10 år med Kærlighed & Kikærter!
I dag har bloggen fødselsdag. For 10 år siden i dag postede jeg dette indlæg med en opskrift på muffins med citron og gulerod her på thomaserex.com, og så rullede bolden. Dette indlæg bliver et lille tilbageblik med nogle udvalgte højdepunkter fra min egen rejse som blogger og madaktivist.
Før jeg starter på tilbageblikket, så lad mig starte med at sige et stort TAK til alle jer, der følger med. Både her på bloggen, på sociale medier, i GO’ Morgen Danmark og alle andre steder, hvor jeg dukker op. Jeres opbakning og støtte gør det hele meget sjovere, og jeg er hver dag taknemmelig for, at så mange søde mennesker vil følge med og lade sig inspirere af mig, mine opskrifter og mine projekter. Senest har I givet mig to fine priser, som jeg slet ikke har fået skrevet om herinde endnu. Jeg vandt nemlig både “Årets Veganske Ildsjæl” og “Årets Veganske Udgivelse” til Årets Veganske Priser. Den sidste pris er for min nyeste kogebog “Kærlighed & Kikærter”, som jo har samme titel som bloggen her. Tusind tak!
Det veganske Danmark i 2012
Med fare for at komme til at lyde som en bedstefar, så var 2012 altså en helt anden tid. I hvert fald når vi har fokus på det veganske. Jeg har sagt og skrevet det mange gange før, men det gør det ikke mindre sandt. Der fandtes nærmest ingen veganske forarbejdede produkter i almindelige supermarkeder. Hvis man fx skulle have sojamælk eller planteost (ja, jeg kalder det altså stadig lige præcis, hvad der passer mig), så skulle man i en helsekostbutik i en af de større byer. Man kunne typisk finde sojamælken i et støvet hjørne af helsekosten ved siden af mannagryn og glutenfri kiks. Den kostede kun 28 kr., og den smagte af støv og morgenfrisk tortur.
Heldigvis skete der små forandringer. Supermarkederne begyndte at have plantemælk på hylden. Fællesskaberne omkring grønnere kost voksede sig stille og roligt større og stærkere. Og der kom flere og flere bloggere med lækker inspiration.
En veganer… søn af alt, der gror; vand og ild og jord
Hvis I har læst mit indlæg om, hvem jeg er, så ved I allerede, at jeg blev motiveret af en voldsom hændelse og af dokumentarfilm. Det var især filmen Earthlings, som skubbede mig til at genoverveje mit (usynlige) forhold til andre dyr. Jeg havde aldrig rigtig tænkt over det før, men pludselig blev jeg konfronteret med en barsk virkelighed, som jeg ikke kunne ignorere. Det betød, at jeg med det samme efter at have set filmen blev vegetar. Jeg havde aldrig nogensinde forestillet mig, at jeg skulle blive vegetar på det her tidspunkt. Og jeg vidste slet ikke, hvad en veganer var. Jeg kendte ingen veganere, og jeg havde aldrig hørt om veganisme før. Jeg vidste bare, at vegetarer var sådan nogle mærkelig nogen, der ikke spiste kød. Sådan en skulle jeg helt sikkert ikke være. Men det var jeg så… og meget kort tid efter, jeg var blevet det, indså jeg, at jeg nok også burde blive veganer. En måned senere stoppede jeg med at købe alle animalske produkter, og jeg har ikke set mig tilbage siden.
Det var besværligt. Men mest for andre. Jeg syntes, det var ret nemt at finde vej i min nye måde at spise, tænke og leve på. Overraskende nemt! Men det var en stor udfordring for mine nærmeste. Derfor begyndte jeg ret hurtigt at dele opskrifter med dem, så de havde noget vejledning og kunne lave mad til mig, når jeg kom på besøg. Jeg delte mine opskrifter på min Facebookprofil. Helt privat og kun med det formål at gøre livet nemmere for mig selv og mine nærmeste. Jeg ville jo gerne have mad ved venner og familie uden at skulle lave det hele selv.
Folk tog godt imod det, og jeg begyndte at få opfordringer til at lave en blog med mine opskrifter. Samtidig var jeg aktiv på forummet Vegetarkontakt (en slags old school Facebook for vegetarer og veganere), hvor jeg også delte mine opskrifter og fik ros for dem. I starten havde jeg ingen intentioner om at oprette en blog, men jeg er i relativt høj grad motiveret af ros og anerkendelse, så det påvirkede mig, at flere og flere gerne ville have serveret en blog. Samtidig er jeg meget motiveret af at gøre en positiv forskel i verden, så da jeg indså, at en blog kunne nå ud til og inspirere en masse mennesker, tog jeg opfordringen op og… ja, resten er historie, som man siger.
Jeg fik hjælp og vejledning af nærmest den eneste og største veganske madblogger på det tidspunkt. Luna fra Månebarnet. Luna sad tungt på bloggertronen og var nok den eneste “veganerkendis”, vi havde dengang. Luna var en del af en dejlig flok mennesker i Aarhus, som jeg hurtigt blev en del af. Sammen afholdt vi arrangementer som International Vegetardag. I november 2012 stiftede vi sammen foreningen Mad med Medfølelse, som senere blev til Danmarks Veganske Forening. Vi fortsatte med at afholde arrangementer, vi fik en masse medlemmer, og foreningen var med til at sætte fokus på positiv vegansk aktivisme. Altså, aktivisme som skulle inspirere folk til at leve grønnere og vise dem hvordan i stedet for at fremhæve det negative ved at bruge animalske produkter. Det er en tilgang som stadig sidder dybt i mig, og som jeg stadig foretrækker at bruge, selvom jeg også sagtens kan se mening i at sætte fokus på alt det, der skal forbedres.
Større publikum, større effekt
I 2016, efter at have blogget i fire år og kørt den veganske forening, blev jeg prikket på skulderen af Turbine-forlaget. De ville høre, om jeg måske var interesseret i at udgive en kogebog. Det der “vegansk”, det var da vist det nye sort, og de kunne se, at jeg havde en lækker blog og en god portion følgere. Vi havde et par gode samtaler, vi fik forhandlet en god aftale på plads, og så gik vi ellers i gang med at lave det, som skulle blive til bogen “Veganske livretter”.
Med bogen kom et endnu større publikum, mere aktivitet på sociale medier og flere mediemuligheder. Samlet set betød det, at jeg kunne nå ud til flere danskere med plantebaseret inspiration og på den måde gøre en større forskel for dyrene og verden.
I 2019 udkom “Vegansk julemad”, og det betød bl.a., at jeg for første gang blev inviteret i GO’ Morgen Danmark for at lave vegansk julefrokost. Det var så fedt at få lov til at vise Danmark, at man godt kan spise grønnere til jul. Og som du nok ved, så førte det jo til mere og mere TV. Jeg er ekstremt stolt af at være den første veganer på GO’ Morgen Danmarks faste kokkehold.
Fuld tid & fuld fart
I 2019 blev jeg også ansat som kampagnechef i PlanteVækst, hvilket betød, at jeg kunne dedikere min tid 100 % til at udbrede plantebaseret kost. Vi arbejder med store virksomheder, politikere, kendte og kommuner, og vi fokuserer på at skabe store forandringer. Jeg startede alene, og i dag er vi fire ansatte kolleger og en lille flok seje frivillige. Vi har bl.a. arbejdet sammen med Kolding Kommune, været med på hele Q8’s rejse mod flere plantebaserede retter, fået nye produkter på markedet, holdt oplæg for en masse virksomheder og meget mere. Det er superspændende og krævende.
I 2021 udkom bogen “Kærlighed & Kikærter”, som er min nyeste kogebog. Den har fokus på bælgfrugter, hvilket falder fint sammen med, at de nye kostråd beder os spise “planterigt” og masser af bælgfrugter. Samtidig er alle opskrifterne glutenfri. Se mine bøger og køb dem her.
Tak for jer
Jeg kunne skrive videre i en evighed, men vi har jo tid nok, så her runder jeg af for denne gang. Tusind tak igen, fordi I følger med og bakker op.
Har I en yndlingsopskrift eller et yndlingsøjeblik fra de sidste 10 år med Kærlighed & Kikærter, som I gerne vil fremhæve? Smid en kommentar og find mig på sociale medier.
Årets Veganske Blog 2021
Årets Veganske Blog 2021! Wow, tusind tak til alle jer, der har stemt på mig og Kærlighed & Kikærter som Årets Veganske Blog. Det er en stor ære at vinde sådan en fin titel.
Jeg vandt prisen i fredags, da Danmarks Veganske Forening afholdt Årets Veganske Priser. Peter Steffensen, som er formand i foreningen, og som jeg har kendt i næsten hele min “karriere” som veganer, var vært på showet. Han havde inviteret mig til at være medvært, så jeg var selv med, da vi sendte live på Facebook. Det var virkelig sjovt og hyggeligt at være med til. Du kan se hele showet på Facebook her. (Spol frem til 16 minutter og 50 sekunder for at se kategorien “Årets Veganske Blog”.)
Nu har jeg snart vundet i alle de kategorier, hvor det er relevant at nominere mig! Jeg kan kun sige, at jeg er dybt, dybt taknemmelig for, at der efter de mange år stadig er opbakning til det, jeg laver. I har været så søde at stemme på mig som:
- Årets Veganske Meningsdanner (2016)
- Årets Veganske Instagrammer (2016)
- Årets Veganske Udgivelse for “Veganske Livretter” (2017)
- Årets Veganer (2018)
- Årets Veganske Blog (2021)
Det er vildt motiverende at mærke jeres opbakning, når I sender søde beskeder og kommentarer på de sociale medier, når vi mødes ude i virkeligheden, og når der er events som Årets Veganske Priser, hvor I sender en masse kærlighed. Kæmpe tak! Jeg vil gøre mit bedste for at leve op til det og fortsætte med at skabe indhold af alle mulige slags, som kan inspirere til grønnere vaner og tanker.
Ny kogebog: Kærlighed & Kikærter
En ny, vegansk kogebog er netop udkommet. “Kærlighed & Kikærter” er ikke kun titlen på min blog, som jeg har delt opskrifter på siden 2012. Det er nu også titlen på min tredje kogebog. Den fulde titel er “Kærlighed & kikærter – plantebaserede opskrifter med kikærter og aquafaba”, og bogen fokuserer på at udforske kikærtens mange muligheder i køkkenet.
Opskrifterne er 100 % plantebaserede og glutenfri. De fleste opskrifter er sunde, men i det sidste kapitel leger jeg med aquafaba og sukker i opskrifterne på bl.a. skumfiduser, flødeboller, marengs og chokolademousse.
