Kærlighed & Kikærter

Aeneste

Sprøde, saftige falafler med persille

Hjemmelavet sprød falafel med kikærter og persille.

Hjemmelavet falafel er altså bare bedre. Falafler skal gerne være sprøde, saftige og fulde af smag. Falafler laves af kikærter (og kærlighed) som er udblødt men ikke kogt. Til denne opskrift kan du derfor ikke bruge kikærter fra dåse eller karton, for de er både udblødt og kogt.

Til cirka 20 falafler:
400 g tørrede kikærter, udblødt natten over
2 løg
4 fed hvidløg
1 stort bundt frisk persille
Saften af en lille citron
1 tsk. bagepulver
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. chilipulver
1 spsk. karry
3 tsk. salt
Friskkværnet peber
1 liter smagsneutral rapsolie til dybstegning

Dag 1:

Sæt 400 gram tørrede kikærter i blød i koldt vand i en tildækket skål på køl.

Dag 2:

Hæld vandet fra de udblødte kikærter og skyl dem godt. Kom de udblødte kikærter i en foodprocessor og blend dem til helt fine gryn. Kom massen i en skål.

Brug foodprocessoren til at hakke løg, hvidløg og persille fint. Tilsæt citronsaft, krydderier og kikærtemasse og blend videre til det hele er godt blandet.

Varm al olien i en tykbundet gryde. Olien er klar, når du sætter en træske på bunden og der kommer små bobler frem.

Form falaflerne med en ske og/eller i hånden, hvis du ikke har et falafeljern. Brug en hulske eller lignende til at sætte dem ned i den varme olie og tage dem op igen. Vær forsigtig når du arbejder med varm olie. Hold vand, mand og børn langt væk.

Vend dem forsigtigt rundt nede i olien de første sekunder, så de danner skorpe og ikke sætter sig på bunden. Steg dem gyldne. Hvis du spørger mig, må de hellere få lidt for meget end for lidt. Men lav dem, som du gerne vil have dem.

Server fx i en wrap med hummus, grønt, sylt og dressinger.

Vær forsigtig, når du steger i varm olie.

Form dine falafler i den størrelse, du foretrækker. Steg dem gyldne og sprøde.

Server falafler i wraps med grønt, hummus, sylt og dressinger.

Posted by thomaserex | 15. januar 2024 | Categories: Aftensmad, Comfort food | Tags: Falafel, glutenfri, hjemmelavet, kikærter, klassisk, opskrift, stegt, thomas erex, traditionel, uden mel, vegansk, vegetarisk | Skriv en kommentar

Vegansk risalamande

Vegansk risalamande er laktosefri, mælkefri og endnu bedre end den traditionelle!

Så mange gange har jeg hørt fra folk, at de ikke kan lide risalamande… Men så smager de den veganske udgave, og så kan de godt lide risalamande. Har I også prøvet det?

1 portion risengrød (koges dagen før)

3 dl risengryn

4 dl kokosmælk (1 dåse)

1 liter vand

2 spsk. sukker

Kom alle ingredienser i en gryde og kog det op. Lad det boble nogle få minutter og rør godt rundt. Læg så låg på og skru ned på lavt blus. Lad grøden koge færdig og rør undervejs. Grøden er færdig efter 30-40 minutter.

Kokosmælk giver den perfekte fedme og hvide farve, men nogle folk kan smage kokos i alt og hader det. Hvis der er nogen af dem i selskabet, så brug i stedet 1 liter mandelmælk og 4 dl vand.

Risalamande til 12 personer

1 portion risengrød efter min opskrift med to spsk. sukker – afkølet
5 dl plantebaseret piskefløde (fx Alpro)
2 spsk. vaniljesukker
150 g mandelsplitter
1 hel mandel

Kirsebærsauce, jordbærsauce eller andet til servering.

Pisk fløden og vend den sammen med de øvrige ingredienser. Færdig. Det var da nemt!

