Vegansk rejseguide til Kreta, Grækenland
Veganer på Kreta? I Grækenland? Kan man det? Chania og området omkring er et velbesøgt ferieparafis for danskere og alle mulige andre turister. Men hvilke veganske muligheder finder der i området? Hvordan ser det ud i supermarkedet, hvilke caféer er der osv. Det skal vi se på her.
Gode råd til din ferie som veganer eller vegetar:
- Hent app’en HappyCow – uanset hvor du skal hen, så er HappyCow den perfekte ven i lommen på din rejse. Her kan du finde spisesteder med grønne muligheder i nærheden og dele dine egne erfaringer med andre. Du kan også søge på din destination inden afrejse og planlægge, hvor du vil spise.
- Vælg et veganervenligt hotel. Se på deres hjemmeside, om de fx tilbyder vegansk morgenmad eller på anden måde gør opmærksom på, at du kan spise her. Skriv også gerne i forvejen og gør opmærksom på, at du kommer og gerne vil spise morgenmad på hotellet, hvis det er muligt. Her er det en god idé at være meget pædagogisk og forklare, hvilke madvarer du vil og ikke vil spise.
- Storbyer er ofte bedre til vegansk end de små byer. Hvis du vælger at rejse til en mindre by, så må du oftest også være indstillet på, at udvalget er meget mere begrænset.
- Kan du ikke finde oplysninger om din destination på HappyCow, så kan du måske finde en vegansk Facebookgruppe for byen eller området, hvor du kan spørge andre veganere til råds.
- Pak et lille lager med snacks med hjemmefra, så du kan overleve på ture og når hotellet alligevel havde glemt dig til morgenmad. Myslibarer, figenstænger, kiks, nødder mv. mætter fint sammen med lokalt frugt og grønt, så du kan overleve til næste grønne måltid dukker op.
Udvalget i supermarkederne på Kreta:
Supermarkederne byder på meget varierende men generelt ret begrænset udvalg. Man skal nok lige i et par forskellige supermarkeder, hvis man både vil have yoghurt, plantekød og chokolade. Men det kan godt lade sig gøre at finde en masse forskellige produkter. Jeg fandt tilfældigt veganske cookies og et par produkter, som jeg ikke har set i Danmark. Se billederne her.
Gode spisesteder for veganere på Kreta:
1: Pulse (vegansk)
Pulse er et helt vegansk spisested, som serverer virkelig lækker mad hele dagen. Du kan spise morgenmad, frokost, aftensmad eller bare et stykke kage her. Kvaliteten er helt i top. Vi besøgte Pulse hele tre gange på en uge, fordi det var så lækkert. Min absolutte favoritret var deres lækre gulerodslaks, men også deres (veganske) omeletter og samosaer fik toppoint. Se billederne her.
2: To Stachi (vegetarisk)
Da jeg besøgte Kreta for 9 år siden, var To Stachi det eneste grønne spisested. Der var meget få muligheder generelt på Kreta, så To Stachi var en skønt åndehul, hvor man kunne møde forståelse. Her serveres stadig klassiske vegetarretter med masser af grønt. Stedets værdi ligger især i den søde familie, som ejer restauranten og møder dig som både kokke og tjenere. Maden svinger lidt i kvalitet, men der er nogle perler iblandt. Jeg vil fremhæve de fyldte svampe og de fyldte vinblade og squashblomster. Mums! Også salaterne med økologiske og lokale tomater og oliven er virkelig lækre. Se billederne her.
3: Talos (lækker lasagne)
Hvis turen går forbi Golden Beach (som er en virkelig lækker strand), så er der ikke så mange veganske muligheder i nærheden. Men! Talos er en lille perle. Det er både et hotel og en restaurant med en pool lige midt i spiseområdet. På menukortet har de en virkelig lækker vegansk lasagne, som du må prøve! Den var vildt hypet på HappyCow – og med god grund. Den var virkelig smagfuld, selvom det bare er en simpel lasagne med tomatsauce og svampe. Og så laver de gode drinks og er meget søde. Det er hyggeligt at sidde ved poolen om aftenen, men om dagen kan den være fuld af legende børn. Menukortet byder også på andre veganske retter, og det er tydeligt markeret, hvad der er vegansk.
4: Falavela (perfekt falafel)
Har du brug for et hurtig og let måltid på vejen, så er Falavela det perfekte sted at gå forbi. Deres sprøde og friskbagte falafler kombineret med let krydret tahindressing og lokalt grønt skaber noget nær den perfekte falafelrulle!
4: Portes (standardudvalget)
På havnen vil du blive oversvømmet af touristfælder, som jeg vil anbefale, at du holder dig fra. Men havnen er jo et smukt og hyggeligt sted, som man nok gerne vil se. Og måske hænger I en dag ud på stranden og får brug for mad. Så er der muligheder i nærheden, og nogle er bedre end andre. Jeg vil fremhæve Portes, som har rigtig godt styr på, hvad vegansk betyder, og som har et par fine muligheder på kortet. Det er bl.a. den traditionelle “fava”, som er en bønnedip, der kan sammenlignes med hummus. Og selvfølgelig fyldte vinblade og salat.
5: Domenico (rullet is)
Det lyder måske mærkeligt, men rullet is er ret lækkert. Hos Domenico laver de isen, mens du kigger på. Den veganske base er kokos, som smager meget af kokos, men du kan komme alle mulige slags fyld i. Frugt i alle farver og fx Oreos. Der er flere veganske muligheder for at få is i nærheden, så prøv også fx Spoon Me.
Kreta byder på mange flere veganske muligheder. Her har jeg fremhævet nogle af de tips, jeg synes giver bedst mening at dele ud af. Jeg håber, du kan bruge den lille rejseguide og mine tips til at spise vegansk på Kreta.
Husk at følge med på Instagram, hvor jeg deler mine tips og eventyr live: @thomaserex
Vegansk dagskost – hvad jeg spiser på en dag – eksempel
Eksempel på en vegansk dagskost. Alle næringsstoffer er dækket i min veganske kost. Her kan du se et eksempel på, hvad jeg spiser på en helt almindelig dag. OBS: Jeg er ikke sundhedsfagligt uddannet. Opsøg en fagperson, hvis du er i tvivl.
Jeg bruger app’en Cronometer til at følge mit indtag af næringsstoffer. Mine mål for fordeling af makronæringsstoffer er sat til:
15 % protein
25 % fedt
60 % kulhydrat
Det passer med de nordiske næringsstofanbefalinger.
I det her eksempel på en dagskost er der lidt mere kulhydrat og lidt mindre af de andre to. Jeg ligger desuden 474 kcal i underskud, hvilket er perfekt, hvis jeg vil tabe mig lidt eller kompensere for andre dage, hvor jeg indtager for mange kcal. (Og dem er der et par stykker af!) Cronometer har udregnet mit BMR/basalstofskifte til 1885 kcal. Det vil sige, at hvis jeg slet ikke laver noget fysisk, forbrænder jeg 1885 kcal. Jeg har denne dag været meget stillesiddende på hjemme)arbejde, men jeg har også gjort lidt rent, lavet mad og gået tur med hunden. Cronometer mener, jeg har brug for 2691 kcal, og jeg indtager i alt 2216,9 kcal. Dermed er jeg som sagt 474 kcal i underskud… Puh, nu er der altså for mange tal til min humanist-hjerne! Her er et billede:
- Morgen/formiddag:
- Til morgen plejer jeg at spise sojayoghurt med mysli, nødder og frugt, en grøn smoothie, en smoothie med havregryn og bær, eller måske Cheerios og frugt. Det er vigtigt for mig kun at vælge plantemælk og -yoghurt med calcium, da dette er et af de næringsstoffer, der kan være udfordrende at få dækket på en plantebaseret kost, eller som man i hvert fald med fordel kan holde øje med. Denne dag har jeg spist:
- 1 banan
- 1 grapefrugt
- 1 pære
- 150 g druer
- 100 g havregryn/mysli med valnødder, chiafrø og havremælk (køb kun plantemælk tilsat calcium!)
- Drik: Ingefærshot og vand
- Frokost/eftermiddag:
- Til frokost spiser jeg ofte rugbrød, hvis jeg arbejder på kontoret. Det er let for mig at have med og opbevare rugbrød, pålæg og grønt i flere dage i køleskabet. Jeg spiser ofte fx hummus, mørk tahin, bønnepostej, klassisk plantepostej, hjemmelavet kikærtesalat og lignende på brød med grønt til. Ofte spiser jeg også rester fra aftensmaden dagen før. Når jeg arbejder hjemme, kan jeg godt finde på at lave en hurtig ret med nudler eller pasta. Denne dag spiste jeg:
- 1 skive rugbrød med hummus og chili
- 1 skive rugbrød med mørk tahin og blomkålsblade
- 100 g gulerod
- 100 g blomkål
- Drik: Vand
- Tilskud:
- Det er vigtigt at tage et tilskud af B12, når man spiser helt eller overvejende plantebaseret. Du skal tage dit B12-tilskud hver dag. Derudover anbefales ALLE danskere over 4 år at tage et tilskud af D-vitamin i vinterhalvåret. Da jeg begyndte at tage D-vitamin om vinteren forsvandt det meste af min tendens til at blive vinterdeprimeret, så jeg kan kun bakke op om Fødevarestyrelsens anbefaling her. Jeg tager også omega3, og nogle gange tager jeg mælkesyrebakterier – for bedre tarmflora – og en multivitamin. Denne dag har jeg taget:
- B12
- D-vitamin
- Omega3
- Vand
- Aftensmad:
- Aftensmaden varierer selvsagt en del her i huset, for jeg skal jo blogge om en masse forskellige retter for forhåbentlig at inspirere en masse mennesker. Men det her er en variation af en af mine faste retter på madplanen. En lækker karryret med masser af grønt, tofu og kikærter. Du kan sagtens skrue ned for grøntsagerne og spise mindre varieret i forhold til protein – bønner, tofu og kikærter – og stadig nå i mål med dine behov.
- 100 g basmatiris
- 230 g limabønner (butter beans)
- 500 g karryret med kikærter, tofu, aubergine, sødkartoffel, gulerod, blomkål, løg, hvidløg, chili, ingefær, tomatpassata, kokosmælk, krydderier, olie og persille (i stil med denne opskrift)
- 1 glas sukkerfri cola
- Snack:
- Jeg kan godt lide at snacke. Typisk spiser jeg frugt, nødder, chokolade, riskiks med chokolade, banan-is, chips, cookies eller hjemmelavet kage. Denne dag var faktisk ret snack-fattig. Jeg spiste:
- 100 g kikærtetrøffel
- 100 g druer
- 30 g saltede mandler
- Vand
De anbefalede 600 g frugt og grønt er hjemme allerede inden aftensmaden, og jeg får masser af fibre, som danskerne ellers får for lidt af. 😇 Der er ret stor variation her, og det er slet ikke nødvendigt, hvis man vælger de rigtige fødevarer. Min blogger-kollega Mia Sommer har lavet et indlæg her med fokus på at nå sine næringsstoffer med lav variation i fødevarer. Mit fokus her er at vise jer en relativt normal dag for mig. Her får I et par billeder fra Cronometer af mit indtag denne dag.
Nogle næringsstoffer kan drille mere end andre i den plantebaserede kost. Du kan med fordel være opmærksom på, om du får nok af fx calcium, selen, D-vitamin og B12. Jeg kan anbefale at læse bogen “Den Plantebaserede Kost” af klinisk diætist Maria Felding og læge Tobias Schmidt Hansen. Den giver en grundig indføring i alt, hvad du skal vide om at spise plantebaseret, hvis du gerne vil leve sundt. Her er hvad jeg fik af mikronæringsstoffer og aminosyrer denne dag.
Jeg kan virkelig anbefale at “tracke” din kost et par tilfældige dage om året for at holde øje med, om du får dækket dine behov. Cronometer er som sagt gratis og en rigtig god hjælp i den her sammenhæng. Du kan indstille app’en lige som du vil med dine mål for højde, vægt, aktivitetsniveau osv.