Køb bogen hos Turbine-forlaget her.
De seks kapitler hedder:
- Viden & basisopskrifter
- Morgenmad & brunch
- Frokost & madpakker
- Aftensmad & gæstemad
- Sundt & sødt
- Desserter & slik
Jeg er så stolt af og glad for kogebogen. Det er min tredje kogebog, og jeg lærer en masse, hver gang jeg kaster mig over et bogprojekt. Denne bogs titel overvejede vi (mit forlag og jeg) også til min første udgivelse, fordi det (i al beskedenhed) er en rigtig god titel.
Nå! Nok snak. I skal se nogle billeder fra bogen. De kommer her.
Kikærtepandekager til morgenmad 
Proteinvafler med kikærter 
Thunbergs kikærtesalat med dild 
Ribollita – italiensk suppe med kikærter 
Falafelbøffer med sødkartoffel 
Hummus i regnbuens farver 
Skumfiduser med hhv. vanilje og havtorn 
Flødeboller med og uden hindbær 
Gin fizz med havtorn og lime 
Trøfler/romkugler med kikærter fra kapitlet “sundt & sødt”
Billederne af taget af dygtige Rasmus Bundgaard, og undervejs i processen har jeg haft hjælp af bl.a. Line Tscherning fra Mikuna og Peter Steffensen fra Danmarks Veganske Forening. Et solidt hold!
Jeg håber, du bliver lige så glad for bogen, som jeg er. Den vil uden tvivl se godt ud på din hylde, og den glæææder sig til at bo hjemme hos dig og være din ven i køkkenet.
Food Festival Aarhus
Food Festival plejer at være et meget animalsk foretagende, men i år kommer der lidt mere skub i det miljø- og dyrevenlige køkken på festivallen. Jeg kommer og holder vegansk begynder-workshop med en lækker livret fra min kogebog. Jeg glæder mig til at holde denne hyggelige, lille workshop, hvor vi kan tale om vegansk mad og udveksle gode råd og erfaringer, mens vi laver mad sammen.
Skynd dig at købe din billet, mens du stadig kan. Klik her.
Prisen er inklusiv råvarer, og du får selvfølgelig lov at spise maden, når vi har lavet den. Det foregår i Aarhus den 7/9 kl. 14.
Bemærk at dette er et begynderkursus. Alle kan være med.
Foto: David Bering/Montgomery
Kogebog: Veganske livretter
Kære læsere
Nu kommer der en kogebog! På onsdag den 10. maj udkommer Veganske livretter. Jeg er vildt stolt og glad for det resultat, jeg sidder med i hånden lige nu og nærmest ikke kan give slip på, selvom det unægteligt gør det en smule sværere at skrive. Jeg vil gerne sige tusind tak til alle jer, der læser med her, for det er også takket være jer, at jeg nu har mit navn på en kogebog. I har fulgt med, bakket op og deltaget aktivt i processen ved at kommentere på mine opskrifter og indlæg de sidste fem-seks år. På den måde er i medforfattere til bogen, og jeg håber, at I også er stolte af og glade for resultatet.
Hvad er det så for en bog, vi har skabt? Ja, det er jo først og fremmest en kogebog, det siger sig selv. Der er masser af inspiration til at spise vegansk til alle måltider, og stilen er som I kender den her fra bloggen: Det er nede på jorden, enkelt og helt uden frygt for olie, sukker, sojakød osv. De fleste opskrifter er sunde (og glutenfri), men det har ikke været min intention at skabe en sundhedsbibel, så der er også kage (rigtig kage – med sukker og olie), der er retter med sojakød, hvedekød og vegansk ost. Og der er masser af mayo.
Fokus i bogen er på nogle af danskernes foretrukne retter. Det er retter som karbonader, frikadeller, kartoffelsalat, lasagne, pizza, og pasteretter, som jeg godt selv kan lide at spise, og som de fleste danskere spiser ofte. Derudover er der også helt nye og utraditionelle retter, som jeg håber og tror kan blive favoritter for en masse danskere. Det er grøntsagsbaserede retter med linser, bønner, grøntsager og selvfølgelig masser af kikærter.
Kapitlerne i bogen hedder:
– Forord
– Morgenmad & brunch
– Frokost & madpakker
– Salat & dressing
– Hovedretter
– Snacks & tilbehør
– Kager & desserter
– Juice & smoothie
– Ofte stillede spørgsmål
– Tak
Kapitlet med hovedretter er det største i bogen, og nogle af frokostretterne kan også bruges som hovedret. Der er variationsforslag til flere retter, så der er nok at gå i køkkenet med.
Udover at være en kogebog med opskrifter, så er bogen også en vegansk fortælling. Allerede i forordet vil du opdage, at det her er en bog med hjerte og sjæl. Min motivation for at udbrede kendskabet til veganisme og vegansk mad er stærk, og jeg har meget, jeg gerne vil dele i håb om at inspirere andre. Det gør jeg igennem bogen ved at knytte små historier til opskrifterne, og jeg deler både viden og erfaringer med en masse humor. Kogebøger, der kun er instruktioner i tilberedning af mad, er kønsløse og kedelige, hvis du spørger mig, og sådan en ville jeg slet ikke kunne skrive, selv hvis jeg blev truet på livet.
Det er mit håb, at de, der køber bogen for at blive inspireret til grønnere retter, også vil lade sig inspirere og underholde af mine tanker og skæve input. Hvis du allerede selv er veganer, så vil du nok synes godt om, at du kan give en kogebog til dine venner og familie, som de ikke kun kan bruge til at lave enkel mad til dig med, men som de også kan få lidt at vide om veganisme ved at læse.
Billederne i bogen er taget af David Bering fra Montgomery i tæt samarbejde med mig. David er fantastisk dygtig, så billederne er blevet flottere, end jeg havde turde håbe på. Det hænger nok sammen med, at han aldrig har spist dyr, for det må da give superkræfter. Jep, David er livslang vegetar, og netop derfor brændte han også for projektet. Det betød meget for mit valg af fotograf, for jeg var sikker på, at resultatet ville blive bedre, hvis fotografen også var investeret i projektet. Og det må man sige lykkedes.
Det grafiske arbejde er lavet af Lindbjerg Grafik i tæt samarbejde med mig. Kristine Lindbjerg er rigtig dygtig, så selvom hun sidder i solrige Australien, og vi derfor kommunikerede via mail igennem processen, så forstod hun, hvad jeg gerne ville have. Udtrykket er blevet lige som jeg gerne ville have det. Skriften er letlæselig, baggrundene er afdæmpede men interessante og varierer en smule, stilen er enkel, udtrykket er maskulint og en smule råt. Også i det grafiske udtryk har det været vigtigt for mig, at bogen ikke var kedelig. Resultatet er flot og gør bogen endnu mere interessant at bladre igennem.
Du kan bestille bogen hos Turbine lige her. (Mad med Medfølelses medlemmer får rabat.)
Du kan også bestille den hos Saxo. (Plusmedlemmer får rabat.)
Hvis du bor i Aarhus, København eller Odense, så kom forbi til en af mine udgivelsesfester, hvor jeg sammen med hhv. Mikuna (Aarhus), GreenBurger (København) og Venchi (Odense) byder indenfor til en reception med mulighed for at købe bogen, få den signeret og høre et par ord fra mig om bogen. Det er jer, der læser med her, der bliver bogens ambassadører overfor andre mennesker, så det er vigtigt for mig at komme ud og sige tak og fejre bogens “fødsel” med jer. Se begivenhederne på min Facebookside. Jeg håber, vi ses!
Aarhus, 10. maj (onsdag) klokken 17-19: Event sammen med Mikuna, Frederiksallé 96. Mikuna sælger bogen. Arrangementet foregår i Mikunas baggård, som du finder ved at gå om første hjørne efter Mikuna (på vej væk fra centrum) og dreje til højre. Der vil være et skilt, og du kan selvfølgelig spørge hos Mikuna. Der vil være lækre snacks og mulighed for at købe mad med hjem fra Mikuna.
– De første 20 med en bog i hånden får en goodiebag med produkter fra Naturli’.
København, 14. maj (søndag) klokken 17-19: Event sammen med GreenBurger, Frederiksborggade 26. GreenBurger sælger bogen, og arrangementet foregår hos GreenBurger overfor Torvehallerne. Der vil være snacks og mulighed for at købe mad med hjem eller spise hos GreenBurger.
– De første 20 med en bog i hånden får en goodiebag med produkter fra Naturli’.
Odense, 3. juni (lørdag) klokken 14-17: Event sammen med Venchi, Vestergade 83. Venchi sælger bogen og serverer lækre snacks til alle. Der er selvfølgelig også mulighed for at spise hos Venchi.
– De første 20 med en bog i hånden får en goodiebag med produkter fra Naturli’.
Da vi skulle skyde billederne til bogen, havde jeg søde venner til at hjælpe med alt det praktiske. Det er ufatteligt hårdt at skyde så mange billeder af mad på få dage. Jeg skulle lave mange af retterne på selve fotodagene, og i dagene op til havde jeg knoklet for at forberede så meget som muligt. Derfor var det rigtig dejligt at have god hjælp og støtte fra mine venner Anita, Louise og Peter. Peter var endda så sød at tage en masse billeder af processen, som jeg vil dele med jer her.
Du kan i øvrigt se flere af Peters billeder på hans hjemmeside her. Peter er blevet kåret som Årets Dyrefotograf i 2016.
Karinas oplevelse – Marts med Medfølelse 2017
Synes du, måneden har været fattig på smagsoplevelser?
Hvad har været din bedste oplevelse ved at deltage i Marts med Medfølelse?
Hvad har været den største udfordring? Hvordan overvandt du den?
Har du savnet inspiration? (Til hvad?)
Flere undersøgelser peger på, at der kan være en række sundhedsmæssige fordele ved at vælge animalske produkter fra. Har du kunnet mærke en fysisk forandring siden du begyndte at spise vegansk? Har din vægt ændret dig?
Har du i denne måned reflekteret over dit forhold til og din påvirkning af andre dyrearter?
Tror du, du vil fortsætte med at spise vegansk efter marts? (Hvorfor/hvorfor ikke?)