Tip til vegansk piskefløde: Hvis du synes, skummen ikke bliver stiv nok, kan du tilsætte et par dråber citronsaft. Vegansk piskefløde kan ikke overpiskes, så du skal ikke være bange for at lave smør.

Risalamanden kan holde sig på køl et par dage, men den mister langsom lidt luft, så vent med at piske fløden og røre den sammen til den dag, den skal serveres.

Find alle julens opskrifter i min kogebog “Vegansk julemad”.

Posted by thomaserex | 18. december 2023 | Categories: Desserter & kager, Julemad | Tags: laktosefri, mælkefri, opskrift, risalamande, thomas erex, vegansk, Vegansk julemad, vegansk risalamande | Skriv en kommentar

Julefarsbrød – vegansk farsbrød til jul

Da opskriften på smæskesteg for længe siden landede her på bloggen, blev den hurtigt meget populær. Siden med opskriften er stadig velbesøgt hver eneste jul, og jeg kan se, at mange holder fast i deres tradition om at servere smæskestegen til jul. Det er fantastisk!

Dette farsbrød er en endnu nemmere opskrift på en hovedattraktion til julebordet. Jeg ved, at det er vigtigt for mange af jer, at julemaden er forholdsvis nem, fordi I ofte er den eneste eller en ud af få grøntspisere ved bordet. Og at I derfor skal koordinere uden om, at der skal laves en masse andet i køkkenet.

Her bruger jeg en købt plantefars og købt butterdej. Svampefyldet kan forberedes i forvejen, og så er det nemt og hurtigt at samle farsbrødet og bage det. Hvis ovnen ikke er tilgængelig, kan du også bage farsbrødet hjemmefra, selvom det selvfølgelig ikke er helt lige så lækkert.

Opskriften lavede jeg sidste år som reklame for Lidl, så alle ingredienser er købt der. Jeg vil anbefale at bruge hakket plantekød fra Lidl, da det er det, opskriften er lavet med. Et farsbrød er til 4-6 personer.

Til fyldet:
1 løg, finthakket
200 g svampe, grofthakket
1/2 tsk rosmarin
1/2 tsk paprika
1/4 tsk salt

Til farsen:
1 løg, revet
825 g Vemondo vegansk hakket (3 pakker)
1 dl havremælk
1 dl rasp
1 tsk rosmarin
1 tsk timian
1/2 tsk (røget) paprika
Peber (hakket er allerede ret salt, så jeg tilsætter kun meget lidt salt eller udelader det helt)

To butterdeje, færdiglavede.
Plantefløde til at pensle.

Tilbered fyldet i en pande ved middel-høj varme til løgene er klare.

Kom alle ingredienser til farsen i en skål og ælt det sammen. Del i to lige store dele.

Læg den ene butterdej klar på en bageplade. Kom den ene halvdel af farsen på og form bunden af farsbrødet. Kom fyldet i. Læg så resten af farsen ovenpå og form farsbrødet.

Fyldet kan også vendes i farsen i stedet. Eller du kan nøjes med at bruges halvdelen af fyldet i farsbrødet og komme den anden halvdel i saucen for ekstra smag.

Læg den anden butterdej over. Skær dejen til og pynt evt med resten af dejen ved at skære små blade eller andet pynt.

Bag farsbrødet i 30 min ved 200 grader alm ovn.

Server med sovs, kartofler, syltet grønt og lidt frisk grønt.

Glædelig vegansk jul! Husk at I kan finde alle julens opskrifter i min kogebog “Vegansk julemad”.

Posted by thomaserex | 17. december 2023 | Categories: Aftensmad, Julemad | Tags: Farsbrød, hovedret, Indbagt farsbrød, julemad, mors Brød, opskrift, smæskesteg, vegansk, Vegansk julemad | Skriv en kommentar

Brændte mandler

Brændte mandler – eller faktisk dobbeltbrændte mandler. Jeg rister nemlig mandlerne, før jeg karameliserer dem. Det giver lidt mere smag og en endnu sprødere mandel.