Find inspiration til dine plantebaserede måltider i min nye kogebog “Kærlighed & kikærter – plantebaserede opskrifter med kikærter og aquafaba”. Du kan læse mere om og købe den her.
Og så skal jeg lige nå at sige TUSIND TAK! I har igen nomineret bloggen her til Årets Veganske Blog! Det er en kæmpe ære, så mange tak for det. I kan stemme her, og der er også andre spændende kategorier, I kan stemme i.
Ny kogebog: Kærlighed & Kikærter
En ny, vegansk kogebog er netop udkommet. “Kærlighed & Kikærter” er ikke kun titlen på min blog, som jeg har delt opskrifter på siden 2012. Det er nu også titlen på min tredje kogebog. Den fulde titel er “Kærlighed & kikærter – plantebaserede opskrifter med kikærter og aquafaba”, og bogen fokuserer på at udforske kikærtens mange muligheder i køkkenet.
Opskrifterne er 100 % plantebaserede og glutenfri. De fleste opskrifter er sunde, men i det sidste kapitel leger jeg med aquafaba og sukker i opskrifterne på bl.a. skumfiduser, flødeboller, marengs og chokolademousse.
Køb bogen hos Turbine-forlaget her.
De seks kapitler hedder:
- Viden & basisopskrifter
- Morgenmad & brunch
- Frokost & madpakker
- Aftensmad & gæstemad
- Sundt & sødt
- Desserter & slik
Jeg er så stolt af og glad for kogebogen. Det er min tredje kogebog, og jeg lærer en masse, hver gang jeg kaster mig over et bogprojekt. Denne bogs titel overvejede vi (mit forlag og jeg) også til min første udgivelse, fordi det (i al beskedenhed) er en rigtig god titel.
Nå! Nok snak. I skal se nogle billeder fra bogen. De kommer her.
Kikærtepandekager til morgenmad 
Proteinvafler med kikærter 
Thunbergs kikærtesalat med dild 
Ribollita – italiensk suppe med kikærter 
Falafelbøffer med sødkartoffel 
Hummus i regnbuens farver 
Skumfiduser med hhv. vanilje og havtorn 
Flødeboller med og uden hindbær 
Gin fizz med havtorn og lime 
Trøfler/romkugler med kikærter fra kapitlet “sundt & sødt”
Billederne af taget af dygtige Rasmus Bundgaard, og undervejs i processen har jeg haft hjælp af bl.a. Line Tscherning fra Mikuna og Peter Steffensen fra Danmarks Veganske Forening. Et solidt hold!
Jeg håber, du bliver lige så glad for bogen, som jeg er. Den vil uden tvivl se godt ud på din hylde, og den glæææder sig til at bo hjemme hos dig og være din ven i køkkenet.
Ny bog: Vegansk julemad
“Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” er min næste kogebog, som udkommer den 11. oktober. Jeg glæder mig helt vildt til udgivelsen, og jeg glæder mig til at I skal se den. Hvis I vil have fat i den som de første, så forudbestil den fra Turbine-forlagets hjemmeside. Med rabatkoden EREX får I 10 % rabat og fri fragt, og så deltager I i lodtrækningen om et sæt af mine to bøger – så har I en oplagt julegave eller adventsgave. Bestil bogen her.
Krigsfisk med remoulade. Foto: David Bering / Montgomery, “Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” af Thomas Erex, Turbine-forlaget.
Hønsefrisalat. Foto: David Bering / Montgomery, “Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” af Thomas Erex, Turbine-forlaget.Bogen er inddelt i fire kapitler: Julefrokost, hovedretter, tilbehør og sødt. Julefrokostkapitlet byder på forskellige slags pålæg til brød, tarteletter og en juleburger. Ovenfor kan du se krigsfisk og hønsefrisalat, og derudover kan du også finde fx levepostej, deller og auberginesild i karrydressing.
Hovedretskapitlet indeholder seks af mine bedste bud på en hovedret til julebordet med variantionsmuligheder. Det er en flot, indbagt seitansteg, fyldt græskar med tre slags fyld, mini-tærter med svampe, mock duck med æbler og svesker, farsbrød med svampe og nøddepostej med sødkartoffel.
Seitansteg. Foto: David Bering / Montgomery, “Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” af Thomas Erex, Turbine-forlaget.
Mock duck med æbler og svesker. Foto: David Bering / Montgomery, “Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” af Thomas Erex, Turbine-forlaget.I tilbehørskapitlet finder du alt det essentielle som forskellige slags sovs, salater med kål, fermenteret kål, syltet grønt og brunede kartofler. Tilbehøret er vigtigt, fordi det er med til at skabe balance i måltidet. Du skal både have noget friskt, noget syrligt, noget sovset og noget sprødt, og du finder lækre bud på det hele her.
Fermenteret grønt. Foto: David Bering / Montgomery, “Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” af Thomas Erex, Turbine-forlaget.
Brunede kartofler. Foto: David Bering / Montgomery, “Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” af Thomas Erex, Turbine-forlaget.Noget af de vigtigste ved julenmaden er selvfølgelig de søde retter og godter. I “Vegansk julemad” finder du nogle af de vigtigste julegodter som pebernødder, brunkager, risalamande, risengrød, æbleskiver men også mindre traditionelle lækkerier som knasende chokoladejuletræer og en julebrownie.
Brunkager og en lækkersulten Lili. Foto: David Bering / Montgomery, “Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” af Thomas Erex, Turbine-forlaget.
Knasende chokoladejuletræer. Foto: David Bering / Montgomery, “Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” af Thomas Erex, Turbine-forlaget.“Vegansk julemad – Plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost” udkommer den 11. oktober men kan forudbestilles her. Husk at bruge rabatkoden EREX og få 10 % rabat og fri fragt.
Jeg håber, I kan lide bogen, og at den vil sprede masser af juleglæde!
Vegansk jul – en social udfordring
Hvis du er ny veganer, så er dette måske din første jul som grøntgnasker. Jeg kan tydeligt huske mine første højtider som veganer, og fordi det ikke er mine bedste minder, vil jeg give noget af min erfaring videre til dig, så du kommer bedre igennem julen, end jeg selv gjorde i starten.
Dette blogindlæg indeholder gode råd, erfaringer og historier fra mit eget liv, som jeg håber, du kan blive inspireret af. Jeg vil gerne hjælpe dig med at komme godt igennem julen.
Min første jul som veganer var i 2011. På det tidspunkt var verden lidt anderledes for veganere. Forestil dig en verden, hvor Hakket, Smørbar og Violife-ost ikke eksisterer, hvor du skal lede i et støvet hjørne af en helsekostbutik for at finde plantemælk og hvor du på ingen måde kan forestille dig, at Ben & Jerry’s nogensinde kommer til at lave vegansk is. Ja, det er en forfærdelig verdens at forestille sig, jeg ved det godt, men det var virkeligheden for bare 7 år siden.
Jeg blev vegetar den 6. august 2011 og veganer den 15. september samme år, så da jeg skulle holde min første veganske jul, var det hele stadig meget nyt. Jeg havde jo kun været i den grønne verden i tre-fire måneder, og jeg kendte kun meget få veganere. Dermed havde jeg også meget lidt erfaring med sociale sammenhænge som veganer og de udfordringer, der kan følge med. For mig skulle julen vise sig at være den største udfordring.
Julemad på vegansk?
Den første og mest åbenlyse udfordring er maden. Hvad skal man dog spise til jul, når man nu ikke spiser animalsk, for julebordet er jo bygget op af døde dyr. Det er en gåde for de fleste ikke-veganere, hvad man gør i den situation, og jeg får stadig (meget ofte) spørgsmålet “hvad spiser du til jul?”, og jeg forstår godt, hvorfor folk spørger. Julen er en af de stærkeste traditioner i vores kultur, og det handler mest om “mad”, så når man ikke kan deltage i det … hvad dælen gør man så?
Ja, det vidste jeg jo heller ikke, og min familie var slet ikke nogen hjælp der, for vi havde aldrig tænkt på, at vi kunne spise andet end “flæskesteg” (død gris) og “andesteg” (død and). Så det var en stor udfordring og et par googlesøgninger gav mig kun meget få bud. Jeg fandt en nøddepostej fra Månebarnet, som jeg gav mig i kast med. Ved julebordet blev der godt nok kigget lidt på nøddepostejen, og selvom den smagte dejligt, var der vist ingen andre end mig, der var overbevist om, at veganisme var det nye sort.
Julehygge for veganere
Her kommer den anden og nok største udfordring i spil, for hvordan håndterer man den sociale situation, hvor man på den måde er udenfor fælleskabet og går imod traditioner og kultur? Jeg havde fået ny indsigt i, hvad jeg støttede gennem mine valg, og jeg havde ekstremt svært ved at lukke tankerne om produktionen bag produkterne ude.
Jeg husker tydeligt, hvordan det var at sidde med ved det julebord. Mit blik var stift rettet mod min egen tallerken og ned i bordet – væk fra maden og min familie. Hverken før eller siden har jeg krøllet mig så meget sammen i ubehag som ved det bord. Det er jo meningen, at det skal være et hyggeligt måltid, hvor man er samlet med familien for at fejre højtiden sammen, men for mig var det pludseligt umuligt at være til stede i hyggen og fejringen, fordi mine tanker konstant blev sendt i retning af den mishandling grisen og anden havde været igennem. Lugten af brændt hud fra grisen og anden i ovnen havde året før givet mig mundvand og gjort mig sulten, men nu vækkede den afsky og gav mig kvalme.
Samtidig med, at jeg skulle håndtere disse nye følelser, som min nye viden gav anledning til, skulle jeg håndtere den sociale situation og forsøge at være glad, hygge mig og deltage i julemåltidet uden at ødelægge stemningen. Det var nærmest en umulig opgave, for min egen stemning var allerede ødelagt. Hvordan kunne jeg hygge mig og have en god aften, mens min familie sad lige der og deltog i dyremishandling uden at tænke nærmere over det?
Året efter gav jeg det et forsøg mere, og denne gang tog jeg min smæskesteg med til bordet og havde fået lokket min familie til at have lidt mere grønt på bordet, men mange af følelserne var stadig de samme, og det blev aldrig rigtig hyggeligt igen. Derfor valgte jeg, at jeg ikke ville deltage i traditionel jul igen.
Heldigvis havde jeg en meget støttende mor, der ikke gik så meget op i, om det var traditionelt eller ej, så hun var klar på vegansk jul. Et år havde jeg hende med til et vegansk julearrangement, hvor alle havde taget en ret med til fællesbuffet, og det var en rigtig god oplevelse. Andre år har vi holdt vegansk jul den 23. med familien, og så har vi holdt jul hver for sig den 24. Den løsning har fungeret rigtig fint.
Gode råd til din veganske jul
Hvis jeg kunne gøre det om, ville jeg nok have håndteret nogle ting anderledes til mine første juleaftener. Her kommer et par råd, du kan lade dig inspirere af, hvis du skal fejre din første jul som veganer:
– Planlægning er essentielt. Hav i god tid styr på, hvad du vil spise, hvem der laver det, hvornår osv.
– Aftal med værten for jeres jul, hvad der bliver lavet vegansk, så du fx ikke selv skal tage brunede kartofler med, hvis de vil lave dem veganske. Måske er du så heldig, at de vil lave alt andet end kødet vegansk, så I alle kan spise samme sovs, risalamande osv.
– Få dig en eller flere allierede, så du ikke er alene. Måske har du en onkel, kusine eller bror, der godt vil spise (mest) vegansk med dig. Aftal det med dem på forhånd, så kan de hjælpe dig med at lave noget af maden, og det letter den sociale situation, at du har nogen på din side.
– Hvis du ikke er så heldig, at nogen vil tage hensyn eller spise vegansk med dig, så gør det så enkelt for dig selv som muligt. Lav fx mock duck i sovs, der kan varmes i én gryde og spises til de hvide kartofler, som alligevel er på bordet.
– Forbered dig mentalt på, at du skal kunne tage lidt bullshit og lave sjov med dig selv og situationen. Humor kan lette de værste situationer.