Thomas’ kommentar:
Jeg er virkelig glad for, at klinisk diætist Maria Felding ville hjælpe med at strikke en vegansk madplan sammen til Karina, som dækker alle hendes ernæringsmæssige behov. Eftersom Karina er min kusine, har det været rart for mig at kunne bevise overfor hende, at det rent faktisk kan lade sig gøre for hende (og andre allergikere) at leve vegansk. Hvis Karina så har svært ved at optage jern, er det ikke kostplanens skyld, eftersom den er fuldt dækkende, selvom der er mange begrænsninger i Karinas kost. At Karina så vælger at lade det, at hun har svært ved at optage jern være en undskyldning for at gå tilbage til at spise dyr, mener jeg ikke er holdbart. Hvis hun virkelig ønsker at leve dyrevenligt, så har hun fået redskaberne i form af en dækkende kostplan, som kan suppleres med et stærkt jerntilskud, hvis det er udfordringen.
Det er rigtigt positivt, at Karina nedsatte sit forbrug af smertestillende, og at hun fik pænere hud. Mange oplever på lignende vis, hvordan en plantebaseret kost gør gode ting for deres krop. Hvis du har læst med de tidligere år her på bloggen, vil du kunne se, at samtlige deltagere har sagt, at de har mærket en positiv forandring i deres krop. Jeg håber, at Karina og andre deltagere i Marts med Medfølelse vil fokusere på de positive aspekter af deres oplevelse og reflektere over, hvor meget lidelse og miljøsvineri, man kan undlade at bidrage til ved at vælge plantebaserede produkter. Veganisme er for alle, der ønsker at leve miljø- og dyrevenligt. Også allergikere.
Lars’ oplevelse – Marts med Medfølelse 2017
Lars deltager i Marts med Medfølelse 2017.
|
I marts har du udfordret dig selv til at spise vegansk i en måned. Hvad har din generelle oplevelse været af at spise vegansk?
Min oplevelse har været utrolig positiv, faktisk. Nogle i min omgangskreds har grinet lidt af det, men langt de fleste har været positive og nysgerrige. Synes du, måneden har været fattig på smagsoplevelser?
Jeg har på ingen måde manglet smag i den mad jeg har spist. Har spist meget thai og indisk, og der er jo masser af smag i sådanne retter. Og jeg har fundet mange gode og lette alternativer til de fleste ting. Dog så er det ret svært at finde vegansk majonæse osv. Det er lidt besværligt at rende rundt i 10 forskellige butikker for at finde det. Men så har jeg bare måtte undvære. Hvad har været din bedste oplevelse ved at deltage i Marts med Medfølelse?
Min krop har virkelig haft godt af det. Jeg ved ikke hvordan, men det kan jeg bare mærke. Det har været en god oplevelse at have en dejlig følelse af lethed i kroppen. Jeg har spist og drukket hvad jeg har haft lyst til og brug for (altså vegansk), og jeg har stadigvæk tabt mig et par kilo på den her måned.
Hvad har været den største udfordring? Hvordan overvandt du den?
Som sagt så det her med at det ikke er alle veganske vare der finde i alle butikker det er rent ud sagt skide besværligt! Alternativt kan man købe ind via nettet, men der har ikke været så meget struktur i min hverdag så derfor får jeg sjældent købt ind til flere dag og så bliver det lidt problematisk hvis man gerne vil spise lidt varieret. Har du savnet inspiration? (Til hvad?)
Nej, det har jeg faktisk ikke. Hvis man går og overvejer at blive veganer eller bare vil spise vegansk så kan jeg varmt anbefale den Facebookgruppe, der hedder (((vegansk))) mad. Der er utrolig mange søde og hjælpsomme mennesker, der deler ud af viden og madinspiration uden for meget diskussion. Og så kan man jo følge Mad med Medfølelse, som deler masser af opskrifter! Flere undersøgelser peger på, at der kan være en række sundhedsmæssige fordele ved at vælge animalske produkter fra. Har du kunnet mærke en fysisk forandring siden du begyndte at spise vegansk? Har din vægt ændret dig?
Det kan jeg som tidligere skrevet kun svaret et klart JA til! Det har været helt vildt at kunne mærke den forskel. Og ja jeg har tabt mig 2,8 kg på den her måned. Har du i denne måned reflekteret over dit forhold til og din påvirkning af andre dyrearter?
Altså jeg har altid tænkt meget på miljøet og også bildt mig selv ind, at jeg også har tænkt på dyrevelfærd. Det kan jeg jo godt se, at jeg nok ikke rigtig kan prale af, når jeg har spist på den måde, jeg har gjort hele mit liv. Det har været lettere bare at lukke øjnene. Men nu har jeg selv to piger, og jeg ønsker på alle måde at de også har en planet, der er værd at leve på, når de vokser op. Og derfor skal vi jo alle kigge ind ad i stedet for at pege fingre eller lukke øjnene. Tror du, du vil fortsætte med at spise vegansk efter marts? (Hvorfor/hvorfor ikke?)
Jeg vil helt klart spise meget meget mere vegansk, end jeg har gjort før. Det er sgu ikke så svært, og det er godt for mig, godt for miljøet og rigtig godt for dyrene. Men om jeg nogensinde bliver veganer, det ved jeg ikke. Jeg vil godt afslutningsvis sige, at jeg faktisk altid har syntes, det var lidt syndt at veganisme rent faktisk har et ord. For nu er det blevet gjort til en ting, som folk kan komme over i en kasse, og så er man enten med i kassen eller uden for kassen. Jeg synes, det burde være sådan, at alle kunne være med, og at der ikke var noget rigtigt og forkert, så længe folk husker på at livet og verden ikke kun handler om dem selv.
For i mine øjne kan man aldrig være 100 % vegansk, uanset hvor dedikeret man så er. Så i stedet for at dele ting op i os og dem, så kunne alle parter række hånden ud, og så kunne vi alle lære en masse af hinanden. Og så vil jeg gerne sige tak for at have fået lov til at være en del af Marts med Medfølelse. Super oplevelse! Thomas’ kommentar: Det er så fedt, at Lars har haft en positiv oplevelse. Han har tabt sig, han har fået en masse lækre smagsoplevelser, han tænker over de miljømæssige og dyreetiske konsekvenser af sine valg, og han vil fortsat spise meget mere plantebaseret end tidligere. Jeg håber, at Lars og alle andre deltagere i Marts med Medfølelse vil bruge oplevelsen til at tænke mere over, hvor meget lettere det bliver at være veganer for hver eneste dag, man er det, og hvor meget dyremishandling og miljøsvineri, man undlader at bidrage til. At være veganer er det nye sort. |
Far, elektriker, rockmusiker – og veganer?
Lars deltager i Marts med Medfølelse 2017.
I forbindelse med Marts med Medfølelse følger jeg to af deltagerne her på bloggen. Den ene er min kusine, multiallergikeren Karina, den anden skal du møde her. Han hedder Lars, han er far til to, han er elektriker, han er rockmusiker – og måske er han også snart veganer. Lars kan i hvert fald godt se, at der er mange fordele ved at leve vegansk, og han skrev derfor til mig på min Facebookside, at han gerne ville være med i Marts med Medfølelse. Læs om Lars her.
Fortæl lidt om dig selv.
Jeg hedder Lars og er 33 år. Jeg er far til to dejlige piger på 4 og 7 år, som jeg har på halv tid. Til daglig arbejder jeg som elektriker og i min fritid spiller jeg guitar i bandet “Sons of Death Valley”. Musik har altid været min store lidenskab – især punk, metal, alternativ og hardrock har en stor plads i mit hjerte og jeg elsker at spille og optræde. Derudover holder jeg meget af naturen og elsker vandreture.
Hvorfor vil du gerne være med i Marts med Medfølelse?
Titlen siger jo det meste, Marts med medfølelse. Jeg ser mig selv som et godt menneske og tænker det at leve vegansk, er en god mulighed for at gøre noget godt for både mig selv, dyrene og miljøet. Jeg er jo “kødspiser” (som jeg ved en veganer ville kalde mig*), men har det sidste halvandetårstid stiftet bekendtskab med det at spise og leve vegansk gennem min tidligere kæreste og nu gode veninde Dina.
Da vi begyndte at ses, havde jeg et meget dømmende og skævt syn på hvad veganisme var. Som mange andre tænkte jeg “lever du så kun af salat” og så generelt mere veganisme som en kult eller en religion. Men jeg blev klogere og kan sagtes se alle de gode ting, der er i det at leve vegansk.
(*Jeg (Thomas) foretrækker “ikke-veganer”, da det ikke kun fokuserer på maden eller “kød”. “Kødspiser” er i min optik et helt forkert udtryk.)
Jeg forventer at komme til at få inspiration til meget mere ny og anderledes mad. Jeg håber at kunne se og måske mærke nogle forandringer på min krop – blandt andet smide et par kilo. Jeg håber også, at den veganske kost vil kunne mærkes på mit energiniveau og humør.
Det sværeste bliver helt sikkert at skulle undvære de små ting i hverdagen, jeg er vant til at bruge – f.eks. smør. Derudover at skulle undgå alle de fødevare hvor der er mælk og æg i. Det er virkeligt kommet bag på mig hvor meget mad der bliver produceret, hvor der f.eks findes minimale mængder æg, mælkspulver osv. ting som sagtens kunne erstattes med noget vegetabilsk eller måske helt undlades.Hvordan vil du overkomme de udfordringer, der kommer undervejs?
Jeg har jo min fantastiske veninde Dina, som nok skal hjælpe hvis jeg støder på udfordringer. Ellers ved jeg, der findes sider og grupper på f.eks. Facebook, hvor man kan søge råd og inspiration fra veganere, hvis jeg får brug for det.
Hvilke forventninger har du til dig selv i forbindelse med denne måned?
Generelt har jeg det ret svært med at skulle holde mig til bedstemte planer, især når det kommer til mad. Jeg elsker at kunne spise hvad jeg har lyst til. Men jeg forventer at jeg kommer igennem marts måned på en 100 % vegansk kost. Så jeg har tænkt mig at gå all in!
Hvad er den bedste veganske ret, du kender?
Hmm, det er svært. Der er jo meget godt. Men en gang pasta med stegte grønsager i rødvinssovs lavet med soya cuisine.
Allergi og vegansk kost?
Karina er allergiker og deltager i Marts med Medfølelse 2017.
Kan man være allergiker og veganer? Marts med Medfølelse er lige om hjørnet. Hvis du ikke kender begivenheden endnu, så er det en årlig begivenhed, som jeg tog initiativ til og satte igang for fire år siden. Deltagerne i måneden udfordrer sig selv til at spise 100 % plantebaseret i hele marts med masser af vejledning og støtte fra erfarne veganere og andre deltagere. Det er Mad med Medfølelse, Danmarks veganske forening, der afholder begivenheden, og i forbindelse med måneden er der konkurrencer, rabatter, madplaner, opskrifter, inspiration og meget mere til deltagerne. Du kan melde dig til begivenheden på Facebook her eller læse mere på MmM’s hjemmeside her.