Og så giver det mig mulighed for at riste julekrydderier sammen med mandlerne, så der kan brede sig en hyggelig duft af jul. De ristede krydderier opbevarer jeg i kagedåsen med mandlerne, så de kan afgive den gode aroma, når man hapser af mandlerne.

Til en portion bruger jeg
200 gram mandler
200 gram rørsukker
1 dl vand

Og så lidt hele julekrydderier. Det kan fx være kanelstang, stjerneanis, nelliker og kardemommekapsler.

Rist mandler og julekrydderier et par minutter på panden ved middel til høj varme. Jeg bruger trin 6 ud af 10. Mandlerne må endelig ikke tage for meget farve, de skal kun letristes. Fjern så krydderierne (de kan sagtens bruges igen – nu smager de bare af endnu mere).

Kom mandler, sukker og vand på panden ved middel til høj varme. Jeg bruger 7 ud af 10 på mit komfur.

Lad det boble. Rør undervejs.

Først smelter det. Så bliver det tørt og hvidt. Og kort efter får sukkeret den rigtige konsistens og bliver lidt brunt. Så snart de ser rigtige ud, smider du dem på et stykke bagepapir for at køle af.

Posted by thomaserex | 16. december 2023 | Categories: Desserter & kager, Julemad, Snacks | Tags: Brændte mandler, dobbeltbrændte, jul, juleknas, rørsukker, vegansk, Vegansk julemad | Skriv en kommentar

Veganske tarteletter

Opskrift på veganske tarteletter med svampe og/eller vegansk kylling.

De her tarteletter er altid populære til en julefrokost eller bare en hyggelig søndag, hvor familien har brug for lidt lækkert at varme sig på.

Du kan købe veganske tarteletter i de fleste supermarkeder. Ligesom butterdej, som man skulle tro var lavet på smør, er tarteletter tit veganske.

Dampende varme og sprøde tarteletter med fyldig sovs med svampe og asparges (cirka 15):

40 g smørbar (evt. blok)
4 spsk. hvedemel
2.5 dl vegetabilsk fløde (fx havrefløde)
2.5 dl stærk grøntsagsbouillon
1 dl aspargeslage (eller bouillon)
250 g hvide asparges (fra glas)
1 spsk. løgpulver
0.5 tsk. stødt muskat
salt
peber

1 spsk. olie
125 g gulerod
150 g sojakylling eller kejserhatte
200 g champignon
75 g ærter

15 stk. tarteletter
evt. en håndfuld persille

Smelt smørret i en gryde ved middelvarme, tilsæt melet og pisk det til en melbolle. Tilsæt fløden lidt af gangen, mens du pisker. Fortsæt herefter med at piske, mens du tilsætter bouillonen og aspargeslagen lidt af gangen. Lad sovsen koge igennem 5-10 minutter, og tilsæt eventuelt mere væske. Kom så krydderier og asparges i sovsen.

Skær gulerødderne i små tern, skær champignonerne i skiver, og hvis du bruger kejserhatte, så skær dem også i skiver. I en anden gryde eller pande steger du gulerødderne i lidt olie, til de er næsten møre. Tilsæt så de øvrige grøntsager (og sojakylling), og steg dem få minutter, så det hele er varmt, og det dufter dejligt.

Tag eventuelt en fjerdedel af grøntblandingen fra, så du kan pynte med den på toppen af tarteletterne. Tilsæt resten af grøntblandingen til sovsen, og hold den varm, indtil den skal serveres. Smag til med salt og peber. Varm tarteletterne. Så er du klar til at servere. Fyld sovsen i tarteletterne, og pynt med det ekstra fyld på toppen. Drys eventuelt med persille.

Opskriften er fra min kogebog “Vegansk julemad”. Foto: David Bering.