– Hvis du selv har sagt ja til at deltage i en juleaften med kød på bordet som den eneste veganer, så er det her ikke tidspunktet at råbe op om dyremishandling. De andre ønsker og forventer en hyggelig aften, og du gør intet godt for situationen, for dig selv eller for dyrene ved at være vred og ødelægge stemningen. Hvis du ikke kan håndtere det, så bør du blive væk og se din familie en anden dag.
– Hvis du ikke kan se dig selv deltage i en traditionel jul, så giv din familie en anden mulighed for at se dig i julen. Måske inviterer du på vegansk hygge den 23., eller måske tager du initiativ til, at I sammen tager i biografen i juleferien. Din familie vil sikkert gerne se dig, så giv dem en anden mulighed.
– Pas på dig selv. Du skal ikke gøre noget, der føles ekstremt ubehageligt allerede før du gør det. Hvis du bliver ked af det og vred af at være med til jul, så er det måske ikke det værd.
Uanset hvordan du vælger at holde jul, så håber jeg, du får en rar en af slagsen.
For at hjælpe dig lidt på vej med hyggen, uanset om det er til jul, til fredag, til nytår, til lørdag eller bare til livet, så har jeg lavet en Spotify-playliste med veganske kunstnere, så du kan danse natten lang til vegansk musik. Jeg kan garantere, at du stiger til level 50 veganer, hvis du lytter til den. Det der med at bestemme, om kendisser nu også er veganere eller ej er ret umuligt, men jeg har ikke ladet mig begrænse. Der er veganere, plantespisere og nok også et par vegetarer, men de har alle flirtet med noget vegansk. Der er bl.a. musik fra:
– Miley Cyrus
– Sia
– Moby
– Mya
– Will.i.am
Det veganske Aarhus
Her kommer et overblik over vegansk mad i Aarhus. Måske opdager du noget nyt i indlægget her, og måske mangler der noget, som du så kan fortælle om i en kommentar under indlægget.
Melone – 100 % vegansk
Melone ligger på Frederiks Allé 96, og caféen er 100 % vegansk. Her kan du få BBQ-burger, cheeseburger, sandwich med tunfrisalat, sandwich med hummus og ugens ret. Det er ret lækkert, og de har altid en kage klar til din sukkertrang. En sandwich koster 65 kr. og en burger koster fra 85 kr.
Café Gaya – økologisk og hippiehyggeligt
Da jeg blev veganer for 7 år siden, var Café Gaya stedET. Altså det eneste sted, man kunne håbe på at få noget ordentligt at spise. Gaya har en stor og god salatbar med forskellige (spændende) salater, hummus og lignende. Derudover er der altid en suppe og en dagens varme ret, som fx kan være en gryderet med ris til. Du kan også få en burger eller en sandwich. Jeg vil anbefale at gå efter dagens ret, hvis den lyder god eller at tage buffeten, hvis du er sulten nok. Burgeren og sandwicherne er ikke så spændende. Aftenbuffeten koster 159 kr. En burger koster 119
Food Club – buffet med gode veganske muligheder
Food Club i Klosterport byder på flere lækre, veganske retter på deres skiftende menukort. Der er altid flere veganske muligheder som fx falafel, gode salater, hummus, ærtespread, bagt grønt, sorbetis mm. Du køber fx halvanden time, og så er der fri buffet og fri bar i det tidsrum. Tag herhen med din familie, hvis I har forskellige ønsker til maden og er vilde med buffet og fri bar.
Aarhus Street Food – masser af veganske muligheder
Aarhus Street Food er heldigvis rigtig gode til vegansk. Mange af boderne på Aarhus Street Food har en vegansk mulighed, så det er et godt sted at gå hen, hvis du leder efter et hurtigt og relativt billigt måltid.
Pita Planet – Aarhus Street Food
Du SKAL gøre dig selv den tjeneste at kigge forbi den mest populære bod på Aarhus Street Food og få en vegansk pita med falafel og urtedressing. Det hele er hjemmelavet, og jeg savler helt ved tanken om deres saftige, sprøde, friske… MUMS! Den koster 50 kr.
Bánh Mì Bandits – Aarhus Street Food
Her kan du få en salat eller en vietnamesisk sandwich (uden mayo). Jeg var dog ikke så imponeret, men det er længe siden, jeg har prøvet det, så måske er det blevet bedre.
UGood – Aarhus Street Food
Prøv en rulle – en såkaldt “rolex” – med avokado og chili. Konceptet er gademad fra Uganda, og det skulle være meget lækkert. Jeg har endnu ikke prøvet det.
Indisk – Aarhus Street Food
Den veganske rajma er krydret og mættende. Den serveres brændende varm med ris og koriander (så bed om at få den uden, hvis du heller ikke er til sæbe på maden).
Tuk Tuk – Aarhus Street Food
Thailandsk er altid krydret og smagsfuldt, og den her karryret skuffer aldrig. Den er med tofu og serveres med ris.
Tatashe – Aarhus Street Food
Hos karribiske Tatashe kan du få en “veggie delight” med plantain (madbananer), salat og kartofler eller ris.
The Mexican Donkey – Aarhus Street Food
Hos det mexikanske æsel kan du få alt med bønner. Jeg har dog aldrig kastet mig ud i at prøve det, da alle deres veganske muligheder lyder lidt kedelige.
Popsicle – Aarhus Street Food
Hos Popsicle laver de fine ispinde, og de har altid mindst én vegansk is i deres fryser, så spørg efter dagens veganske varianter. En is koster 30 kr.
Jeg ved, jeg har glemt noget om Street Food, så smid lige en kommentar, hvis du ved noget, jeg ikke har fået med.
Piccolina – pizza med sojakød og vegansk ost
Hos Piccolina har de en helt vegansk menu med ni forskellige retter. De har vegansk salami og ost, og så bruger de selvfølgelig en masse grøntsager. Du kan få en pizza fra 84 kr.
Fratelli – pizza med udbringning
På Trøjborg finder du Fratelli, som vil bringe snasket pizza med vegansk ost ud til dig, når du har tømmermænd. Du skal dog købe en del for at få bragt ud, så det er en fordel at have tømmermænd sammen med nogen. De har to pizzaer – en med kartoffel og en med aubergine – de er begge rigtig gode. Prisen er 95 kr.
Classic Pizza – sprød bund og vegansk ost
Hos Classic Pizza får du en større diameter og en tyndere bund. Det er lækkert, men de har ikke vegansk kød og prisen er 145 kr.
Kallos Pizza – økologi og udbringning
På Hasle Torv ligger Kallos Pizza, som har det økologiske sølvmærke (60-90 %). De har vegansk ost og bringer ud. Den veganske pizza koster 95 kr.
Letz Sushi – større vegansk udvalg og ok pris
Letz Sushi har lanceret en ny, vegansk menu, som er ok. Der er tofu og masser af grønt. Avokado er essentielt i vegansk sushi, men det kunne være rart med lidt flere farver og mere kreativitet – det gælder alle sushistederne. En menu med 17 stykker til én person koster 125 kr. Køber du edamamebønner og tangsalat til (hvilket du gør), så koster det 200 kr.
SOTA Sushi – ny (mindre) menu
Tidligere var SOTA Sushis veganske menu den bedste i Aarhus, fordi den var billig og kunne det samme som alle de andre (grønt med grønt). Desværre har de dog lavet om på menuen, så den nu er både mindre og dyrere. Du får 18 stykker for 175 kr. Med tangsalat og edamamebønner bliver det 240 kr.
Karma Sushi – meget mere variation
Det er nok Karma Sushi, der løber med sejren for bedste veganersushi i denne omgang (dog ikke billigst!). De har en flot, vegansk menu med mange snacks, forretter og en kreativ menu med bl.a. stegt kartoffel, soltørrede tomater, svampetarter og sprødstegt tempuradej. Jeg vil anbefale Karma til en særlig anledning, hvor det gerne må være ekstralækkert og dyrt. En menu med 14 stykker koster 266 kr. og deres luksusmenu med det hele koster 1039 kr.
SeiSei Sushi- ok pris og fint
Leder du efter en billigere sushi, så er SeiSei i cirka samme prisklasse som Letz. Du får 12 stykker til 115 kr. Med edamame og tangsalat bliver det 175 kr.
Sushi Sakura – lidt billigere
I Bruuns Gade tilbyder Sushi Sakura mange veganske muligheder. Her kan du få fx 14 stykker for 109 kr. Med edamame og tangsalat bliver det 173 kr.
Oishii Sushi – all you can eat
I Nørregade kan du hos Oishii spise løs for 168-238 kr. afhængigt af tidspunktet. Du skal dog nok ikke forvente, at det er mere kreativt end agurk og avokado.
Greenilicious – grøn burger
Hos Greenilicious ved Magasin kan du spise burger. For 98 kr. får du en grøn burger med det hele. Husk at bede om at få den vegansk. Du kan også få en wrap eller salat.
Römer – tapas ved åen
Ved åen ligger de dyrere caféer, som typisk ikke er så veganervenlige. Römer har dog et lille, særskilt menukort med deres veganske retter. Her er fx enchiladas, en stor salat og tapas.
TOASTiT – snasket toast
Hos TOASTiT har de en vegansk toast med oliventapenade og grillet aubergine, som er dejligt fedtet og sprød. Den koster 58 kr.
The Burger Shack
The Burger Shack har en vegetarisk burger, som kan gøres vegansk ved at vælge det glutenfri brød, uden mayo, uden sennepsmayo og uden parmesan på fritterne. Jeg har ikke smagt den, men den ser meget kedelig ud. Der kan godt strammes op, Burger Shack!
Anettes Sandwich – hummus-sandwich
Flere steder rundt i byen ligger Anettes Sandwich, så det kan være praktisk at vide, at de her har en hummussandwich. Du skal dog huske at bede om vegansk brød og ingen pesto (eller mayo). Det er lidt kedeligt, men det er tilgængeligt. Den koster 48-59 kr.
Faour – falafel
I Klostergade ligger Faour, som laver lækre falafler. Helt enkelt. Fra 40 kr.
Falafel King Nr 1 – 100 % vegetarisk
Aarhus har faktisk et vegetarisk sted mere, for det lille falafelskur på rutebilstationen har ikke kød. Her kan du få en falafelrulle med hummus, syltet grønt og mynte til 35 kr.
Shawarma King – vegansk dressing
Ved Magasin ligger Shawarma King, som har vegansk dressing. Deres falafler er til gengæld ret kedelige, men dressingen hjælper gevaldigt på det. Og så har de åbent om natten i weekenden.
Ana Frugt & Grønt
På trøjborg har Ana frugt & Grønt den bedste falafelrulle med flere veganske salater og smørelse.
Mælkebøtten – ny, vegetarisk pige i klassen
Hos Mælkebøtten i Mejlgade er der bl.a. sandwich med hønsefrisalat og rawkage. Caféen er vegetarisk og har flere veganske muligheder.
Green Neighbour – salat i overflod
Hos Green Neighbour i Studsgade (og Central Food Market) får du salat og bowls med sundhed i fokus. Du skal dog vælge mælkedressingen fra, men de har vinaigrette. Bowl fra 65 kr.
We Feat Organic – 100 % økologisk
I Nørregade ligger We Feat Organic, som laver økologiske bowls/salater, smoothies og morgenmad. Der er flere veganske muligheder, og du kan altid spørge efter muligheder for at veganisere vegetariske retter. Bowl fra 65 kr.
VACA – mexikansk
I Mejlgade finder du VACA, som har sojakød og bønner, man kan vælge i deres retter.
Børnenes Kontor – pølsevogn ved banegården
Her kan du få vegansk hotdog og burger i traditionelle omgivelser.
Mogador – marrokansk
Her kan du få en lækker tagine for 110 kr. eller en couscous-ret med grønt til 175 kr.
South indian
Der er flere veganske muligheder på kortet, og de er tydeligt markeret. Prøv fx blomkålsvingerne med 65 krydderier og en af de veganske karryretter med ris til. Husk at bestille uden yoghurtdressing. Karryretter fra 107 kr.
Pho C&P – vietnamesisk
På Sønder Allé tilbyder Pho C&P at veganisere deres vegetariske retter. Der er flere valgmuligheder på kortet med tofu, svampe og risnudler.