I år følger jeg to deltagere her på bloggen. Den ene er min kusine Karina, som er multiallergiker, og som gerne vil væk fra de animalske produkter. Hun er hoppet med på udfordringen til trods for, at hun er allergisk overfor rigtig mange fødevarer. Karina er fx allergisk overfor:
Alle nødder og kerner
Bønner
Al slags mel – undtagen hvedemel
Alle urter – undtagen persille
Alle rodfrugter – undtagen kartofler, rødbeder og gulerødder i små mængder
Ærter
Tomater
De fleste frugter
Eddike
Soja
Det kan lade sig gøre for Karina et deltage i Marts med Medfølelse takket være klinisk diætist Maria Felding, som har udarbejdet en madplan, der opfylder alle Karinas ernæringsmæssige behov samt tager højde for alle hendes allergier. Hvis du selv er allergiker og ønsker hjælp, råd og vejledning om vegansk kost, så kontakt Maria Felding på diaetist-felding.dk. Du kan også finde og følge hende på Facebook her.
Her følger en kort præsentation af Karina og hendes forventninger til Marts med Medfølelse.
Fortæl lidt om dig selv, og hvorfor du gerne vil være med i Marts med Medfølelse.
Jeg hedder Karina, er multiallergiker og har i lang tid været ked af at spise kød. Med hjælp fra klinisk diætist Maria Felding har jeg valgt at udfordre mig selv ved at deltage i Marts med Medfølelse. Dels fordi Maria har været indover min kost, så jeg derved sikrer mig vitaminer mm., dels fordi jeg ønsker at fralægge mig mad, der kommer fra dyr.
Hvilke forventninger har du til at deltage, og hvad tror du bliver svært?
Jeg forventer at få det bedre både fysisk og psykisk, at få en sundere krop og måske helt slippe af med min allergi igen. Som udgangspunkt forventer jeg ikke, at det bliver svært, for jeg har fået stor hjælp af Maria Felding og føler mig helt tryg i hendes hænder. Og så har jeg jo Thomas som wingman. Min familie derimod får det svært ved, at der kun vil blive servere vegansk i marts måned (LOL).
Hvordan vil du overkomme de udfordringer, der kommer undervejs?
Jeg forventer ingen udfordringer, da det er en ændring af spisevaner, og jeg er heldigvis ikke kræsen. Dog kan der ligge en lille udfordring i, at jeg skal tænke mig om og kigge godt efter, når jeg handler.
Hvilke forventninger har du til dig selv i den kommende måned?
Jeg forventer af mig selv, at jeg gennemfører marts og med lidt held forsætter som veganer derefter.
Hvad er den bedste veganske ret, du kender?
Min bedste veganske ret er min egen kålsuppe, som jeg dog aldrig har tænkt på var vegansk.
Kogebog på vej & året der gik
Hej med jer! Først og fremmest vil jeg skynde mig at minde jer om, at I kan stemme på mig i Mad med Medfølelses prisuddeling Årets Veganske Priser – klik her.
Som de fleste af jer nok ved nu, så har jeg en kogebog på vej. Jeg glæder mig rigtig meget til at kunne vise resultatet frem. Lige nu er jeg i gang med at forberede bunkevis af retter, for i næste uge skal alle billederne tages. Min fryser er pakket til bristepunktet med forskellige deller, supper, saucer, desserter mv.
Billederne vil blive taget af en meget dygtig fotograf, som endda selv er vegetar (næsten veganer). Alle mine hjælpere til fotograferingen er også veganere, så bogen bliver lavet på 100 % plantepower. Det hele er en meget lærerig oplevelse for mig, og jeg er virkelig glad for at mærke så stor opbakning og støtte fra venner og følgere. I det hele taget føles det som om, at jeg bare kan bede om hjælp i det veganske miljø, og så stor der nogen klar til at træde til. Det er virkelig dejligt.
Bogens fokus er på den mad, som danskerne spiser mest – og så med lidt mere grønt. Der er både veganske udgaver af traditionel dansk mad, vores livretter fra andre lande og nye retter, som jeg er sikker på, at danskerne med tiden vil tage til sig, præcis ligesom falafel og hummus allerede er kendt for en masse danskere. Der er både sunde og fedtede retter, og jeg er bestemt ikke bange for sukker og olie (det ved I vist godt), men der skal selvfølgelig også være noget grønt, så der er balance i tingene. Og så er alle retter nemme at gå til for enhver.
Jeg håber meget, at I har lyst til at købe bogen, når den kommer på gaden. Hvis I gør det, så lover jeg, at der kommer flere! Jeg skal nok fortælle mere løbende, og I skal selvfølgelig nok få at vide, når den er færdig og klar.
Og så lidt om året der gik.
2016 var et virkelig hårdt år for mig personligt, men her vil jeg gerne fokusere på de positive ting, jeg har brugt min tid på i året, der er gået. Jeg er egentlig ikke typen, der ser så meget tilbage, men det er nu alligevel meget godt at samle op på året, så man kan klappe sig selv på skulderen over de gode ting og lære af de forkerte valg. Samtidig er det bare rart at kunne se, hvad man har bedrevet.
Man bør nok holde det for sig selv det meste af tiden, men her har jeg samlet veganisme-relaterede projekter, så de (forhåbentlig) kan inspirere jer eller bare give jer et billede af, hvad man kan lave for at fremme miljø- og dyrevenlig adfærd. Jeg arbejder fuldtid som gymnasielærer og laver vegansk arbejde i min fritid. I 2016 har/er jeg:
– Nået ud til flere hundredetusinde danskere via sociale medier
– Endnu en gang afholdt Marts med Medfølelse med MmM
– Været med bag anti-mælk-kampagne med MmM og Go Vegan i Information mv.
– Holdt oplæg ved Cowspiracy-visning i Aarhus
– Arrangeret vegansk deltagelse til lgbt-parade (pride)
– Lavet en bunke nye opskrifter
– Skrevet alt for mange mails til politikere, virksomheder mv.
– Lavet utallige veganske memes
– Været med til at lave en folder om veganisme
– Delt smagsprøver og info ud i Aalborg til bæredygtighedsfestival
– Fejret femårsjubilæum som veganer
– Leget med at lave YouTube-videoer – og det var/er sjovt
– Været med til en masse folderuddelinger
– Været med til en masse møder
– Vundet prisen ”Veganer på budget” med 35 % af stemmerne
– Holdt oplæg til FoodFilmFestival i Aarhus
– Doneret penge til veganske organisationer
– Overtaget Yelps Instagram og spredt masser af veganer-spam til deres 10k+ følgere
– Arrangeret International Veganerdag med MmM
– Fået flere SuperBrugsen-butikker m.fl. til at bakke op om International Veganerdag
– Deltaget i interview på NOVA om veganisme
– Fortalt om vegansk mad i BT
– Fortalt om vegansk mad i Jyllands-Posten
– Fortalt om vegansk mad i Politiken
– Fortalt om vegansk mad i Samvirke
– Fået en kogebogskontrakt og skrevet en kogebog
Og, hold nu op, det har været fedt! Jeg er vild med at lave vegansk aktivisme. Som jeg skrev på Facebook, så vil jeg opfordre jer til, at skrive til mig, hvis I gerne vil i gang med at gøre mere for at fremme veganisme. Der er allerede et pr stykker, der har skrevet til mig, for at få idéer til, hvad de kan gøre. Alle kan noget for at hjælpe til, selv hvis du ikke kan tale med andre eller har flere timer om ugen.
Min mailadresse er thomaserex@gmail.com
– og du kan altid fange mig på de sociale medier.
>> Husk at stemme til Årets Veganske Priser. <<
Samvirke: Vegansk jul
Thomas Erex med smæskesteg i skoven. Fra Samvirke, december 2016. Foto: Kaare Viemose
Samvirke bringer i den nye udgave tre små portrætter af forskellige mennesker, der holder jul på en anderledes måde end flertallet. Jeg repræsenterer den veganske jul med ovenstående billede og en kort tekst om min veganske jul. Hent bladet i en COOP-butik (Kvickly, SuperBrugsen, Fakta, Irma), det er gratis for medlemmer af COOP.
Jeg synes, I skal have lidt mere, end det korte citat i Samvirke, så her bringer jeg et interview med mig selv, hvor jeg spørger mig, hvordan det er for mig at holde jul på vegansk, og så svarer jeg på det. Skal vi kalde det et personlighedsspaltet interview?
Hej Thomas. Dejligt, at jeg ville tage mig tid til at svare på et par af mine spørgsmål. Lad mig lægge ud med at spørge mig om det helt grundlæggende i denne sammenhæng: Hvordan holder jeg jul?
Tak for det gode spørgsmål, Thomas. Det er dejligt, at jeg vil snakke med mig, så jeg får mulighed for at fortælle mig lidt om vegansk jul. Jamen, jeg holder ikke jul på en bestemt måde. De sidste par år har jeg holdt jul med min mor og nogle venner, og det har været 100 % vegansk. I år kan jeg dog ikke holde jul med min mor, eftersom hun døde tidligere på året. Så i år skal jeg være sammen med nogle søde venner. Min mor, mormor, bror og jeg har tradition for at mødes den 23. og spise vegansk sammen, hvis vi ikke skal holde jul sammen, så det fortsætter vi nok med.
Spændende. Hvad så med resten af min familie, skal jeg ikke se dem i julen?
Nej, ikke nødvendigvis. Vi kan altid hygge os en anden dag, hvor der ikke er så meget fokus på (over)forbrug og at spise dyr.
Det lyder som om jeg gerne vil undgå den traditionelle jul. Er det rigtigt?
Ja, jeg vil faktisk helst undgå den traditionelle jul med grise og ænder på bordet og bunkevis af ting under træet. For mig handler julen om at skabe lys i mørket og om at minde os om at fejre hinanden og kærligheden. Den måde vi har skruet fejringen sammen på er dog i direkte modstrid med intentionen, hvis du spørger mig. Hvis intentionen er at fejre kærlighed, at skabe lys i mørket og at hygge sig med sine nærmeste, så bør vi gøre det uden at købe en masse ligegyldige ting, som vi alligevel ikke har brug for, og uden at mishandle og dræbe ænder og grise. De materielle ting stjæler vores opmærksomhed, så vi ikke giver den til hinanden, og “maden” repræsenterer det modsatte af kærlighed og medfølelse. Julen er på mange måder et symbol på rigtig mange ting, som jeg er imod. Der er intet tidspunkt på året, hvor vi i samme grad lader os styre af traditioner og vaner, der ikke længere giver mening, samtidig med at vi lader os vildlede af et forbrugssamfund, der fortæller os, at vi er dårlige mennesker, hvis vi ikke køber mindst én ny dims til hver person i familien. Desuden er jeg ikke religiøs og har intet behov for at hylde et tilfældigt barn, der blev født i Bethlehem.