Posted by thomaserex | 10. december 2023 | Categories: Aftensmad, Comfort food, Julemad | Tags: Asparges, ærter, julemad, svampe, Tarteletter, uden æg, uden mælk, vegansk, veganske tarteletter | Skriv en kommentar

Vegansk risengrød

Hvordan laver man vegansk risengrød? Hvilken plantemælk er bedst til risengrød? De spørgsmål bliver stillet mange gange i veganske grupper på sociale medier op til jul. Og som med så meget andet op til jul, så er der stærke traditioner og nærmest religiøse holdninger til de spørgsmål.

Nu skal jeg nok prøve at komme til sagen med det samme og ikke være en af de bloggere, der ævler for evigt, inden de når til pointen.

Kort sagt: Kokosmælk, mandelmælk eller vand med Smørbar er min top tre.

Kokosmælk vinder på fedme og farve, så den er en vinder, med mindre man hader kokos og kan smage det i alt. De fleste vil ikke kunne smage kokos, men ligesom med frisk koriander, så er der jo personer med særligt sensitive smagsløg. (Jeg er selv stor modstander af sæbeurten!)

Mandelmælk giver også en flot hvid farve og har cremethed og fedme. Og så er det oplagt at bruge, hvis grøden skal blive til risalamande, for så passer den milde smag af mandler jo helt perfekt ind i sammenhængen.

Vand er både en billig og overraskende god løsning. Både komælk, mandelmælk og kokosmælk består jo primært af vand, så måske er det alligevel ikke så overraskende. Og hvis man tilsætter en klat Smørbar, så får man også fedme, og så er vi faktisk i mål.

De andre: Cashewmælk har jeg også hørt meget godt om, men det er ikke noget, man kan finde i et supermarked, og jeg har ikke prøvet det selv. Sojamælk giver en kedelig grå/brun farve, havremælk giver både en trist farve og den skønne smag af havregrød (som vi jo alle efterstræber i en risengrød) og rismælk, selvom det virker oplagt, giver en vandet og sød grød.

Min bedste anbefaling (med mindre du er særligt kokos-sensitiv) er risengrød med kokosmælk.

Til fire personer

3 dl grødris

4 dl kokosmælk (1 alm. dåse)

1 liter vand

Lidt salt*

Kom alle ingredienserne i en tykbundet gryde og bring det kog. Skru ned på lavt blus og lad grøden småboble. Rør undervejs. Grøden er kogt færdig efter cirka en halv time. Brug samme fremgangsmåde til varianterne herunder.

Alternativt (samme fremgangsmåde):

Risengrød med mandelmælk

3 dl grødris

1 liter mandelmælk

4 dl vand

Lidt salt*

Risengrød med vand

3 dl grødris

1,4 liter vand

1-2 spsk. Smørbar

Fortæl mig gerne, hvilken du foretrækker, når du har prøvet dem af. Find alle opskrifterne til din grønne jul og julefrokost i min kogebog “Vegansk julemad”. Køb bogen hos Turbine her.

*Hvis grøden skal bruges til risalamande, kan du evt. udelade salt

Find alle julens opskrifter i kogebogen “Vegansk julemad” af Thomas Erex.

Posted by thomaserex | 26. november 2023 | Categories: Desserter & kager, Julemad | Tags: julemad, kokosmælk, mandelmælk, mælkefri, plantemælk, risengrød, thomas erex, vand, vegansk | 1 kommentar

Veganske æbleskiver

Opskrift på de lækreste veganske æbleskiver får du lige her. De er selvfølgelig uden mælk, uden æg, med kardemomme, med citron og med masser af kærlighed.

Har du hørt det? Hverken Karen Volf eller Naturli’ laver æbleskiver i år. Det forlyder, at butikkerne, efter tre gode år med veganske æbleskiver på frost, ikke mærker stor nok efterspørgsel til at tage de veganske ind i sortimentet.

Til det siger jeg: Så udskift andre varianter! Ingen kan smage forskel på en vegansk og en ikke-vegansk æbleskive, når først julemusikken spiller og flormelisen drysser. Så hvorfor ikke gøre den økologiske variant vegansk? Hvorfor ikke gøre den laktosefri variant vegansk?