Mackie’s Pizza og Cantina
Mackie’s har fået vegansk pizza og burger på menukortet. Maden er ikke specielt imponerende, men de lytter meget til kritik, så det bliver forhåbentlig lige så stille bedre. Priser fra 119 kr.
Café Glad – økologisk og morgenmad
Café Glad på Fredeiks Alle har bl.a. en vegansk burger til 80 kr. og flere salater og sandwicher. Derudover kan du her få vegansk morgenmad, hvilket er svært at finde andre steder i Aarhus.
Mammi’s Gelato – cremet is
I Rosensgade laver Mammi både veganske mælkeis og sorbet. Spørg efter dagens veganske varianter.
Chriis – Salling Roof Top
På Salling Roof Top er isboden 100 % vegansk. Det er nemlig Chriis Sojais, der står for at servere is til Aarhusianerne her.
Madklubben – treretters
I det gamle pakhus på havnen lå der tidligere en Jensens Bøfhus, som nu er Madklubben. Her kan du finde en hel vegansk menu med forret, hovedret og dessert.
MellemRum – restaurant med kæresten
MellemRum ligger ved Fredens Torv. Ring et par dage i forvejen og bestil vegansk, så sammensætter kokken en god oplevelse.
Pihlkjær – finere restaurant
Pihlkjær ligger i Mejlgade. Også her kan du ringe og bestille bord til en vegansk madoplevelse. Jeg har hørt flere veganere udtrykke sig positivt om oplevelsen her.
Olive – tag din egen vin med
Franske Restaurant Olive laver også vegansk, hvis du ringer i forvejen. Her må du tage egen vin med.
Har jeg glemt noget godt? Smid en kommentar, så tjekker jeg det ud.
Stem & vind
Så, venner! Efter talrige opskrifter og inspirationsindlæg fra mig til jer, er det tid til at bede om en lille tjeneste den anden vej. Jeg er så heldig at være nomineret til Årets Veganer (igen i år) og min bog “Veganske livretter” er nomineret til Årets Veganske Udgivelse. Jeg er så taknemmelig for nomineringerne, og jeg håber, I vil stemme på mig. I kan lige nå det, inden afstemningen lukker!
Når du har stemt på mig, så kom tilbage hertil og få lidt mere info.
Hov, du glemte at stemme i begge kategorier.
STEM OGSÅ HER
Nu har jeg i hvert fald gjort opmærksom på muligheden. Tak for din stemme!
Jeg vil også lige fortælle, at Kira Eggers har udgivet en bog om vegansk vægttab, som meget passende hedder “Vegansk vægttab”. Den er fin og flot! Den indeholder madplaner, træningstips, sunde opskrifter og gode råd. Jeg har fået to sider i bogen, hvor jeg giver gode råd til at komme i gang med at leve vegansk. Lige nu udlodder jeg to eksemplarer på min Facebookside og Instagram (en bog på hver). Så klik over og deltag i konkurrencen. Du ved jo, at du godt kan bruge den her efter en julemåned med lidt for meget slik og hygge. Ikke også?
Ny, vegansk burger
Der er en ny burger på det veganske Danmarkskort. Den er primært økologisk, relativt billig, vegansk og virkelig lækker. Her til aften havde jeg glæden af min første bid af en ny burger, som jeg kommer til at spise igen inden længe. Det er helt sikkert!
På min arbejdsplads, Odder Gymnasium, har vi en fantastisk kantine, som hedder Madhimlen. De laver primært økologisk mad fra bunden, som er sundere og bedre, end kantinemad normalt er på gymnasier. Det er virkelig godt for både medarbejdere og elever, og det betyder for en veganer som mig, at jeg også kan få lækker mad. Til vores møder og fester får jeg også lækkerier som er meget mere end salat, og det er endda så lækkert, at flere af mine kolleger nu er hoppet med på den veganske menu, selvom de ikke er veganere.
Manden bag Odder Gymnasiums kantine, Jesper, har nu åbnet en burgerbar med fokus på god kvalitet. Burgerbaren hedder Green Vibe Burger, og den ligger i Kvickly i Odder. Hvis du bor i nærheden, fx i Aarhus, så vil jeg anbefale at tage et smut forbi Green Vibe Burger en dag. Det er en rigtig god oplevelse, og der er plads til, at du kan tage alle vennerne med på tur.
Burgeren her er med karameliserede løg, aioli, bønnebøf, kålsalat, BBQ-sauce og salat. Bollen er tynd og sprød, bøffen er umami-lækker og det hele passer rigtig godt sammen. Af tilbehør kan du vælge mellem kartofler, rodfrugter og salat. Dertil er der BBQ-sauce, aioli eller ketchup. En burger uden tilbehør koster 75 kr. Med tilbehør er prisen 100 kr., og du kan få en hel menu med sodavand til omkring 150 kr.
Besøg Green Vibe Burgers hjemmeside. Har du et godt tip til et vegansk sted, jeg skal besøge, så skriv en kommentar nedenfor.
Husk at følge mig på Instagram: @thomaserex
Den Veganske Måltidskasse
Aarstiderne har endelig fået en veganske måltidskasse (igen), og den er allerede en bragende succes (siger de selv). Det virker logisk, at der er interesse for en vegansk måltidskasse nu, når man ser på den enorme vækst i salget af vegetariske og veganske specialvarer i supermarkederne, som stiger med 25-30 % om året. Men hvor supermarkederne både satser på de grønne varer og produkter som kokosbaseret ost, sojakød, hvedekød, mandelmælk, vegansk yoghurt osv., så går Aarstiderne selvfølgelig målrettet i den grøntsagsbaserede retning. Her får I en lille mad-dagbog fra min uge med Den Veganske Måltidskasse på besøg.
Her er, hvad Aarstiderne skriver om kassen:
Der er fokus på velsmag, sundhed, klimavenlighed og selvfølgelig helt grønne retter i Den Veganske MåltidsKasse. Grøntsagerne spiller hovedrollen i måltiderne og bliver suppleret af vegetabilske proteiner som nødder, bønner, korn, quinoa, hirse, kikærter og linser. De grønne retter spices op af spændende krydderier, saucer og dips.
Min kasse indeholdt/skulle indeholde:
– 2 stk. surdejsbaguette
– 250 g kikærtemel
– 250 g markærter
– 40 g græskarkerner
– spidskommen
– 1 glas oliven
– lidt sød chilisauce
– pasta (som desværre manglede i min kasse)
– 0,5 kg store tomater
– persille og andre krydderurter
– 1 rød chili
– 2 løg og 4 rødløg og 1 hvidløg
– 2 stk. aubergine
– couscous (som jeg havde fået for meget af)
– 2 stk. bagekartofler
– 1 stk. knoldselleri
– 2 stk. citroner
– 1 stk. hjertesalat
– 1 pose gulerødder
– 1 stk. agurk
– 250 g tomater på stilk
– 1 stk. kinaradise
– lidt peanutbutter
Alle varerne var i rigtig god kvalitet med undtagelse af et enkelt rødløg, som var pænt udenpå men dårligt indeni. Jeg gad ikke brokke mig over den lille leveringsfejl, men ellers havde Aarstiderne selvfølgelig rettet den hurtigt. Alle råvarerne er økologiske. Råvarerne er autentiske og dufter bare lidt bedre end dem fra supermarkedet. Prisen for en kasse er 315 kr., og den varer i fire dage. Det giver en kuvertpris på 39 kr. Og så er der nogle rester tilbage også.
Jeg spiser ret meget. Jeg er veganer, jeg er en mand, og jeg er 192 cm høj. Hvis jeg trænede meget og var en del tungere, kunne det godt være, at kassen ikke var nok til to (af mig), men jeg synes, der var rigeligt mad. I stedet for at have aftensmad til to, så havde jeg til aftensmad og til næste dags frokost – og lidt ekstra.
Nok snak! Glo på min mad.
Første dag:
Caponata med pasta, oliven, aubergine, persille og græskarkerner. Det var hurtigt lavet, det var lækkert, det var en succes.
Anden dag:
Banh mi med ristet kikærtetofu, sød chili og grønt. Og så sagde jeg pænt “ja tak”, for det var da ugens vinder. Virkelig lækkert og meget hurtigt lavet. Jeg forudsagde dog, at der ville mangle lidt fedt og fugt i sandwichen, så jeg smækkede en hurtig mayo sammen.
Opskriften får du her (til to personer):
250 g kikærtemel
1/2 løg
2-3 fed hvidløg
1/2 chili
150 g revne gulerødder
1/2 revet kinaradise
1/2 agurk
1 hjertesalat
2 surdejsbaguetter
lidt sød chilisauce
1/2 citron
mynte
evt. vegansk mayo
Kikærtetofu (laves dagen i forvejen):
Kikærtemel og 4 -5 dl vand piskes til grød i en gryde. Varm det langsomt op, og pisk det godt, så det tykner. Kog grøden igennem under piskning, til den er meget tyk, cirka 5 minutter. Tag gryden af varmen.
Sauter finthakket løg, hvidløg og chili (efter smag) og tilsæt det i grøden sammen med salt. Kom så kikærtegrøden i en flad, firkantet form og stil den i køleskabet natten over.
(Næste dag.) Tænd ovnen, så du kan varme brødet. Riv eller snit grøntsagerne fint. Husk at skylle alle grøntsagerne. Tag kikærtetofuen ud af køleskabet og ved den ud af formen. Skær i stave som på billedet. Steg stavene gyldne i rigeligt olie på en varm pande. Varm brødet, lav mayo imens og læg så din sandwich sammen: Brød, mayo, salat, grønt, kikærtetofu, chilisauce og mynte.
*savl*
Tredje dag:
Lun bønnecreme med oliven og tabouleh. Der var okay, bønnecremen var meget lækker, men derudover var det ikke videre sindsoprivende, og det var bestemt ikke Instagram-værdigt, så intet billede.
Fjerde dag:
Og så trådte madbloggeren alligevel i karakter og smed opskrifterne ud. Jeg havde ellers lovet mig selv at følge madplanen, men noget af det smukke ved sådan en kasse ingredienser er jo også, at den tigger om at blive brugt kreativt. Jeg skulle ifølge planen have spist kartoffel-/selleripuré med ristede ærter og løg-/krydderurtesalat. I stedet lavede jeg suppe, for jeg havde en masse grønkål, der også gerne ville bruges, og min hals var efterårsramt. Så det blev til grønkålssuppe.
Tak for mad! Det var lækkert både at få fjernet udfordringen om, hvad aftensmaden nu skulle være, og samtidig at blive udfordret af mulighederne i kassen med ingredienser. Jeg kan sagtens finde på at bestille kassen igen, selvom det ikke er så oplagt, når man er en travl veganermand, der også gerne vil udvikle, teste og nedskrive sine egne opskrifter.
Hvis du ikke lige er sådan en veganerblogger-type, så prøv kassen og se, om det giver mening i din hverdag. Den Veganske Måltidskasse kan bestilles via Aartidernes hjemmeside her.
Der er i øvrigt gang i en lille afstemning om den mest budgetvenlige blog. Du kan se de nominerede og stemme på din favorit her.
Har du prøvet Den Veganske Måltidskasse og kunne du lide den? Smid en kommentar nedenfor, eller stil et spørgsmål, hvis du er i tvivl om noget.
Mikuna – byens bedste nye spisested 2014
Det er vist efterhånden på sin plads, at jeg kommer med en anmeldelse af Aarhus’ første veganske spisested, Mikuna. For små to uger siden (12. november) vandt Mikuna titlen som årets bedste nye spisested i den årlige konkurrence afholdt af AOA, Alt Om Aarhus. Det var en kæmpestor sejr for vegansk mad, for kampen for dyrene og selvfølgelig for de dygtige iværksættere, der ejer caféen. Line, Sigrid og Mette fortjener uden tvivl ros for deres flotte café og den alt for lækre mad.
Hos Mikuna kan man tage det helt roligt. “Mikuna Matata”, får man næsten lyst til at sige – med reference til den kendte Disney-sang, der handler om at, ja, tage det roligt. Caféen er hurtigt blevet fristed for veganere, vegetarer og altspisende med hang til lækker, dyrevenlig mad. Her skal man hverken bekymre sig om animalske ingredienser eller høje priser. Det eneste, du skal bekymre dig om på Mikuna er, hvad du skal vælge fra menuen.