Hvordan ser den perfekte jul så ud for mig?
Den perfekte jul for mig er nok mere en vinterfest. Jeg kan rigtig godt lide idéen om at tænde lys i mørket, og så er det jo en god anledning til at mødes med søde mennesker. Hvis vi virkelig vil alt det der med at være gode ved hinanden og ved verden, så bør vi skabe nye traditioner, der afspejler det. Samlingspunktet kan være det gode måltid, og så behøver man jo ikke så meget andet. Min perfekte jul er den, hvor jeg har en dejlig aften med gode mennesker og lækker mad. Sammen kan vi skabe lys og fejre, at dagene nu bliver længere og lysere.
Vil jeg ikke have julegaver?
Hm.. næh, jeg vil i hvert fald ikke have tvangsgaver! Og selvom mange nok vil sige, at de da har lyst til at give alle deres nære en god gave, så bliver vi nok nødt til at indrømme, at vi ofte ikke aner, hvad vi skal give hinanden. Men at vi alligevel ved, at vi bør give et eller andet. Så vi er reelt set nået dertil, hvor alle er tvunget af sociale normer til at give en dims til alle andre deltagere ved fejringen af julen. Det synes jeg er så indlysende latterligt, at jeg nægter at deltage i det. Jeg vil hellere selv have gaver, som giveren rent faktisk gerne vil glæde mig med uafhængigt af, hvilken dato det er. Og jeg synes meget bedre om at give den slags gaver, for de betyder så meget mere. Du skal ikke bede om min “ønske-“/indkøbsliste, og jeg har ingen intention om at bede om din.
Okay, så jeg vil gerne holde en jul uden gaver og uden gris. Det virker som om jeg fjerner en masse elementer fra julen, men skal der ikke også tilføjes noget nyt så?
Jo! Det synes jeg bestemt, der er plads til. Man kan ikke bare fjerne flere elementer og så sidde tilbage med tomme pakker og tallerkner, hvor der kun er tilbehør tilbage. Det er klart, at der skal arbejdes nogle nye traditioner ind i julen. Noget af det, som vi så tilføjer til julen er bl.a. værdierne. De bør være essensen af julen. Kærligheden, lyset, glæden ved at give noget til andre, gaven i at kunne samles i et fælleskab. Det træder meget tydeligere frem, når vi fjerner de forstyrrende elementer. Så bliver der plads til at glædes ved hinanden i stedet for at glædes over den nye smartphone, som man så kan være begravet i resten af sit liv. Der bliver plads til hjertevarmen, kærligheden til livet og medfølelsen med vores medvæsner i stedet for begejstringen over smagen af tortureret gris eller and. Man kan jo fx lege, spille spil eller bare tale sammen. Og se juletegnefilm, det er klart.
Hvad skal man så spise til jul?
Jo, nu skal du se. Man kan jo spise lige det, man har lyst til, men her er nogle gode bud på julemad, der ikke er i modstrid med julens – og vores egne – værdier.
Sigurds oplevelse – Marts med Medfølelse 2016
Marts med Medfølelse 2016 er ved at være ovre. Da jeg i 2012 tog initiativ til at afholde den her begivenhed, havde jeg ingen idé om, hvor mange mennesker den ville påvirke til at vælge vegansk. Det vokser år for år, og det er skønt, at så mange deltager. Endnu bedre er det, at de ændrer vaner i en grønnere retning. Og mange vælger endda at fortsætte med at spise plantebaseret. Igen i år har nogle af mine venner valgt at deltage. Her bringer jeg Sigurds fortælling fra Marts med Medfølelse 2016. Sigurd er 28 år og bor i Aarhus.
I marts har du udfordret dig selv til at spise vegansk i en måned. Hvad har din generelle oplevelse været af at spise vegansk?
Jeg synes det har været spændende at udfordre sig selv på kostplan til helt at undgå animalske produkter, da jeg før har spist vegetarisk i længere perioder, men aldrig vegansk. Det har været en god oplevelse, på trods af de udfordringer der har været på vejen. Jeg er MEGET mere informeret om, hvad der er i den mad, jeg spiser og har spist førhen, end jeg var, da jeg begyndte på udfordringen, samt hvor den kommer fra og hvilke konsekvenser det har for ikke bare dyrene, der er involveret, men også miljøet. Desuden har man jo skullet være lidt mere kreativ, end jeg i hvert fald normalt er i køkkenet, så det er jo også en kærkommen bonus, man kan tage med fremadrettet.
Synes du, måneden har været fattig på smagsoplevelser?
Nej, nok tværtimod. Jeg synes, at det veganske køkken er fyldt af smagsoplevelser, når man først kommer godt i gang og får leget lidt med råvarerne. Det har også været lidt en ’learning curve’ at lære hvordan forskellige råvarer bedst tager imod smag fra krydderier, men selv mere simple retter uden så mange krydderier har overrasket mig ift. smag. Har især syntes det var spændende at prøve gærflager som ingrediens, da det ikke lige er noget jeg førhen har stiftet bekendtskab med.
Hvad har været din bedste oplevelse ved at deltage i Marts med Medfølelse?
Nok den forandring man ser udadtil, men i stor stil også den forandring der sker inde i kroppen. Det var lidt hårdt i starten da man skulle huske at få større mængder mad fordi vegansk mad måske er lidt mere ’kaloriefattigt’. Når den så lige var i vinkel synes jeg generelt jeg har været frisk på en anden måde og har fået en meget pænere hud.
Hvad har været den største udfordring? Hvordan overvandt du den?
Det har helt klart været at ’mangle’ mælkeprodukter som man har været vant til. Mange kunne erstattes, men specielt cremefraiche og ost til gratinering har været svære for mig at undvære, og må da også indrømme, at jeg faldt i en enkelt gang med cremefraiche da en craving overvandt mig. Til gengæld opdagede jeg jo gærflager og hvordan man kunne lave ’pastadrys’ af det der mindede ekstremt meget om parmesan – instant fan! Generelt synes jeg der er rigtig mange gode alternativer, så det var mere et spørgsmål om at man var vant til andet.
Har du savnet inspiration? (Til hvad?)
Bestemt ikke! Jeg synes det har været lækkert at Mad med Medfølelse har taget så godt hånd om en og været der med det samme hvis man havde spørgsmål. Andre veganere delte gladelig ud af deres erfaringer og foreningen var behjælpelig med flere sider og madblogs med masser af lækre veganske opskrifter, råd og fif.
Flere undersøgelser peger på, at der kan være en række sundhedsmæssige fordele ved at vælge animalske produkter fra. Har du kunnet mærke en fysisk forandring siden du begyndte at spise vegansk? Har din vægt ændret sig?
Jeg kan bestemt se en forskel og har fået flere kommentarer med på vejen. Jeg var begyndt på et ret drastisk vægttab før marts, men den veganske kost har bestemt ikke skadet ift. det. Tværtimod er der nok raslet lidt flere kilo af, end der ellers ville med animalsk baseret kost. Hvad vigtigere er, at jeg kan mærke en forskel! Jeg føler mig generelt mindre oppustet og er som sagt frisk på en anden måde. Det er jo bare en bonus, at man ser mere “lean” ud end før.
Tror du, du vil fortsætte med at spise vegansk efter marts? (Hvorfor/hvorfor ikke?)
Om jeg bliver fuldblodsveganer ved jeg ikke endnu, men jeg kommer helt sikkert til at lave meget mere vegansk mad fremadrettet og min kost vil bestå af meget mere vegansk. Jeg tror helt sikkert, at jeg går tilbage til at spise vegetarisk (måske pescetarisk), men jeg tager en masse gode oplevelser, sejre, viden om dyrevelfærd og opdræt, samt kulinarisk kreativitet med mig i rygsækken, og med alle de positiver kan jeg med sikkerhed sige, at jeg kommer til at spise meget mindre animalsk og mere plantebaseret, end jeg gjorde før udfordringen. Det har været inspirerende – af hjertet tak, Mad med Medfølelse.
Læs Simons oplevelse her.
International Veganerdag 2015
Mad med Medfølelse inviterer igen i år til International Veganerdag med masser af smagsprøver, tilbud, information og inspiration. Før jeg fortæller dig lidt mere om det, og om alt det MmM vil dele ud af og give, vil jeg gerne bede om din hjælp. Du kan være med til at gøre opmærksom på veganismens kærlige budskab på International Veganerdag. Der er tre film, der på hver sin måde har inspireret folk til at blive veganere. Forks over Knives sætter fokus på de sundhedsmæssige fordele, Cowspiracy fortæller om miljøfordelene og Earthlings tager sig af det etiske aspekt. Til sammen tager de tre film cirka 276 minutter.
Som fast læser ved du nok, at det var Earthlings, der for alvor skubbede mig hen til den dyrevenlige livsstil. Så lad os få en masse mennesker til at se disse film og samtidig fortælle dem, hvor de kan finde inspiration til at vælge vegansk. Det gør vi sammen på veganerdagen den 1. november ved at dele den samme statusopdatering på de sociale medier. Det hedder et “Thunderclap” og det går ud på, at vi samles om at dele budskabet med én stemme. Vær med i tordenbraget ved at klikke ind på linket og donere fx en Facebook-statusopdatering. Det er ganske gratis. Klik her. Tak for støtten!
Og så lidt mere info om, hvad der skal ske på International Veganerdag. Jeg har været med til at arrangere og koordinere det meste, og jeg synes, der er kommet rigtig meget godt i godteposen til jer. For eksempel:
– Boder på gaden i landets fire største byer med masser af smagsprøver
– De største organisationer for vegetarisme og veganisme deltager
– Naturli’, Soy4you og Aarstiderne sponserer råvarer
– Flere SuperBrugsen-butikker giver 15 % rabat på veganske varer denne dag
– Aarstidernes vegetarkasse vil være vegansk denne uge
– Aarstiderne sender en invitation til veganerdagen ud med deres kasser i de to uger op til
– Efterfest på Café Retro i København med raw food-workshop
– Efterfest på Mikuna i Aarhus med særlig New York-inspireret menu
Derudover vil der være 15 % rabat på det veganske udvalg hos udvalgte SuperBrugsen-butikker i hele landet. Listen inkluderer indtil videre disse butikker:
Vesterbro torv i Aarhus
Færø plads i Ålborg
Vejgård i Ålborg
Østerbordingvej i Silkeborg
Brøndby
Brostykkevej i Hvidovre
Halmtorvet i Kbh.