En økologisk, laktosefri og vegansk variant kan fint tage pladsen fra den eksisterende økologiske variant med mælk og æg. Jeg gætter på, at de færreste vil bemærke en forandring. Og tæt på ingen vil give en fÅk. Altså udover alle os, der undgår mælk og æg.

Indtil butikkerne og producenterne finder den gyldne vej væk fra mælk og æg, så må vi finde jernet frem og lave vores egne æbleskiver.

Opskriften her er fra min kogebog “Vegansk julemad”, som har alle opskrifterne til din grønne jul.

Til cirka 28 æbleskiver:
2,5 dl neutral sojayoghurt
3 dl plantemælk
2 spsk. smagsneutral olie
300 g hvedemel
150 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. kardemomme
2 tsk. bagepulver
1 knivspids salt
Revet skal af en citron
Smørbar til stegning
Syltetøj og flormelis til servering

Bland først de tørre ingredienser i en skål. Pisk så plantemælk, sojayoghurt og olie sammen og pisk det i de tørre ingredienser. Lad dejen hvile 30 min. Bag så æbleskiverne på en æbleskivepande med Smørbar.

Fyld hvert hul næsten helt op med dej. Når dejen begynder at stivne, drejer du forsigtigt æbleskiven en halv omgang, så du kan komme lidt mere dej i og vende den helt. På den måde får du en flot, rund og fyldig æbleskive. Bag evt. dobbeltportion og fyld fryseren.

Server dine æbleskiver med syltetøj og flormelis.

“Vegansk julemad” har alle opskrifterne til din grønne jul og julefrokost. Fotos: David Bering.

Posted by thomaserex | 10. november 2023 | Categories: Desserter & kager, Julemad | Tags: æbleskiver, laktosefri, mælkefri, opskrift, plantebaseret, thomas erex, vegansk, Veganske æbleskiver | 3 kommentarer

Frankenstammer – træstammer til halloween

Frankenstammer er uhyggelige træstammer formet som et grønt monster til halloween. Kender du historien om Frankensteins monster? Historien handler om Doktor Victor Frankenstein, som i meget gamle dage byggede et ÆGTE levende monster i sit laboratorium. Monsteret var 240 cm højt! Det er højere end den højeste voksen, du kender. Hvor høj er du? Nå, men, i den her historie er det DIG, der er doktor Frankenstein, og nu er det din tur til at bygge et uhyggeligt monster. Jeg lavede mit monster grønt, men måske skal dit være en anden farve? Lav Frankenstammerne sammen med en voksen, for det er lidt svært. Og du skal jo også bruge en voksen til at give til monsteret, for det spiser nemlig voksne!

Tid: 50 minutter

Sværhedsgrad: Middel

Frankenstammer – til cirka 12-16 stk. (alt efter størrelse)

Fyld:
300 g dadler
240 g kogte kikærter (1 dåse, drænet)
60 g havregryn
4 spsk. kakaopulver
2 spsk. agavesirup (kan udelades)
Evt. romessens hvis du vil have romkuglesmag

Pynt:
200 g marcipan
100 g flormelis
30 g glukosesirup
Grøn (eller en anden) frugtfarve
100 g mørk chokolade
Spiselige øjne af fx tyk glasur, chokoladeknapper, fondant/marcipan og chokolade

Blend alle ingredienserne til fyldet sammen i en foodprocessor. Lad massen stå på køl, mens du gør klar til at pynte.

Gør marcipanen klar ved at ælte den godt sammen med flormelis, glukosesirup og frugtfarve. Opbevar marcipanen i en tætsluttende beholder på køl, indtil du skal bruge den.

Form romkuglemassen til en cirka 2 cm tyk pølse (eller hvad der passer til din smag og behov).

Tag en lille klump grøn marcipan fra til at forme de bolte/skruer, Frankenstein har i halsen. Drys bordet med flormelis. Rul marcipanen til en rektangel på længde med romkuglemassen og bred nok til lige at nå rundt om pølsen. Læg pølsen på marcipanen og pak den ind. Skær så pølsen i stykker på cirka 6 cm (eller hvad du har lyst til).