Menuen hos Mikuna byder på veganske udgaver af en række velkendte retter. Her er smørrebrød med fx fiskeFRIfilet med remoulade og caviart og krydret spejsypølse med remoulade. Her er sandwicher med fx refried beans, peberfrugtpesto og den meget populære hønseFRIsalat, som man i øvrigt også kan få på smørrebrød. Her er chiligryde med sojakød og så er her byens bedste og mest snaskede burger, som uden tvivl vil overbevise enhver ikke-veganer om, at det der ”vegansk” egentlig er helt okay.
Mikuna er bestemt ikke bange for at lave mad, der smager som og ligner mad med dyr, og flere af caféens retter bliver dermed strålende eksempler på, at alting kan laves vegansk. Når jeg besøger caféen med en ikke-vegetar anbefaler jeg dem oftest at prøve den hønseFRIsalat eller byburgeren og reaktionerne er altid meget positive. De to er også mine egne favoritter. Derudover er jeg også meget glad for vegadelle-sandwichen og chiligryden. Både deller, chiligryde og en masse af de andre retter vil kunne narre selv den mest inkarnerede bacon-tosse til at tro, at hen spiser noget med dyr i. Det er vist det, vi kalder veganermagi.
Jeg må indrømme, at jeg kommer så tit på Mikuna, at jeg har været hele menukortet igennem. Det ved I vist også, hvis I følger med på Instagram eller på bloggens Facebookside. Der går ikke en hel måned, uden at jeg har været forbi min yndlingscafé. Og jeg ved aldrig, hvad jeg skal vælge, for der er så meget godt at vælge imellem. Men det er jo et luksusproblem. Heldigvis træffer Mikuna valget for mig, når det kommer til desserten. Hver dag er der en “dagens kage”, som kan være alt fra jordbærtærte, æbletærte med flødeskum eller kanelsnegl til snickerskage, blåbær-cupcake eller hindbær-/limekage. Uanset hvad det er, skuffer Mikuna aldrig.
Beklager, men jeg kan ikke skrive noget dårligt om Aarhus’ bedste café. Mikuna er lavet af kærlighed.
Du finder Mikuna på Frederiks Allé 96 i Aarhus.
Besøg Mikunas hjemmeside her (hvor du kan bestille lækker julemad lige nu) og giv et like på Facebook her.
Det veganske New York
Jeg har været en tur i New York, og jeg har selvfølgelig taget en bid af the Big Apple. Her får i et lille indblik i min oplevelse, og jeg kommer med mine anbefalinger til din egen tur rundt i det veganske New York. Lad mig sige det med det samme: New York er et PARADIS for veganere. Byen vrimler med så mange veganske spisesteder, at du sagtens kan tillade dig at være kritisk og ikke bare være glad for at have fundet et vegansk spisested, eller et spisested med veganske muligheder, som du jo skal så mange andre steder. Alt du ser på alle billederne er vegansk… ja, jeg føler næsten, jeg er nødt til at sige det, for det virker lidt urealistisk, når man kommer fra et land som Danmark, at der faktisk findes steder i denne verden, hvor der er så gode muligheder for at spise og leve dyrevenligt. Vi er i den grad bagefter her i landet, hvilket bliver ekstra tydeligt, når man besøger New York. Det kan selvfølgelig godt virke lidt trist, at vi er så langt bagefter, men samtidig er det vildt opmuntrende, at der findes steder som NYC, som går forrest og viser vejen.
Selv i lille Danmark skyder det frem med veganske muligheder, og flere og flere vælger den grønne livsstil til, så det er unægteligt fremtiden. Uanset om vi vil begrænse risikoen for smitte med farlige sygdomme, nedbringe vores CO2-udslip, stoppe med at deltage i dyremishandling, forbedre vores chancer for at leve sundt og længe eller nedbringe vores ressourceforbrug til et bæredygtigt niveau, så er den plantebaserede livsstil en del af løsningen. Og det bliver meget snart uundgåeligt, om vi vil det eller ej. Heldigvis betyder det ikke, at vi skal give afkald på noget som helst. Tvært imod. Her er et lille kig ind i fremtiden – velkommen til det veganske New York.
Angelica Kitchen
300 E 12th St, New York
Lad mig lægge ud med noget af det bedste: Angelica Kitchen. Eller, som de lokale siger, Angelica’s. Jeg var så heldig at blive inviteret på Angelica’s af min vært, som jeg boede hos. Jeg havde valgt at “couchsurfe”, altså bo gratis hos en lokal, som var så flink at åbne sit hjem for mig, og manden, jeg boede hos, var den perfekte vært. Han havde googlet sig frem til denne restaurant, som han så inviterede mig til at spise på. Vi valgte at starte ud med sushi, suppe og “faux gras” (falsk fois gras). Sushien var min værts, men jeg fik lov at smage, og selvom jeg ikke er så meget til sushi, var det ganske fint. Faux grasen delte vi, og den var virkelig lækker! Det var en paté af valnødder og linser serveret med kiks og lidt grønt. Suppen var meget tyk og fuld af linser, nærmest som en stuvning. Den smagte dejligt, men var ret stor og mættende i forhold til at det skulle være en forret.
Til hovedret fik jeg den fantastiske steg, du kan se på det midterste billede (og nederst i midten). Olé man seitan, hed den, og det var en slags wrap med krydrede strimler af det lækreste seitan (kød af hvedeprotein) og grønt indeni og to slags sauce ovenpå: en krydret, tyk sauce med jordnøddesmør og chokolade, og en sojacremefraiche-dressing med lime og jalapeño. Det. Var. Fænomenalt! Fem stjerner til hovedretten, og jeg spiste helt op. Til desset fik vi to kager: en svampet krydderkage med sirupslag i midten og tyk glasur og en tærte med bærgele og cashewskum. Hovedretten løb helt klart med opmærksomheden, og så var den der faux gras heller ikke helt dum.
Madens kvalitet til prisen:
❤❤❤❤❤_
Sted, stemning og betjening:
❤❤❤_ _ _
BabyCakes
248 Broome St, New York
BabyCakes er ikke så populær blandt de lokale veganere. Jeg snakkede med flere, som mente, at deres kager var kedelige. Jeg synes dog slet ikke, det var så skidt. Især, når jeg tager det med i betragtningen, at alle deres kager ikke bare er veganske men også glutenfri. Det regnede og var koldt, og jeg var gen.nem.blødt(!), så jeg købte en stor kop chai-te med mandelmælk og to kager, og så sad jeg ellers der og fik varmen i en lille time, mens jeg nassede på deres WiFi. Den donut, jeg fik, var helt ok, men så også kun ok. Der var intet imponerende over den. Den cookie-sandwich, jeg fik, var dog til gengæld rigtig lækker. Det er to småkager lagt sammen med pebermyntefyld i midten. Der var også cookie-sandwicher med vanilje- og chokoladefyld.
Jeg sad og nød dem, mens jeg kiggede lidt på, hvad der foregik i det åbne køkken og lidt ud af vinduet. Det er meget rart, at man kan se direkte ind i køkkenet, så man kan få stillet sin nysgerrighed, og samtidig kan man jo se, at der er rent og pænt. Personalet, som betjente mig, bestod af to unge mennesker, en pige og en fyr, som begge var meget venlige. Stedet var dog ret lille og indretningen ret rodet og ikke vildt hyggelig. Stearinglys, en klat maling, god musik og en måske en radiator til de kolde regnvejrsdage ville gøre underværker.
Kagernes kvalitet til prisen:
❤❤❤_ _ _
Sted, stemning og betjening:
❤❤_ _ _ _
MooShoes
78 Orchard St, New York
MooShoes ligger lige om hjørnet fra BabyCakes, så når du nu alligevel er i nærheden, kan du lige så godt kigge forbi begge steder. MooShoes er helt klart besøget værd, hvis du leder efter fine sko i god kvalitet. Der er jo masser af sko af fake-læder på markedet, men ofte betyder fake-læder også dårlig kvalitet. Det gør det dog ikke hos MooShoes, og derfor er prisen også lidt højere end den pris, du giver, for sko i falsk læder andre steder. Vi taler dog amerikanske priser, så for en dansker er det stadig billigt eller i hvert fald normale priser. Jeg havde dog ikke brug for fine sko, så jeg kiggede lidt på deres sneakers. De sko, jeg ville have, havde de dog ikke hjemme i min størrelse, så jeg gik barfodet. Eller, jeg gik i hvert fald uden nye sko.
Til gengæld havde MooShoes en masse fine t-shirts med veganske budskaber printet på, så dem prøvede jeg en del af. Der var dog intet prøverum, hvilket er lidt mærkeligt, når de sælger t-shirts, men de meget flinke ekspedienter lod mig bruge deres toilet i baglokalet som prøverum (det er der, billedet med Ryan Gosling hænger). En af ekspedienterne var også så sød at give mig en spiseguide til NYC og hans egne fem bedste anbefalinger. Ud over de flinke mennesker i butikken var der også nogle meget søde hunde og en kat. Det var hyggeligt, at have dem til at rende rundt i butikken, mens jeg shoppede. Hunden på billedet var normalt rigtigt sky, men han følte sig åbenbart tilpas hos mig, for han sad hos mig et godt stykke tid og blev kælet. Da han endelig rejste sig… ja, så gik han lige rundt om en søjle i butikken og lagde en kæmpe høm-høm 😀 Så måske blev han lidt for afslappet af mit selskab.
Tøjets kvalitet til prisen:
❤❤❤❤_ _
Sted, stemning og betjening:
❤❤❤❤_ _
Flavors
74 Broad St, New York (og flere andre steder)
Det her er ikke et vegansk sted. Og det er egentlig derfor, jeg tager det med her, for det er et meget fint eksempel på, hvor tilgængelig vegansk mad er i NYC. Nærmest uanset hvor du går hen i NYC, er der vegansk mad på menuen. Og jeg mener ikke bare en kedelig salat. Det er så udbredt at være “grøn”, at selv de fleste “almindelige” caféer og restauranter har flere tydeligt markerede veganske retter eller menuer på kortet. Mange steder endda med vegansk ost eller veganske kødalternativer, som her, hvor jeg får en varm quinoa-salat med “kylling” fra Beyond Meat og grønt. Det var rigtig fint, det var lige i nærheden, da jeg havde brug for det, der var WiFi, jeg kunne sidde ned med det, eller jeg kunne tage det med, det blev tilberedt, mens jeg så på det… alt i alt rigtig fint, når man er på farten.
Madens kvalitet til prisen:
❤❤❤_ _ _
Sted, stemning og betjening:
❤❤_ _ _ _
Café Blossom
466 Columbus Ave, New York (der er også en restaurant og flere andre steder, Blossom er en kæde)
Jeg tror måske, du skal besøge deres restaurant i stedet for caféen, for den bliver rost til skyerne. Men jeg var forbi caféen, og det var i den grad også besøget værd, selvom det kun var til en frokost-sandwich. Jeg havde selskab af en lokal veganer, som faktisk arbejder i kæden. Det var ham, der spiste salaten og pandekagerne, jeg fik sandwichen. Jeg fik dog også lov at smage pandekagerne, og de var virkelig lækre. Det var bananpandekager med kanel serveret med frugt og sirup. Pandekagerne var både luftige, tykke, bløde, saftige og smagfulde. Min sandwich var meget enkel og meget tilfredsstillende. Seitan-“kyllinge”-fileten var skræmmende autentisk på den lækre måde. Den var saftig og sprød med den helt rigtige konsistens. Dressingen i sandwichen var i øvrigt en rigtig lækker karry-mayonnaise, som der ikke var sparet på. Stedet var ved at blive malet, så der rodede lidt, men ellers var det rigtig fint, og der var to etager med rigeligt med pladser, som vidner om, at stedet er populært.