Matthæusgade i Kbh.
Islands Brygge i Kbh.
Ndr. Frihavnsgade i Kbh.
Nørrebrogade i Kbh.
Alle SuperBrugsen-butikker med veganske varer er inviteret. Er din lokale butik ikke på listen, så prik til chefen og sig, at han bør deltage i International Veganerdag.
Vegan & Snacks giver i øvrigt 15 % rabat på køb på dagen med koden Veganerdag15 – gælder ikke snackbox og gavekort og kan ikke kombineres med andre rabatter.
Følg med i opdateringer om dagen og tilmeld dig begivenheden på Facebook her.
Marts med Medfølelse 2015
Så er det tid igen! For tredje gang i træk inviterer vi i foreningen Mad med Medfølelse til en måned med sprød, saftig, sund, sød, spændende, syndig og frem for alt superlækker mad. Det hedder Marts med Medfølelse, og det er projektet, hvor vi inviterer dig til at udfordre dig selv til at spise plantebaseret i en måned. Sidste år deltog flere end 2400 mennesker, og det ser ud til, at endnu flere vil deltage i år.
Jeg startede Marts med Medfølelse for tre år siden med inspiration fra lignende projekter, jeg havde set i udlandet. Det er det første af sin art i Danmark, hvor der på den måde inviteres til at prøve den veganske kost af i samlet flok. Begge de foregående år har vi fået overvældende positiv feedback på projektet, og vi har fået hjulpet en masse mennesker i gang med en ny livsstil som veganere. Jeg håber, du vil være med i projektet selv og invitere dine venner og din familie med. Det hele foregår hjemme ved dig selv. Du kan hente inspiration via Mad med Medfølelses Facebookside og hjemmeside. På hjemmesiden finder du i øvrigt også madplaner, som du kan følge eller lade dig inspirere af. Du er velkommen til at dele billederne ovenfor med en henvisning og invitation til Marts med Medfølelse.
Mad & Glæde 2015
Jeg skal holde foredrag på Irmas store madmesse, Mad & Glæde 2015!
Det er vildt spændende for mig at kunne afsløre denne store nyhed for jer. Den 21. marts (dagen efter min fødselsdag) holder jeg foredrag i Øksnehallen i København. Der vil være 5-8000 deltagere på messen, og der er plads til 200 siddende tilskuere ved scenen. Det vil være det største foredrag, jeg nogensinde har holdt. Af andre foredragsholdere på messen er bl.a. Claus Meyer, Claus Holm, Timm Vladimir, Bo Jakobsen og min ven Mickey Gjerris.
I mit foredrag vil jeg selvfølgelig tale om det at leve et godt liv med masser af kærlighed og kikærter. Samtidig vil jeg lave mad på scenen, så der bliver både underholdende action og konkret inspiration, man kan tage med sig hjem i sit eget køkken. En endagsbillet koster kun 100 kr. i forsalg, og så kan den endda indløses til en voucher på 100 kr. til Irma – på den måde er det jo nærmest gratis.
Jeg håber, I har lyst til at komme og se mit foredrag (og heppe på mig) og deltage på messen. Til gengæld lover jeg at gøre mit til, at det bliver en fantastisk oplevelse. Jeg glæder mig!
Køb billet her:
http://madbillet.dk/show/event/madandglaede2015
Hvorfor veganer – et tv-portræt
Det er tre år siden, jeg blev veganer. Den 15. september havde jeg “veganiversary” – altså veganerfødselsdag. Siden jeg blev veganer for tre år siden, har jeg arbejdet nærmest uafbrudt på at sprede det kærlige budskab og hjælpe andre med at træffe dyrevenlige valg. Der er sket rigtig meget med veganismen i Danmark, siden jeg blev veganer, og der sker om muligt endnu mere lige nu. Jeg er slet ikke i tvivl om, at fremtiden er dyrevenlig. Vi kan hjælpe udviklingen på vej ved at tale åbent, ærligt og kærligt om veganisme, om hvorfor det er så vigtigt og rigtigt, og ved at vise folk, hvor enkelt det er at træffe dyrevenlige valg.
Jeg blev for nylig kontaktet af tre søde piger fra journalisthøjskolen, som ville lave et tv-portræt af mig. De virkede rigtigt søde og interesserede i veganismen, så jeg greb muligheden for at fortælle min historie. I kan se resultatet her på min YouTube-kanal, som I i øvrigt gerne må abonnere på – det kunne jo være, der lige pludselig kom mere.
Tak til Elena Ilina, Milana Vinn and Linn Enger Leigland for et rigtig fint portræt. Hvis du endnu ikke selv lever vegansk, kan du måske finde inspiration i den film, der fik min opmærksomhed og fik mig til selv at undersøge virkeligheden bag animalske produkter nærmere. Earthlings kan ses gratis lige her. Derudover er der et ton af materiale tilgængelig, blandt andet via Anima og Go Vegan, og du er selvfølgelig mere end velkommen til at kontakte mig i kommentarerne herunder eller i en privatbesked.
Sustain Festival Aarhus 2014
Ved sidste års bæredygtighedsfestival var vi et stort hit med vores mange smagsprøver. I år gør vi det endnu bedre!
Igen i år deltager Danmarks veganske madforening, Mad med Medfølelse i bæredygtighedsfestivallen Sustain Festival Aarhus.
Sidste år var vores bod på festivallen virkelig populær, og arrangørerne bad os meget pænt om at komme igen. Det kunne vi selvfølgelig kun sige “ja tak” til. Kom forbi og få en snak med os om bæredygtighed, eller snup en lækker smagsprøve og en flyer. Vi viser blandt andet de korte film “Making The Connection” og “A Life Connected”, og vi illustrerer, hvorfor det er så fantastisk bæredygtigt at spise vegansk. Du vil selvfølgelig kunne melde dig ind i foreningen på dagen, men som noget helt særligt vil du også have mulighed for at købe stofnet med vores håndtrykte navn og logo på – til dine indkøbsture med medfølelse.
Find vores bod inde i den grå hal fredag og lørdag d. 16. og 17. maj fra 10.00-18.00!
Om festivallen skriver Sustain Festival Aarhus selv:
“Oplev Fremtiden på Sustain Festival Aarhus – en årlig kultur-, videns- og livsstilsfestival, der fejrer bæredygtige initiativer. Her kan du blive inspireret af vores internationalt anerkendte foredragsholdere, se en dokumentarfilm eller deltage i en reparations- eller genbrugsworkshop. Kom og gør et fund på vores byttemarked eller se et modeshow med bæredygtige designs. Festivalen er for alle, der vil være med til at løse fremtidens udfordringer på en sjov og hyggelig måde.
Tilmeld dig eventet på facebook for at blive opdateret omkring programmet for festivalen. Husk også at ‘synes godt om’ vores Facebookside Sustain Festival Aarhus.
Medlemmer af SustaIN kan deltage gratis. Det koster kun 100 kr. at blive medlem, og man får mulighed for at deltage i alle andre af SustaIN events, heriblandt dokumentarvisninger, debatter, foredrag, workshops og studieture i løbet af året. Du kan melde dig ind i SustaIN på www.sustain.nu. Husk at medringe kvitteringen for købet af dit medlemsskab til festivalen for gratis entre.
En billet til festivalens alle tre dage koster 160 kr. En dagsbillet koster 90 kr. Gratis for børn under 12 år. Billetter kan købes på https://sustain.safeticket.dk/da”
Vi tager masser af lækkerier med, og vi glæder os til at se dig!
Marts med Medfølelse 2014
Så er det lige om lidt tid til Marts med Medfølelse 2014!
For lidt over et år siden sad jeg med en eksamensopgave og lavede overspringshandlinger. Mad med Medfølelse tog i forvejen en stor del af min opmærksomhed, og da jeg så læste om et amerikansk projekt, hvor man inviterede folk til en måned med vegansk mad, og to af mine veninder samtidig ville spise vegansk i marts, fik jeg en god idé. Idéen gik ud på, at vi skulle gøre det let for folk at smage på den veganske mads mange muligheder og glæder. Igennem hele marts måned skulle vi levere inspiration til måltider, og vi skulle invitere folk til at udfordre sig selv til at spise vegansk i hele marts, Jeg kaldte projektet for Marts med Medfølelse.
I år gentager vi sidste års store succes, når vi inviterer til Marts med Medfølelse 2014. Sidste år fik vi en syndflod af positive tilbagemeldinger fra folk, der deltog i projektet, og vi fik hjulpet en del mennesker godt i gang med at spise og leve uden animalske produkter. Flere end 600 mennesker deltog i begivenheden på Facebook, og samtidig voksede vores Facebookside med raketfart fra et par hundrede likes til over tusind. Denne gang har vi, allerede før startskuddet har lydt, oplevet mindst lige så meget opbakning. Både Anima og Dansk Vegetarforening bakker op, og så har sangerinden Sys Bjerre, som selv er veganer, været så sød at støtte os. Derudover har vi fået omtale af en masse søde bloggere, som godt kan lide initiativet.
Denne gang gør vi dog mere end at inspirere via Facebook. Vi har udvidet konceptet, så man nu kan hente inspiration i vores madplaner, vi udsender et ugentligt nyhedsbrev med inspiration og viden, og så stiller vi en række erfarne mentorer klar, som man kan kontakte direkte. Vi har samlet det hele på vores ny-designede hjemmeside.
Meld dig til begivenheden på Facebook, og inviter meget gerne dine venner.
Udover at deltage i Marts med Medfølelse (som jeg regner med, du vil!), kan du gøre mere for at støtte op om projektet, hvis du vil. Du kan blandt andet:
– Bruge billedet ovenfor som dit coverbillede på Facebook
– Invitere dine venner og bekendte til at deltage
– Printe vores reklame ud og hænge den op
– Fortælle om projektet på Instagram, Twitter, din blog eller andre sociale medier
Der er mange gode grunde til at vi afholder denne begivenhed, men den vigtigste er, at det rent faktisk gør en forskel. Det får folk til at bevæge sig tættere på en mere dyrevenlig og bæredygtig livsstil, og det afmystificerer vegansk mad. Når man i en måned har udfordret sig selv til at spise 100 % plantebaseret, vil man have et bedre kendskab til plantemad, og man vil opdage en masse nyt om sine spisevaner og sin kostsammensætning generelt. Vi er helt sikre på, fordi det fortæller vores erfaring os, at når først man har oplevet fordelene ved vegansk mad, så vil man være begejstret nok til at gå i en grønnere retning fremover.