Smelt chokoladen og brug den til at pynte. Lav fx hår, et ar, en mund eller hvad du synes er sjovt. Kig på mine billeder og find inspiration. Form også bolte/skruer af marcipan og sæt i siden- eller lav dem af chokolade. Du kan også skære et lille hul i den grønne marcipan for at lave arret hen over panden. Leg med det og skab dit helt eget udtryk.

Opbevar Frankenstammerne i en tætsluttende beholder på køl. Og husk nu, at han spiser voksne, så pas godt på.

Du kan også prøve mine opskrifter på mumie-gulerødder og blodig smoothie.

Husk at følge mig på mine sociale medier.

Posted by thomaserex | 25. oktober 2023 | Categories: Desserter & kager, Halloween | Tags: børnevenligt, Frankenstammer, Halloween, opskrift, træstammer, uden æg, uden mælk, vegansk, vegetarisk | Skriv en kommentar

Mumie-gulerødder (eller pølsehorn) til halloween

Uhyggelige mumie-gulerødder eller mumie-pølsehorn, der både er nemme at lave og børnevenlige. Hvis du er en uhyggelig mumie, der er tørstig efter menneskeblod, så er det her lige en opskrift for dig. Men er du klar til, at det bliver lidt uhyggeligt? Nu skal vi nemlig en tur gennem spindelvævet ud i det mørke køkken, hvor mumierne bliver brændt i den varme ovn og vækket til live. Og når først de er levende, så kommer de efter dig for at bade i dit blod, så du må hellere skynde dig at spise dem, før de spiser dig!

Tid: 30 minutter aktiv tid + 90 minutter til hævning (eller 0 minutter med købt dej) + 45 minutter til bagning

Sværhedsgrad: Nem

Mumie-gulerødder – til 16 stk:

16 mellemstore gulerødder (40-60 g efter skrælning)
1 portion dej eller en pakke færdigkøbt dej (pizzadej eller butterdej)
1 portion BBQ-sauce eller færdigkøbt BBQ-sauce
Spiselige øjne af fx oliven eller fondant/marcipan og chokolade

Dej:
10 g gær
1 dl lunkent vand
½ tsk. salt
1 tsk. sukker
140 g hvedemel (erstat evt. noget af melet med fuldkornsmel)
Evt. plantefløde til at pensle med

BBQ-sauce:
1 dl grøntsagsbouillon
2-3 spsk. tomatpuré
2 spsk. jordnøddesmør
2 spsk. brun farin
1 spsk. sojasauce
1 spsk. æbleeddike
1 spsk. sennep
½ tsk. røget paprika
½ tsk. chilipulver
2 spsk. gærflager (kan udelades)
Lidt friskkværnet peber

Bland alle ingredienserne til BBQ-saucen godt. Opbevar saucen på køl.

Skræl gulerødderne og pensl dem godt med BBQ-sauce. Bag dem i et ovnfast fad ved 180 grader almindelig ovn i 30 minutter. Lad dem så køle helt ned, så børnehænder kan håndtere dem. Gulerødderne kan sagtens laves en dag eller to i forvejen og opbevares på køl.

Bland alle ingredienser til dejen og ælt den godt. Lad dejen hæve mindst en time tildækket. Rul dejen ud til en flad plade og skær tynde strimler af den. Hver strimmel skal rulles om en bagt og afkølet gulerod, så den ligner en mumie. Sørg for at strimlerne er tynde. Sæt de indpakkede gulerødder på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve i 30 minutter. Pensl evt. med lidt plantebaseret fløde. Bag dem så i 15 minutter ved 200 grader almindelig ovn.

Når de er kølet ned, sætter du øjne på. Øjnene kan laves af fx en skive oliven med ketchup i midten eller en lille cirkel fondant med en prik chokolade i midten. Server med ketchup-blod eller en anden lækker dip. Og husk så at spise dem, før de spiser dig!

Se også mine opskrifter på blodig smoothie og Frankenstammer.