Madens kvalitet til prisen:
❤❤❤❤_ _
Sted, stemning og betjening:
❤❤❤❤_ _
John’s of 12th street
302 E 12th St, New York
Selvom John’s er over 100 år gammel (den er fra 1908), så følger den italienske restaurant med tiden, og de har således gjort halvdelen af deres menukort vegansk. Dette er altså heller ikke et helt vegansk sted, men endnu et af de mange steder, der har et stort vegansk udvalg. De bruger den lækre Daiya-ost, som næsten alle bruger, eftersom det er den klart bedste (kom nu til Danmark, hva’?!), og så laver de deres egen veganske is.
Restauranten ligger side om side med Angelica’s, som jeg nok var lidt mere vild med, men John’s er også besøget værd. Pastaen på billedet var med broccoli (lidt kedelig) og saucen var en ret lækker sauce af ildstegte tomater med hvidløg. Dertil fik vi hvidløgsbrød, hvilket jeg ikke tror, jeg har fået, siden før jeg blev veganer, så det var (ve)ganske tilfredsstillende. Pizzaen var mums med haps på, og Daiya er intet mindre end fantastisk. Jeg har et par poser med hjem, som ligger i køleskabet, og lige nu får jeg lyst til at gå ud og grovæde af dem! 😉 Der var dog ikke så mange slags pizza, og John’s havde ikke veganske kødalternativer, så det trækker lidt ned. Prøv i stedet Vinnie’s Pizzaria, som jeg desværre ikke nåede at besøge.
Madens kvalitet til prisen:
❤❤❤_ _ _
Sted, stemning og betjening:
❤❤❤_ _ _
Lula’s Sweet Apothecary
516 E 6th St, New York
Lula’s is er lavet af cashewmælk, hvilket giver en meget skøn rundt og sød smag. Hvis jeg ikke havde fået at vide, at det her var vegansk is, ville jeg nok aldrig have opdaget det. Præcis ligesom med kyllingen hos Flavors (og hos Peacefood, som du kan læse om længere nede). Min ven, som jeg fulgtes med, præsenterede stedet som “den veganske udgave af ColdStone”, fordi man har kan få masser af forskellige varianter med et hav af toppings. Alt fra de klassiske nødder og chokoladedrys til de mere eksotiske skumfidus-creme, chocolate hot fudge, noget kanelknas og, og, og… der var så mange forskellige ting, at det var svært at vælge. Jeg tog to kugler, hvoraf den ene var med chocolate chip cookie (den anden har jeg glemt), og så fik jeg den smeltende varme fudge på toppen. Saaavl, det var godt! Priserne var en smule pebrede (hvilket stadig betyder lidt billigere end i Danmark), men det var det værd. Læs bare anmeldelserne her på Yelp.
(Vær opmærksom på mærkelige åbningstider! Mandag, tirsdag og onsdag går du forgæves.)
Isens kvalitet til prisen:
❤❤❤❤❤ _
Sted, stemning og betjening:
❤❤❤❤_ _
Whole Foods Market
Flere steder
*ADVARSEL! At læse om dette sted vil kunne medføre dyb depression over forholdene og udvalget for veganere i Danmark. Hvis du lider af stærk trang til veganske varer som frysepizza, købekage, nuggets, pølser, kyllingestrimler og/eller ORDENTLIG ost, så skynd dig videre. Her er det hele og meget mere, og det koster det halve.*
Tjek lige det udvalg! Alt på billedet er vegansk. I Whole Foods er der hylder, reoler, GANGE med veganske varer. Det er et sandt paradis for veganere. Og så er produkterne af langt højere kvalitet end herhjemme. Daiya-ost er intet mindre end fantastisk, og det kommer i mange varianter. Beyond Meat, som er finansieret af Bill Gates, laver de lækreste “kyllingestrimler”, som selv den mest skeptiske altspisende aldrig ville genkende som andet end kylling. Se bare videoen her. Jeg ved slet ikke, hvordan jeg skal udtrykke min begejstring for Whole Foods. Flere hylder og reoler er tydeligt markeret “Vegan”, så man ikke er i tvivl, og der er også veganske varer i deres Whole Body-afdeling (plejeprodukter som creme, tandpasta og sæbe). Personalet ved hvad vegansk er, og de ved, hvilke produkter, der er veganske. Du skal helt sikkert forbi Whole Foods, og du kan lige så godt tage lidt varer med hjem, nu du er der. (Jeg vil gerne bestille en ny sending Daiya, tak.)
(Whole Foods behøver ingen vurdering.)
Peacefood Café
41 E 11th St New York
Og så kommer den store finale, mine damer og herrer! Peacefood … jeg kan næsten ikke nævne navnet uden at sukke og smile. Her følte jeg mig virkelig hjemme. Jeg synes, det er ret sigende, at jeg var i en by, der er propfuld af veganske muligheder, men at jeg alligevel valgte at besøge Peacefood hele fem gange. Jeg blev simpelthen NØDT til at komme tilbage og prøve lidt mere, og jeg fik vist også prøvet det meste på menukortet. De bedste oplevelser var kikærtefritterne med mayo, den smukke strawberry shortcake med den lækreste jordbærcreme og især den perfekt sprøde og saftige “un-chicken basket”, som kommer med tre forskellige slags dip, hvor den ene er mere fantastisk end den anden. Det er så enkelt, rent, uden dikkedarer og helt igennem perfekt. Cheeseburgeren og kartoffelsalaten er også anbefalelsesværdige, men cheeseburgeren kunne dog godt komme i en lidt blødere bolle i stedet for det sprøde ciabattabrød. Desserterne er maden underlegen, men har du alligevel trang til dessert bliver du ikke skuffet – du får bare ikke samme wow-oplevelse som med den enkle og lækre mad.
Mens jeg var der, talte jeg med en af ejerne, Peter, som var en meget flink mand. Han fortalte mig lidt om stedet, hans visioner og hvorfor han er veganer. Han spurgte også ind til mine tanker, og det var klart, at vi var meget enige om, hvorfor det er vigtigt, at vi holder op med at spise dyr, og hvordan vi bedst får verden i den retning. “Det handler om at udbrede det fredelige budskab og at vise folk, at de ikke skal mangle noget. Det handler ikke om at leve asketisk, og man skal ikke opgive sine livretter, de skal bare laves på en måde, der er dyrevenlig og bæredygtig.” Og det lever Peacefood op til. Her er de hverken bange for at bruge veganske alternativer til kød og ost eller at lave lækre råkager og retter med så altspisende-afskrækkende ingredienser som grønkål og quinoa. Peacefood er med på alt, hvad der smager godt, og her bruges kun de friskeste råvarer til at gøre deres enkle retter perfekte. Og så er betjeningen høflig, opmærksom, hjælpsom og helt igennem professionel. Jeg tabte på et tidspunkt en gaffel, og før jeg kunne nå at rejse mig for at hente den, lå der en ny på bordet, og den tabte blev samlet op for mig. Jeg MÅ tilbage til Peacefood!
Madens kvalitet til prisen:
❤❤❤❤❤_
Sted, stemning og betjening:
❤❤❤❤❤❤
Andre anbefalinger
The High Line. Meget smuk park på en nedlagt jernbane. Street art, god udsigt, flotte planter. Hvis solen skinner, så gå en tur her og kig på New York fra en anden vinkel.
Century 21. Hvis du vil have mærkevareshopping til discountpriser, så er det her et godt udgangspunkt. Der er proppet med mennesker, og det er mindre behageligt end at gå på gaden og kigge i små butikker, men til gengæld får du det hele til det halve.
Kogebøger. Køb evt. et par veganske kogebøger med hjem. Dem kan man jo ikke finde mange af i Danmark, og i USA er selv de nyeste kogebøger billigere end de gamle er her i landet. Jeg kan anbefale Isa Does it (af Isa fra Post Punk Kitchen) og Chloe’s Kitchen (af Chloé Coscarelli, som vandt tv-udsendelsen Cup Cake Wars mod ikke-veganske modstandere og blev veganerkendiskok på rekordtid).
Couchsurfing. Hvis du har mod på det, så er der både oplevelser at hente og penge at spare ved at bruge couchsurfing til at finde et sted at bo. Som nævnt var jeg meget heldig med min vært, der både viste mig rundt og tog mig med på vegansk restaurant, men selv hvis din vært er mindre engageret, vil du få en mere autentisk, lokal oplevelse, end hvis du bor på hotel.
Grønneres guide til NYC. Læs flere gode anbefalinger fra Mo, som har bloggen Grønnere – som jeg i øvrigt rigtig godt kan lide.
Jeg håber, I kan lide min lille smagsprøve fra det veganske New York. Husk som altid, at I kan finde mig på Facebook og Instagram @thomaserex – og jeg er endda på Twitter (med samme navn), hvis der skulle være nogle af jer, der bruger det 🙂
Vegansk gaveguide
Hvad giver man lige en veganer i gave, og hvad er det, man skal overveje, inden man svinger Dankortet? Herunder har jeg samlet en liste med 10 forslag til gaver, som mange veganere vil sætte pris på, og nederst finder du en lille liste med “dos and don’ts”, som forhåbentlig kan hjælpe dig med at give en god, vegansk gave. Veganere er selvfølgelig mere end “bare” veganere, og vi bliver også glade for personlige gaver og gaver, der har relation til vores interesser, så lad dig ikke begrænse af listen. Lad dig i stedet inspirere til at give en rigtig god gave til en, som du holder af.
Da jeg selv blev veganer for to år siden, blev jeg rigtig glad for en overraskelse fra min moster, som gerne ville give mig en ny, allergivenlig og vegansk dyne. Altså en dyne uden dun og fjer. Det var skønt med den omtanke, og dejligt, at hun havde overvejet, at hendes gave til mig selvfølgelig skulle være vegansk. På samme måde kan du måske glæde nogen med en gave, der er givet med medfølelse og omtanke.
Det er juletid, og det har helt sikkert inspireret til det her blogindlæg, men indlægget har nu ikke noget specielt med jul at gøre. Jeg vil også gerne sende en lille opfordring med indlægget, for jeg er virkelig ikke tilhænger af det massive overforbrug der følger med især julen i Danmark. Det er helt vildt så meget gøgl og ragelse, vi kan finde frem, når der står december på kalenderen, og vi køber en masse ting, som vi kun bruger kort tid, før de ryger i skraldespanden. Det er sgu lidt ærgerligt, og ærligt talt noget svineri, så min opfordring går på mådehold og omtanke. Tænk dig om en ekstra gang, før du køber noget. Hvorfor? Fordi alting kræver ressourcer at producere, og fordi ressourcerne ikke er uendelige.
1: Giv en tremmegris vinger
Anima giver dig mulighed for at give en gave, der hjælper dyrene. Ved at donere til Anima støtter du organisationens arbejde for dyrs ret til liv og frihed. Det er en gave, som enhver veganer uden tvivl vil sætte pris på. Og du skal ikke lade dig skræmme af den animerede tegning (gif) og overskriften, grisene får slet ikke vinger i virkeligheden. Bare rolig, det er mere en slags metafor – billedsprog for, at grisene bliver fri af deres bure. At give grise vinger ville være et lidt syret eksperiment, som jeg er sikker på Anima ikke ville lege med på 😉 Du kan også sponsorere en burhøne, så en udtjent burhøne, der ellers vil blive slået ihjel og ende som minkfoder, får et nyt og godt hjem hos en sød familie.
Anima sælger også andre gode gaver i deres webshop, som alle sammen er veganske.
(Also: Hvor hypnotiserende er den grise-gif lige??)
2: Medlemskab af en vegansk forening eller organisation
Hvem vil ikke gerne være medlem af en fantastisk, vegansk forening?! 😉 Det kunne fx være Mad med Medfølelse, Anima, Go Vegan, Dyrenes Alliance eller Dansk Vegetarforening. Når du støtter en af disse foreninger/organisationer, støtter du kampen for dyrs ret til liv og frihed. Der findes ikke en veganer, der ikke synes, det er en god idé at støtte den kamp. Jeg er selv formand i Mad med Medfølelse, men jeg er også medlem af Go Vegan og Dansk Vegetarforening. Hver forening har sit eget udtryk og sin egen stil. Find den, der passer bedst til modtageren af gaven, og hvis du er i tvivl, så vælg Mad med Medfølelse 😉 hehe
3: En grønkålsplante
Veganere elsker grønkål. ALLE veganere SKAL elske grønkål, ellers kommer veganerpolitiet efter dem. Grønkål er nemlig både superlækkert og virkelig sundt. Og så kan man lave alle mulige lækre retter med grønkål. Chips, tærte, smoothie og meget mere. Hvis du giver din veganerven en grønkålsplante i en potte, så giver du faktisk ikke bare en god gave til din ven, men måske også til dig selv. Det kan jo være, du bliver inviteret på mad en dag. Grønkålsplanten er gaven, der bliver ved med at give.