Du kan læse mere om erfaringer fra udlandet fx her og her.
Jeg glæder mig til marts, og jeg håber, I er med! 😀
Nu på Facebook!
Så er Kærlighed & Kikærter kommet på Facebook!
Tryk “synes godt om” lige her.
Jeg har længe overvejet, om jeg skulle have en Facebook-side til bloggen, men jeg har ikke før nu følt, at det var nødvendigt eller ønskværdigt. Jeg er i forvejen travlt optaget af at dele inspiration via Mad med Medfølelses Facebook-side, som jeg stadig vil være med til at passe godt på. Der er dog en masse ting, som jeg ikke kan dele via Mad med Medfølelse, simpelthen fordi de ikke passer ind der, som heller ikke rigtig passer ind her på bloggen. Det er det, den nye Facebookside skal fyldes ud med. Jeg har lyst til at dele flere tanker og mere inspiration med alle jer, der har lyst til at følge med, så jeg håber, I vil tage godt imod siden og deltage aktivt, når det er relevant.
Veganismen er i en eksplosiv udvikling overalt i verden, inklusiv i lille Danmark, hvor vi har den uhyggelige verdensrekord i højeste kødforbrug, og jeg synes, der er plads til det, jeg gerne vil dele med jer. Flere og flere får øjnene op for den skræmmende virkelighed i den animalske industri, og flere end nogensinde før tør sige fra og vælge ikke at deltage i det længere. Det er en udvikling, som kun kommer til at tage mere fart i den nærmeste fremtid, og som uden tvivl vil føre en del samfundsændringer med sig. Det kan godt være skræmmende at forholde sig til, når man pludselig konfronteres med en så ucharmerende (for at sige det mildt) del af sin egen virkelighed, som man aldrig før havde bemærket. Jeg vil gerne give mit lille bidrag til, at det bliver lettere for alle at undergå den omstilling, det unægteligt kræver at blive veganer, og det synes jeg en Facebookside er et rigtig godt værktøj til.
Grøn Samvittighed – ny hjemmeside!
GroenSamvittighed.dk er gået i luften!
Min dejlige og smukke veninde, Nadja, har fået skruet en rigtig fin hjemmeside sammen, som jeg vil bede jer alle tage et kig på. Jeg har kendt Nadja hele vejen siden vi i 2004 startede i samme klasse på Aarhus Statsgymnasium, og hun er en af mine allernærmeste venner. Det var ikke ligefrem kærlighed og kikærter ved første blik, da vi mødte hinanden. Eller, det var det måske faktisk for Nadja, som vist syntes, jeg var lidt sød, men jeg fandt hende uendeligt irriterende! Hun var typen, der kunne snakke for evigt uden at stoppe for at trække vejret, og som gerne talte om lige præcis det, der faldt hende ind. Det ændrede sig ikke, men jeg må have lært at elske det, for lige pludselig var jeg klistret fast til “hende den irriterende”, der snakkede hele tiden, og som faktisk slet ikke var så irriterende, og i dag vil jeg på ingen måde undvære hende i mit liv.
Nadja er inspirerende, kærlig, motiverende, ærlig, energisk, sprudlende, passioneret, impulsiv, glædesspredende… Og så er hun selvfølgelig veganer. (Og jeg vil gerne fortælle mig selv, at jeg har været delvist skyld i, at hun er veganer – hvilket jeg er sikker på, hun vil være enig i.) Hun er kort sagt en fantastisk person, som du helt sikkert vil komme til at holde af på afstand, når du fra nu af følger hende på Grøn Samvittighed. Jeg er sikker på, hun vil kunne inspirere mange til at vælge en grønnere vej for sig selv, for planeten og for vores medvæsner.
Jeg kan især godt lide dette citat fra Grøn Samvittighed:
“En dag lå jeg på sofaen, og min store kat kom slentrende ude fra køkkenet, direktion sofa! Han hoppede op til mig og kastede sig dramatisk ned på min mave, for at blive aet. Som vi lå der, begyndte jeg at tænke på, hvad der gav Oliver ret til at ikke at ende på middagsbordet i forhold til f.eks. en gris. Jeg kunne ikke finde nogen logisk forklaring, for efter at have boet flere år på en bondegård, ved jeg at grise er lige så intelligente som f.eks. hunde: De har deres egen personlighed, ligesom alle andre dyr, og kan føle både glæde og smerte – og så elsker de at blive kløet på maven!”
God fornøjelse med Grøn Samvittighed!
Godt nytår! 13/14
Tusind tak for 2013!
Det har været et fantastisk godt år, og jeg har fået så mange gode oplevelser ud af at have bloggen her. Den bedste oplevelse er uden tvivl al den kærlighed og positive feedback, jeg får fra jer, der læser med. Tusind tak for det! ❤ Derudover har jeg også været så heldig, at det at blogge om kærlighed & kikærter har ført til, at jeg er blevet inviteret til nogle spændende arrangementer og blandt andet har været i fjernsynet for at fortælle om veganisme. Det er vildt fedt at få lov til at sprede det gode budskab og vise folk, at man sagtens kan leve sundt, godt og fuldendt uden at pådrage andre lidelse.
Jeg vil sådan set bare sige tak til alle jer, der læser med her på bloggen. I er nu over 500 mennesker, hvilket jeg synes er lidt vildt. Tak fordi I er der og læser med, tak fordi i kommer med feedback, stiller spørgsmål, kommenterer og i det hele taget tager del i bloggen. Uden jer ville der slet ikke være nogen blog. Jeg håber, I også er med i hele 2014, og jeg lover jer, at det ikke bliver kedeligt! 😉 Hav et rigtig godt nytår, og pas godt på hinanden derude.
Kærlighed & Kikærter,
Thomas
Halloween & International Veganerdag
I dag (torsdag) er det Halloween. Amerikanernes fastelavn, hvis vi skal kalde det det, har efterhånden fået sneget sig ind i Danmark. Både butikkerne, medierne og folket leger med. Hvis man lige må være så fri at holde sig fra at eksplicitere sin holdning hertil, så vil jeg i stedet gerne lige komme med en ydmyg opfordring: STOP SPILD AF MAD!
Jeg har sagt det mange gange før, men jeg siger det gerne igen. Det er noget svineri at smide mad ud. Og det græskar, du skærer så fint ud med ungerne til Halloween… det er mad! Så brug det. Jeg har tidligere været til arrangementer med græskarudskæring, hvor man bare har smidt indmaden fra græskarrene ud, og det er simpelthen ikke i orden at svine sådan rundt med maden. Hvis du ikke kan bruge det lige nu og her, så kan det fryses, og hvis du kender en studerende, så vil han/hun helt sikkert sætte pris på en frysepose fuld af græskar-stykker.
Savner du inspiration til mad med græskar, så se her:
(Du kan sagtens bruge en anden slags græskar end angivet.)
Tomatiseret græskarsuppe
Græskarsuppe med ingefær og æble
Hokkaidosuppe
Cremet græskarsuppe
Gryderet med butternut squash
Gryderet med kikærter, butternut squash og fennikel
Fyldt moskusgræskar
Haps! God Halloween, hvis du fejrer det 🙂
I morgen er det International Veganerdag! Og der er da noget at fejre 😀 Især her i Danmark, hvor vi længe har været bagefter på vegetar- og veganerfronten, men hvor vi nu heldigvis sammen med resten af verden virkelig begynder at få øjnene op for den her måde at leve på. Der bliver mere og mere opmærksomhed omkring alle fordelene ved at spise plantebaseret – både i forhold til dyreetik, bæredygtighed og sundhed. Og så vælter det frem med veganske muligheder!
For hver måned, der går, bliver det lettere og lettere at være veganer i Danmark. Flere og flere kender til det, flere og flere restauranter og caféer tilbyder veganske muligheder, og flere og flere veganske varer kommer på hylderne. Det handler selvfølgelig om, at vi de seneste år er steget voldsomt i antal, så der nu er noget nær dobbelt så mange mennesker, der efterspørger mulighederne. Jo flere vi er, jo lettere er det for os. Så tak til alle jer, der efterspørger produkterne og retterne, så butikkerne kan mærke det.
Hos min lokale grønt-pusher, Ana Frugt & Grønt, har de fået en række veganske specialprodukter (ost, yoghurt, kødboller mv.). Her går salget over al forventning, og de har endda indkøbt et ekstra køleskab til veganske varer, fordi der ikke var plads nok i de gamle. Tendensen er den samme hos den nærliggende pølsekiosk, hvor Annette står og sælger veganske hottere og burgere, som endda er billigere end dem med dyr. Hun melder også om overvældende efterspørgsel og udsolgte varer på rekordtid. Jeg kommer tit forbi Ana Frugt & Grønt, Pølsekiosken på Trøjborg, Jordens Frugter mv. og siger hej, så de kender mig ret godt efterhånden, og de er også flinke til at være med, når Mad med Medfølelse har et arrangement, som vi gerne vil sætte fokus på.
Senest er de med til at sætte fokus på International Veganerdag, som vi i MmM fejrer ved at have hentet en masse rabatter på veganske varer til folket. På den måde får butikkerne lidt reklame fra os, kunderne får nogle gode tilbud, og vi får skabt en masse opmærksomhed omkring International Veganerdag og generelt om veganismen. Du kan se nogle af tilbuddene her, men hvis du vil have dem alle sammen med (også dem, der gælder online), så må du ind på Mad med Medfølelses Facebook-side og trykke like.
Ud over, at vi i foreningen sætter fokus på veganerdagen på denne måde, så sætter vi også fokus på, at det i november er vegansk måned. Det gør vi ved at stille en udstilling om vegansk livsstil op på Hovedbiblioteket i Aarhus. Så hvis du er i Aarhus i løbet af november, så kig lige forbi hovedbiblioteket og se vores lille udstilling.
Glædelig International Veganerdag på fredag – jeg håber, du kan bruge et af de gode tilbud, vi har skaffet 🙂
Go’ Aften Østjylland – og et opråb til myndighederne
I dag er jeg blevet interviewet til Go’ Aften Østjylland om det at være veganer. Du kan se klippet fra programmet og læse den lille artikel, de har skrevet til lige her.
