Stegte grøntsager og gnocchi på smørbønnehummus med dild og knas
En grøn ret kan sagtens være overdådig og lynhurtigt på én gang. Her skal du bare blende en hummus (3 minutter), koge gnocchi (2 minutter) og lynstege grøntsager (5-10 minutter), så er du klar til at anrette.
Se det her som inspiration til en ret, du kan variere i det uendelige med det grøntsager og krydderier, du har på lager og har lyst til.
Bælgfrugt:
Smørbønne-hummus til to anretninger:
1 karton smørbønner/butterbeans (drænet)
1 spsk. lys tahin
Saft af en halv citron
1 spsk. soltørrede tomater i olie
Evt. 1 lille fed hvidløg
Salt
Blend det hele. Tilføj evt. krydderier som paprika, spidskommen, chili eller andet.
Grøntsager per portion:
Kvart spidskål (jeg fik fat i et lille, så brugte et halvt)
Strimler af en halv peberfrugt
Skiver af en portobello
Steg hård og kort i lidt olie. Trin 7 ud af 10 fungerer for mig. Krydr evt. med lidt røget paprika, ras el hanout eller hvad du har lyst til.
Mættende stivelse:
Gnocchi (køb fx i Lidl) 250 gram per portion
Kog i saltet vand i to minutter. Dræn.
Steg herefter evt. dine gnocchi på panden i smørbar.
Urt, kerne og smag:
Dild
Græskarkerner
Soltørrede tomater + olie
Friskkværnet peber
Sydesalt eller havsalt
Frisk citronsaft
Husk: Du kan udskifte grøntsagerne med det, du har på lager. Det er ikke farligt at lege her. Tvært imod.
Se i videoen her, hvordan jeg anretter.
Kærlighed & Kikærter 
Nye kommentarer på bloggen