4: En tur til Malmø eller Berlin
Der er bare lidt sjovere for en veganer i fx Malmø eller Berlin, og hvis du alligevel vil tage din veganerven med på en lille tur eller rejse, hvorfor så ikke vælge et sted, der er veganervenligt? 🙂 Begge steder byder på veganske fastfoodsteder, caféer, restauranter, tøjbutikker og veganske supermarkeder, der bugner af veganske fødevarer. Din veganerven vil uden tvivl værdsætte, at du vælger et veganervenligt sted til jeres tur eller rejse, og du vil også selv få en masse nye og spændende oplevelser ud af det.
Læs mere om Malmø her på Hverdagsmirakler og her på Animas hjemmeside.
Læs mere om Berlin her og her.
5: Grøntsagsmedlemskab
Der findes masser af lokale fødevarerfællesskaber- og foreninger, man kan blive medlem af. Vær dog opmærksom på, at fødevarefællesskaberne beder sine medlemmer om hjælp til fordeling af varerne, så hvis du vil give et medlemsskb i gave, skal du være sikker på, at modtageren er med på den. Der findes dog også grøntsagsabonnementer, hvor man ikke selv skal levere arbejdskraft. Fx fra Øko-radissen (Aarhus) eller Aarstiderne. Der findes masser af den slags ordninger, og der findes masser af lokale fødevarefællesskaber. Se her, hvad der sker i dit lokalområde.
6: Kogebøger
Hvis din veganerven kan lide at lave mad, så er det oplagt at give hende eller ham en god kogebog. Der findes ikke mange veganske kogebøger på dansk, men der er et par stykker. Det Helbredende Køkken, som jeg tidligere har givet væk her på bloggen, er vegansk bortset fra lidt honning. Den indeholder desuden gode råd om ingredienser og sundhed. Anima har udgivet kogebogen Grøn Glæde, som du kan købe her. Styrk dit Immunforsvar af Kirsten Hartvig indeholder både opskrifter og information om plantemad, og hvordan du bliver sund med vegansk mad. Du kan selvfølgelig også købe en kogebog på engelsk.
7: Vegansk tøj
“Er tøj ikke altid vegansk?” Nope, desværre. Der er læder, uld, silke, skind, pels mm. i større eller mindre mængder på en del tøj. Heldigvis er meget (det meste?) tøj uden animalske produkter, men tøjet på den her hjemmeside er liiidt mere vegansk, fordi det også har veganske budskaber påtrykt! Det kan vi godt lide. Der findes mange andre veganske webshops, så find en, der har det, du leder efter.
8: Gærflager og andre specialvarer
Hvis den veganer, du skal give en gave til fx er studerende eller ny veganer, kunne det måske være en idé at hjælpe hende/ham i gang med vegansk madlavning, der også inkluderer nogle af de lidt sjove specialprodukter. Som studerende kan det være svært at få råd til dem, selvom man faktisk sparer en del penge på at spise vegansk, hvis man altså ikke køber en masse specialprodukter. Som ny veganer kender man nok ikke så mange specialprodukter endnu, men det kan man jo komme til. En gavekurv med lidt blandede godter fra helsekostbutikkerne eller SuperBrugsens nye, store sortiment, og så en henvisning til en god vegansk blog med en masse opskrifter, vil helt sikkert gøre det lidt sjovere for en ny veganer at lege i køkkenet.
9: Børnegaven: En bog om, hvorfor vi ikke spiser dyr
Skal du give en god gave til et vegansk barn, så kunne det måske være en idé at give barnet en bog om, hvorfor vi ikke spiser dyr. Bøgerne er på engelsk, så mor og/eller far skal selv oversætte, når de læser højt – med mindre det er en del af din gave til dem selvfølgelig! (Jeg tænker klippe-klistre med små sedler, du sætter ind i bogen.) Men hov, der findes faktisk også en på dansk! Grisen der ikke ville slagtes er skrevet af Kirsten Ahlburg, og den er rigtig fin.
10: Vegan Cuts
På Vegancuts.com kan du få lidt af hvert, men jeg er helt vild med deres snack box-koncept, hvor du, med et abonnement, hver måned vil få tilsendt en pakke med forskellige små, veganske godter. Man kan selvfølgelig også sende en box som en gave. Se Stephanie åbne en af sine kasser lige her.
Bonusgaven – også til dig selv: Bliv veganer
Når alt kommer til alt, er en af de største gaver, du kan give andre og dig selv at blive veganer. Du vil leve 7 år længere, have lavere risiko for at få flere af vores mest udbredte sygdomme, spare penge, mindske dit fodaftryk på vores fælles planet til en brøkdel og, vigtigst af alt, mindske din deltagelse i udnyttelsen af andre til et minimum og redde flere end 200 dyr om året! Det er lidt svært at se ulemperne.
Gode råd – “dos & don’ts” når du køber gaver til en veganer:
Do: Giv med hjertet. Giv kun gaver, som du selv synes er gode, og som du tror, modtageren vil sætte pris på.
Don’t: Lad være at købe noget, hvis du ikke er sikker på, om det er vegansk. “When in doubt, leave it out.”
Do: Forvent at ekspedienter intet ved. Ligesom de fleste andre ikke-veganere ved ekspedienter oftest intet om, hvad der er vegansk, og hvad der ikke er.
Don’t: Tag ikke ud at handle uforberedt. Du vil bare blive frustreret over, at du ikke kan finde noget, som du har lyst til at give. En lille smule research på nettet vil klæde dig godt på til dit gaveindkøb, og måske kan du endda spare penge ved at handle online.
Do: Spørg! Hvis du er i tvivl om noget som helst, så spørg. Du kan enten spørge modtageren direkte, eller du kan henvende dig til en anden veganer for at få hjælp. Du skal være velkommen til at skrive til mig her på bloggen eller via en privatbesked.
Don’t: Lad dig ikke begrænse af, at det skal være noget, der er særligt vegansk. Din ven har helt sikkert interesser, som ikke har noget særligt med veganisme at gøre. Så længe gaven er uden animalske produkter og i øvrigt ikke testet på dyr, så kan den jo sagtens have med noget helt andet at gøre.
Do: Hvis gaven er fysisk, som fx tøj eller plejeprodukter, så sørg for, at den kan byttes, hvis den nu alligevel ikke var vegansk. Det er også meget rart generelt at kunne bytte en gave – med mindre det selvfølgelig er en helt særlig gave, som ikke kan købes i en butik.
Don’t: Giv aldrig dyr som gave. Det gælder også, når du giver gaver til ikke-veganere. Dyr er ikke gaver, og det kan have alvorlige konsekvenser for både dyr og mennesker at give et dyr som gave. Hvis man skal adoptere et nyt familiemedlem, så skal man gøre det selv og være forberedt på, at der kommer et nyt væsen i huset. Desuden kræver det ro at tage et nyt familiemedlem ind, præcis som når man får et barn, så jul, fødselsdag eller anden fest eller højtid er ikke det optimale tidspunkt at gøre det på.
God fornøjelse med at finde en kærlig gave med medfølelse 🙂
Ønsker du dig noget specielt vegansk, som ikke er på listen, eller har du flere gode råd, så læg en kommentar nedenfor.
Codegaen – Stephanie på YouTube
Hvis du er vild med skønhedsprodukter og savner veganske udgaver, så er Stephanies YouTube-kanal lige noget for dig.
Lad mig indrømme det med det samme: Skønhedsprodukter er ikke det, jeg går mest op i 😉 Men derfor vil jeg alligevel gerne opfordre dig til at tage et kig på Stephanies videoer. Både hvis du leder efter skønhedsprodukter, og hvis du vil have andre veganske tips og tricks. Stephanie laver nemlig ikke kun videoer om skønhedsprodukter, hun viser dig også andre glimt af sin hverdag og giver dig idéer til fx cupcakes, påskeæg, let aftensmad og meget andet.
Selv kan jeg godt lide hendes Vegan Cuts-videoer, hvor hun præsenterer veganske godter. Hver måned får hun nemlig en kasse med veganske produkter, som hun viser frem for os og smager på. Det er altid underholdende at se med, og man får helt lyst til at få sig sådan en ordning, så der kommer en kasse lækkerier ind ad døren hver måned.
I videoen ovenfor starter Stephanie med at fortælle os, at hun har mistet sin mor, hvilket hun også har lavet videoer om. Hun er ikke bange for at åbne op og fortælle om ting, der kan være svære at snakke om, hvilket jeg synes er rigtig dejligt. Hos Stephanie får du altså både ydre skønhed, en rørende, personlig fortælling og masser af veganske tips. Og så er hun sød!
Du finder hendes YouTube-kanal her.
Tag et kig og efterlad en hilsen 🙂
Grønt på grillen – gratis kogebog
Anima giver os GRATIS denne veganske kogebog med lækre grillopskrifter. Vi siger mange tak til Anima og downloader selvfølgelig kogebogen med det samme 🙂 Men gør mere end det. Send linket til dine venner, del det på Facebook og fortæl din familie om det. Bogen er en hjælp til alle, der kender en vegetar eller veganer og kan få brug for en opskrift (og til den veganer, der kommer på besøg), og så kan den jo inspirere andre til selv at leve grønnere.
Mmm, de der kejserhatte med aubergine, de ser godt nok gode ud! Og så med en iskold mojito til og grillet ananas til dessert – ja tak! 😀
Mange tak, Anima.
Bønne-/linsedag med Urtekram
Urtekram vil gerne invitere dig til at tage en bønne-/linsedag!
Jeg er blevet kontaktet af Urtekram, som gerne vil have dig til at tage en bønne-/linsedag, og det kan jeg selvfølgelig sagtens bakke op om 🙂 At spise bønner og linser er en god, sund, klima- og dyrevenlig måde at få proteiner på, og så er der så mange muligheder for variation, at det aldrig bliver kedeligt! Bønner og linser kommer i alle regnbuens farver, og der er mindst lige så mange smagsvariationer.
Urtekram gør det let for dig at spise de grønne proteiner, for alle disse produkter er lette og hurtige at tilberede. De kræver ingen iblødsætning, men kan koges direkte fra posen eller spises direkte fra dåsen. Se, dét er en fordel, når man har en travl hverdag.
Jeg har fået tilsendt en pakke med bønner og linser fra Urtekram, som indeholder:
Dåser:
Baked beans
Butter beans
Bønne-mix
Kikærter
& Røde kidneybønner
Poser:
Belugalinser
Delikatesselinser
Gule flækærter
& Røde splitlinser
Urtekram vil gerne have mig til at teste deres produkter, men sandheden er, at jeg allerede har gennemtestet en god del af dem, og jeg er vild med dem. Som veganer er jeg jo ikke helt fremmed overfor bønner og linser, og jeg har med en enkelt undtagelse allerede prøvet produkterne. Undtagelsen er dåsen med baked beans, som jeg så skal stifte bekendtskab med nu. Det er godt nok også længe siden, jeg har fået gule flækærter, så det bliver også et gensyn.
Min favorit er på forhånd de røde linser, som jeg bruger flere gange ugentligt. De er så lette at have med at gøre, og så er de bare lækre i en tomatsauce eller en sammenkogt ret, hvor de kan koge ud, hvilket de gør let.
I de kommende indlæg her på bloggen vil jeg lave lækre retter med Urtekrams bønner og linser, som kan inspirere dig til at gøre dine proteiner grønne.
Derudover…
BOBLEPLASTIK! 😀
Bliver man nogensinde for gammel til at synes, at det er fantastisk at poppe de små luftbobler?!