Hele Go’ Aften Østjylland handler i aften om grøn mad og livsstil, så der er masser af inspiration at hente. Ud over interviewet med mig, vil der være grønne grillerier, energigivende juicer og en opfordring fra to repræsentanter fra Fødevarestyrelsen til at spise mere grønt. De grønne grillerier kommer i form af grillede rodfrugter og masser af tips til grill-grønt. Juicerne står den karismatiske Mads Bo for. Vi fik serveret en juice med grønkål og pære og en rigtig lækker rødbedejuice med lime. Mads Bo er vildt inspirerende, når han fortæller om alle de gode fordele ved at spise og drikke(!) frugt og grønt. Han er fuld af energi og passion for sund livsstil, og det smitter virkelig. Du bør besøge hans hjemmeside og blive inspireret til at lave flere lækre og sunde juicer.
Opfordringen fra Fødevarestyrelsen til at spise mere grønt blev leveret af to rigtig søde kvinder, der er en del af Fødevarestyrelsens børn- og ungeteam, som tager ud og informerer om sundhed og opfordrer børn og unge til at leve sundt. I den forbindelse vil jeg gerne sætte en lille krølle på deres budskab, som jeg synes er vigtigt. I Danmark er budskabet om sundhed nemlig ret veganerfjendtligt, hvilket er en skam. På altomkost.dk kan man således læse disse citater under afsnittet om vegansk kost:
“Risikoen for kostrelaterede problemer hænger ofte sammen med hvor restriktiv og ensidig kosten er. Jo flere madvarer der udelukkes, jo større risiko for fejlernæring.”
“Generelt anbefales veganer mad ikke til spædbørn og småbørn.”
Kilde.
Det er selvfølgelig noget sludder, at veganermad (som altså er ét ord, kære Fødevarestyrelse) skulle være restriktiv og ensidig, og det er i den grad noget værre vås, at en vegansk kost ikke kan anbefales til børn! Men du skal selvfølgelig ikke bare tage mit ord for det. Her er hvad den Amerikanske udgave af fødevarestyrelsen siger om vegansk kost:
“It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes.”
Kilde.
Og jeg skal nok lige oversætte for de knap så engelskkyndige:
“Det er the American Dietetic Associations holdning, at ordentligt planlagte vegetariske kostformer, inklusiv strikt vegetariske eller veganske kostformer, er sunde, nærringsmæssigt tilstrækkelige og kan give sundhedsmæssige fordele i forbindelse med forebyggelse imod og behandling af visse sygdomme. Velplanlagte vegetariske kostformer er passende for personer i alle stadier af livet, inklusiv gravide, spædbørn som får modermælk, småbørn, børn, teenagere og atleter.”
(Sådan meget hurtigt oversat.)
Der er en klar forskel i vinklingen af budskabet. Hvor den danske udgave fokuserer på, at det skulle være besværligt, og næsten endda farligt, fortæller den amerikanske om fordelene ved vegetariske kostformer og gør det klart, at det er dækkende for alle – inklusiv børn. Der er i forvejen masser af mennesker verden over, der lever sundt og godt som veganere (hele deres liv), og det er altså ikke helt tilfældigt, at vi som gruppe lever markant længere. Et studie fra Californien viste, at vegetarer lever hhv. 9,5 (kvinder) og 6,1 år (mænd) længere end gennemsnitsbefolkningen. Kilde.
Det samme er tilfældet i Danmark og over resten af verden, men hver gang denne “nyhed” bringes på banen, bliver den med det samme skudt ned af en forklaring med at vegetarer skulle leve sundere end gennemsnitsbefolkningen. Altså at vi dyrker mere motion, spiser mindre sukker osv. Uden at skulle gå ind i at redegøre for videnskabelige undersøgelser, der tager højde for disse faktorer, vil jeg gerne gøre opmærksom på, hvor sørgeligt det er, at vi som nation er så bange for at tage en sund, bæredygtig, dyrevenlig og inspirerende livsstil til os. Det er ikke hele forklaringen, at vegetarer skulle leve sundere end andre. Det er simpelthen fordi der er en lang række fordele ved at spise en plantebaseret kost. Punktum. Længere er den ikke. Og det er på tide, at Fødevarestyrelsen ligesom både deres amerikanske, canadiske og australske kolleger gør opmærksom på det og begynder at anbefale en plantebaseret kost til alle. Jeg vil derfor formulere et brev til Fødevarestyrelsen, hvor jeg gør opmærksom på holdningen blandt deres kolleger og anbefaler, at de snarest muligt opdaterer deres anbefalinger for veganere, så de stemmer overens med virkeligheden.
For en god ordens skyld skal det lige siges, at de to søde kvinder intet har med anbefalingernes formulering at gøre. De er bare ude at promovere sund kost med den viden de har med i bagagen. Men det er jo netop den viden, vi skal have opdateret, så de og deres kolleger også kan fortælle om fordelene ved vegansk kost. Og så de i hvert fald ikke fortælle, at det er svært eller nærmest en umulighed, for det er vi mange, der er levende og sunde beviser på ikke er tilfældet! 😀
Hov, opskrifter! Her er knasende kikærter (opdateret) og grønkålschips. Jeg laver dog grønkålschips liiiidt hurtigere. Jeg vender dem bare i krydderier i en skål og bager dem i et jævnt lag på en bageplade ved 180 C i 10 minutter. Alternativt kan du drysse krydderierne på, når de ligger på bagepladen. Haps!
Appelsin-/æblemuffins med lakridsfrosting
Mad med Medfølelse er i finalen i Danmarks Radio og Informations bæredygtighedskonkurrence Vores Omstilling. I morgen, onsdag, bliver det afgjort og offentliggjort, hvem der vinder. Jeg er så spændt! I forbindelse med konkurrencen var jeg på DR P4 for at fortælle om vores arbejde i Mad med Medfølelse. Jeg havde selvfølgelig taget smagsprøver med. Jeg bød på sojakakao, tørrede æbleskiver og de her muffins. Og så fik jeg fortalt lidt om, hvorfor Mad med Medfølelse er det mest bæredygtige initiativ i konkurrencen. I får opskriften nederst, men først vil jeg give jer min salgstale for MmM som bæredygtigt initiativ. Den kommer her:
“Der er ikke nogen tvivl om, at det er på vores tallerkner, vi kan gøre den største forskel. En bæredygtig omstilling, der ikke rammer vores tallerkner er slet ingen bæredygtig omstilling. Der er mange gode initiativer med i konkurrencen, som vil gøre en forskel på forskellige måder, men ingen enkeltstående forandring vil gøre os mere bæredygtige, end den Mad med Medfølelse taler for og inspirerer til.
Landbruget står for 70 % af verdens forbrug af ferskvand. Som plantespiser er man med til at skære kraftigt ned på det forbrug. Faktisk kan man som plantespiser åbne for vandet i vandhanen og lade det løbe fra nu og til man dør, og man vil stadig have et lavere vandforbrug end en, der spiser animalske produkter.
Hvis man virkelig vil begrænse sin udledning af drivhusgasser, så skal man starte med at farve sin tallerken grøn – altså spise plantebaseret. Skifter du kost kan du reducere din CO2-udledning med over 40 %. Det gør så stor en forskel, at man som veganer kan køre i en stor, amerikansk firehjulstrækker og stadig udlede mindre CO2 end en altspisende på cykel. Men en veganer på cykel er selvfølgelig bedre
Men det har vi hørt før. Hvilket forskel gør vi så? Mad med Medfølelse leverer den inspiration, der gør det helt konkret, hvad man kan spise, hvis man vil spise bæredygtigt, sundt og dyrevenligt. Vi gentager ikke bare, det du allerede ved, vi viser dig billederne og opskrifterne og giver dig inspirationen til at gøre det.
Det er selvfølgelig kun noget værd, hvis vi når ud til nogen og rent faktisk gør en forskel. Så det sørger vi selvfølgelig for at følge op på. Efter vores projekt Marts med Medfølelse, hvor vi inviterede alle til at spise vegansk, lavede vi en spørgeskemaundersøgelse. Her er et udpluk af svarene, der viser, at vores inspiration virkede:
Til spørgsmålet “Hvordan så din kost ud før Marts med Medfølelse?” svarede 23,7 % at de spiste vegansk.
Da vi så spurgte “Hvordan ser din kost ud nu og fremover – efter Marts med Medfølelse?” svarede 43,2 % af deltagerne i spørgeskemaundersøgelsen, at de de spiste og ville fortsætte med at spise vegansk.
Vi har altså kunnet gøre en konkret forskel for at få flere til at vælge vegetabilsk kost – simpelthen ved at levere den inspiration, som mange måske manglede.
På den måde kan vi se, at vi gør en reel forskel for at hjælpe folk på vej mod en bæredygtig og dyrevenlig kost, der samtidig er sund og lækker. Det er ægte og slagkraftig omstilling med udgangspunkt i et stærkt fællesskab, hvor vi deler viden, tanker, inspiration og frem for alt glæden ved lækker mad.”
12 muffins
3dl hvedemel
1 1/2 dl sukker
2tsk bagepulver
Lidt salt
2 dl appelsinsaft
Revet skal af en appelsin – øko, selvfølgelig
1 dl smagsneutral olie
1/2 tsk vaniljepulver
1/2 æble i tern
Derudover kan du evt. tilsætte et ‘planteæg’ i form af en halv moset banan, en spsk hørfrø blendet med vand eller andet. Det kan også sagtens udelades, men det gør konsistensen ekstra god.
Bland de tørre ingredienser i en skål, bland de våde i en anden, og rør så de to sammen med æbletern og evt. planteæg/bindemiddel. Kom i muffinsforme og bag ved 180 C i cirka 20 min. Test med en strikkepind, om de er gennembagte.
Lakridsfrosting
1 dl plantemargarine uden mælk
2 dl flormelis
Lidt vanilje
1-2 spsk sojamælk eller vand
2 tsk Lakridsrodspulver
Pisk plantemargarinen luftig, kom så flormelis i og pisk det godt sammen (pas på store skyer af flormelis) tilsæt så sojamælk eller vand samt lakridsrodspulver og pisk igen. Lad dine muffins køle af, før du pynter dem.
Tørrede æbler laver du af fine skiver æble, som du bager ved 100 C i to en halv til tre timer.
God dyrevenlig og bæredygtig appetit! 😀
Husk at du kan finde mig på Instagram: thomaserex
Kærlighed & Kikærter 
Nye kommentarer på bloggen