Posted by thomaserex | 25. oktober 2023 | Categories: Halloween, Snacks | Tags: børnevenlig, gulerødder, Halloween, mumie, mumiegulerødder, mumiepølsehorn, nem, opskrift, pølsehorn, vegansk, vegetarisk | Skriv en kommentar

Blodig halloween-smoothie

Børnevenlig og nem opskrift til Halloween. Denne blodige halloween-smoothie er nok den nemmeste måde at sprede lidt uhyggelig glæde i børnefamilien, når man har travlt og det gerne må være en sund snack. Det kan i princippet være en hvilken som helst rød smoothie, men her har jeg lavet en, der både er børnevenlig i smagen og flot i farven.

Jeg tilsætter bønner, fordi det er en nem måde at få flere bønner i både voksne og børn. Man kan slet ikke smage det, og så tilføjer de gode næringstoffer som protein, calcium, jern og magnesium. Ingefær fremhæver den søde smag fra frugten, og jeg bruger gerne frisk, men hvis I ikke er vant til at spise frisk ingefær, så anbefaler jeg at starte med lidt stødt ingefær.

Har du nogensinde drukket ægte monsterblod? Ellers kan du prøve det nu. Til halloween kommer alle de uhyggelige (og også lidt sjove) monstre frem. Der er græskarmonstre på gaderne (har du set sådan et?), der er monstre i stuen (måske i fjernsynet) og nu kommer der også et monster i køkkenet! Men vi skal selv lave det. Heldigvis er det meget nemt. Du skal nok bruge lidt hjælp fra en voksen, for vi skal bruge en blender. Du kan lave monsteret og dets blod i lige den farve, du har lyst til, men opskriften her er til et rødt monster med rødt monsterblod. Hvis du vil lave en anden farve, så kan du måske bruge nogle af mine andre opskrifter på smoothie: Lilla, grøn, en grøn mere, brun med kakao og her er flere. Hvis der er noget i nogle af dem, som du ikke kan lide, så bare lad være med at komme det i. Det er nemt at lave smoothie, og monsterblod kommer i alle regnbuens farver. Husk kun at hælde det op, du kan drikke. Hvis du ikke drikker hele monsteret, så drikker monsteret dig! Muhahaha!

Til 2 mellemstore glas

1 moden banan (100 g)
100 g kogte hvide bønner (fra dåse)
100 g frosne jordbær
100 g frosne hindbær
1 tsk. vaniljesukker
1 spsk. citronsaft
1 knivspids stødt ingefær
3 dl vand eller plantemælk

Pynt:
Sjove øjne (evt. hjemmelavede af fondant eller marcipan og chokolade)
Saft af 1 lille rødbede til blodig pynt
Evt. 20 g chokolade til at tegne på glassene

Hvis du vil tegne på glassene med chokolade, så start med det. Afkøl først glassene i køleskabet. Smelt chokoladen ved lav temperatur og brug den til at tegne på glassene. Lav fx hår, en mund og et ar. Sæt så de sjove øjne på. Du kan også lave øjnene selv af fx fondant eller marcipan og chokolade. Du skal bare bruge en lille cirkel af fondant med en klat smeltet chokolade i midten. Nemt! Sæt glassene på køl igen.

Lav så smoothien. Dræn vandet fra bønnerne og skyl dem. Kom alle ingredienser til smoothie (undtagen rødbedesaft) i en blender og blend.

Fyld glassene med smoothie og kom lidt rødbedesaft på toppen som blod. Hvis du river rødbeden ned i en skål, så får du rigeligt saft. (Pas på! Du får blodige hænder, hvis du ikke bruger handsker. Så kan alle se, hvem der dræbte monsteret.) Det revne rødbede kan komme i en salat til aftensmaden, bages med i brød eller smides i en wokret. Brug en teske til forsigtigt at få rødbedeblodet til at dryppe ned i smoothien. Så er den færdig. Skynd dig at drikke dens blod, før den drikker dit. Muhahaha!