Grøn Glæde – gratis kogebog
Anima giver os GRATIS denne veganske kogebog med opskrifter, madplaner, ernæringsinformation, indkøbslister, gode råd og masser af lækkerhed. Vi siger mange tak til Anima og downloader selvfølgelig kogebogen med det samme 🙂 Men gør mere end det. Send linket til dine venner, del det på Facebook og fortæl din familie om det. Bogen er en hjælp til alle, der kender en vegetar eller veganer og kan få brug for en opskrift (og til den veganer, der kommer på besøg), og så kan den jo inspirere andre til selv at leve grønnere. Grøn Glæde kommer med gode ugemadplaner, og hvis du følger dem, er du sikker på at få dækket alle dine ernæringsmæssige behov. Derudover gør den det meget overskueligt at handle, da der hører indkøbslister til madplanerne. Det bliver ikke lettere!
Mange tak, Anima.
Yassou, Kreta!
Troede du lige, bloggen var død? Nix og nul putte, så let slipper I ikke af med mig 😉 Jeg er netop hjemvendt fra en uges solferie i Chania på Kreta i Grækenland. Det har været en rigtig lækker uge med masser af sol, varme, strand, hygge og selvfølgelig en masse madoplevelser!
Jeg rejste sammen med min gode veninde Nadja og hendes familie. Nadja er vegetar, godt på vej mod at blive veganer, og hun spiste udelukkende vegansk med mig hele ugen på Kreta. Her får I en meget, meget lille brøkdel af alle de billeder, jeg er kommet hjem med. Sig pænt yassou [hej] og velkommen hjem til en solbrun blogger, der har græsk inspiration med i bagagen.
Du kan som altid klikke på billederne for at se dem i fuld størrelse.
Hvis man holder fingeren over den miderste del af vegetarian, så står der vegan 🙂
Hjemmefra havde jeg googlet lidt efter en veganervenlig restaurant, og jeg havde fundet frem til To Stachi [hvede], som havde fundet rigtig fine anmeldelser af gæsterne, så der skulle vi selvfølgelig hen. Restauranten er vegetarisk med en masse veganske lækkerier på kortet, og så ligger den helt nede ved vandet overfor en lille park på en hyggelig gade.
Nadja er riiimeligt sej på veggie-restaurant, der!
Man skal være pænt sej for at spise på byens, måske hele Kretas, bedste restaurant. Og man skal være endnu sejere for at blive inviteret med i køkkenet, hvilket vi selvfølgelig blev.
Stelios er dygtig til at have lukkede øjne på alle billederne.
Her viser Stelios, ejer og kok på To Stachi, stolt frem i køkkenet. Han lod os smage på alle de veganske retter, før vi valgte, hvad vi gerne ville have at spise. Det var alt sammen rigtig lækkert, så… Vi valgte det hele.
Stelios dækker bord, mens jeg står på den anden side af veje og leger fotograf.
Når der bliver dækket bord på en vegetar- eller veganerrestaurant, er det ikke nødvendigvis til et sundt eller fedtfattigt måltid. Stelios gjorde det vist i lidt af det hele, både det sunde og det knap så kaloriefattige, men hans primære tilgang til maden blev nok afsløret af hans flittigt brugte fif: “Just a liiitle olive oil.” 😀
Bagte auberginer med “just a little olive oil” og rosiner. Mums!
Vi fik serveret en smule af alting, så der var lidt til alle sanseindtryk.
Friskpresset druejuice af druer fra Stelios’ egen have, bønner i tomatsnask med krydderurter, stegte kartofler, grønne bønner i marinade, små, bagte courgetter, grillet tomat med risfyld, fyldte, friterede courgetteblomster, dolmades, spinattærte…
Og der blev spist op.
Vi havde egentlig ikke plads mere, meeen…
Sojamælketærte med “just a little olive oil”.
Sojamælketærten skulle der jo være plads til. Stelios forklarede, at fyldet i “tærten” var lavet af sojamælk kogt med majsstivelse, sukker og orangeblomstvand. Vi fik den serveret med en lækker frisklavet sirup til.
Haps!
Stelios bad os pænt om at skrive i hans gæstebog, hvilket vi glædeligt gjorde. Vi havde fået den bedste service og en rigtig god madoplevelse til få penge, så vi fyldte en ekstra portion ros i bogen. Tak for mad, Stelios! 🙂
Faktisk var vi så glade for vores besøg, at vi kom igen. Denne gang spiste vi frokost på To Stachi. Vi fik serveret en lækker salat med syltet tang (Omega-lækkert!), kapers, små oliven og andet godt. Dertil delte vi en lille spinattærte, lidt aubergine-tatar og noget lækkert brød. Vi endnu en friskpresset juice af bedste kvalitet, og endelig fik vi en squash/gulerodskage. Lækkerhed!
Udbyttet fra Veganz
Cæcilie, som følger bloggen, kommenterede på indlægget om min tur til Berlin, at jeg da skulle vise, hvad jeg havde købt i Veganz. Og selvfølgelig skal jeg da det! Tak for påmindelsen, Cæcilie 🙂 Her får du og alle andre et lille slideshow af det, der er tilbage. Der blev desuden shoppet urimelige mængder lys og hvid chokolade, men … ja, det er altså væk nu.
Som I kan se, fik jeg købt lidt ost med hjem. Jeg var lidt bekymret for, om det kunne holde uden køl på hjemturen, så jeg købte ikke så meget, som jeg ellers gerne ville. Det ser dog ud til, at det hele er overlevet turen. Der var smagsprøver på ostene i Veganz, og den ene ost var fantastisk god. Det er den fra No-Muh med krydderurter. Desuden var jeg ret vild med smøreosten, som er lavet på mandler – ikke soja – og er med agurk.
Klistermærkerne og de vakuumpakkede pølser kunne købes ved kassen, så de var impulskøb. Hvis jeg havde haft tid til at håndplukke klistermærker inde i butikken, havde jeg nok købt nogle flere, for de er lidt seje, og jeg vil gerne klistre dem op overalt!
Listen over indkøb:
Vingummier med colasmag
Flødestivelse til flødeskum
4 slags oste
Spacebarer/pølser
2 dåser paté med hhv. champignon og tofu
3 klistermærker
2 vaffelblandinger
1 Tea-Rex-krus
Tea-Rex-kruset er dog ikke fra Veganz, det er fra en tøjbutik. Men nøøøj, hvor det sejt! Jeg mener, “Tea-Rex” – det er jo genialt! Og så passer det godt til mig, eftersom mit veganerkælenavn er T-rex 🙂
Berlin på vegansk
Jeg har netop tilbragt en lille uge i det veganske Berlin med min gode ven Simon. Vi har besøgt et par veganske højborge og i øvrigt udforsket Berlins madunivers. Her får du nogle stemningsbilleder fra turen.
En glinsende grøn flue bad om at få taget et portrætbillede.
Sushi til frokost. Selvsagt uden fisk; men MED wasabi 🙂
En lidt kedelig tofu-sandwich med frisk korender, hvilket jeg ikke kan udstå. Men med lidt chilisauce gled den ned.
Den lette aftensmad på hotelværelset. Rugbrød med smørepålæg, pølser og grønt.
Veganz er et helt vegansk supermarked med masser af lækkerier. Fordi jeg kom på besøg havde de pyntet op med balloner 😉
Alt er vegansk, så ingen grund til at læse på deklarationen.
Jeg købte en masse ting, men ingen brownies, dem klarer jeg selv.
Champagne? Til miiig? Jamen, jeg siger da mange tak og shopper videre.
Uden for Veganz blev der solgt veganske steaks og pølser med brød, ketchup, sennep og remoulade. Jeg spiste en steaksandwich med remoulade.
Til den snaskede sandwich drak jeg en grøn smoothie, så jeg kunne lege, at jeg var sund.
Fast food som er så snasket, som det skal være. Halvdelen af menukortet er vegansk, den anden halvdel kun vegetarisk.
En vegansk burger med steak, som min ven og rejsekammerat spiste på Yellow Sunshine.
Burgeren jeg spiste på Yellow Sunshine var med bøf, tortillachips og ost. Den var rigtig lækker og især bøffen og dressingen gjorde, at den smagte som en rigtig burger skal smage.
Og der blev spist rigelige mængder fast food på vegansk. Haps!
Spisekammeret – guide til veganske produkter
———————
GUIDEN ER FLYTTET TIL SIN EGEN SIDE
KLIK PÅ “GUIDE TIL VEGANSKE PRODUKTER” ØVERST TIL HØJRE
———————————
———————
GUIDEN ER FLYTTET TIL SIN EGEN SIDE
KLIK PÅ “GUIDE TIL VEGANSKE PRODUKTER” ØVERST TIL HØJRE
———————————
Gærflager
Hvad er det?
Små flager af inaktiv gær (dvs. det hæver ikke). Det ligner fiskefoder og lugter ikke af noget specielt – hverken godt eller dårligt. Gærflager er rige på b-vitamin og er et såkaldt ”komplet protein”, fordi de indeholder en tilpas mængde af hver af de ni essentielle aminosyrer.
Hvad kan det bruges til?
Gærflager er veganerens ostesmag. Du kan lave en lækker ostesauce med gærflager, som du kan bruge til både pizza og lasagne, og du kan lave vegansk parmesan med valnødder, gærflager og salt. Du kan også drysse gærflager direkte på din pastaret, som du ville gøre med parmesan. Gærflager indgår desuden i masser af veganske opskrifter som et krydderi, der giver et ekstra pift.
Min erfaring:
Jeg købte min første pakke gærflager ret kort tid efter jeg var blevet veganer, fordi jeg ville lave Månebarnets ostesauce til pizza. Jeg kunne, og kan, godt lide ostesaucen, men fik ikke rigtig brugt gærflagerne til andet i starten, så de fik lov at stå nogle måneder. Men så fik de også ben at gå på. Jeg opdagede, at de faktisk var ret lækre i forskellige ting, selvom man ikke skal bruge kæmpe mængder. Jeg er efter et år snart nået igennem den første pakke, og jeg køber en til, når den er tom.
Hvor kan jeg købe det?
I din lokale helsekost har de det helt sikkert, men Matas kan vist også levere.
Pesto fra Urtekram
Hvad er det?
Pesto.
Hvad kan det bruges til?
Alt.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har købt mig fattig flere gange. Grunden til at jeg fremhæver netop den fra Urtekram, er, at den i modsætning til de fleste pestoer på hylderne i supermarkederne er vegansk. Og så har den vundet flere smagstests i de store aviser.
Hvor kan jeg købe det?
Alle de store supermarkedskæder.
Tahin
Hvad er det?
Sesampasta. Du kan få både en tyndtflydende, lys udgave og en mørk og tyktflydende udgave.
Hvad kan det bruges til?
Kom det i hummus eller dressinger, brug det som smørepålæg på rugbrød eller brug det som dip til gnavegrønt.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg er helt vild med den mørke udgave på rugbrød med (ristede) kerner ovenpå. Det er også godt i sig selv eller med skiver af agurk på. Den lyse udgave bruger jeg nogle gange i hummus, men den er ikke min favorit.
Hvor kan jeg købe det?
Den mørke udgave kan du finde i dit lokale supermarked (alle de store kæder), og den lyse finder du hos grønthandleren og helsekosten byder selvfølgelig også på tahin i økologiske udgaver.
Ajvar
Hvad er det?
Peberfrugtpuré med aubergine, chili og hvidløg.
Hvad kan det bruges til?
Brug det som tilbehør til dellerne, ’toflerne eller gullerne. Spis det som pålæg på brød. Brug det i en sandwich. Du kan også bare spise det, som det er. Ajvar er en lækker tilføjelse til middagstallerkenen og især, hvis der er grillede eller stegte lækkerier på tallerkenen kommer ajvar til sin ret.
Hvad er din erfaring med produktet?
Min lokale Kvickly fik for nogle år siden en eksotisk gang med fødevarer fra hele verden. Den blev jeg selvfølgelig hurtigt forelsket i, og jeg prøvede nogle af de spændende ting af. Blandt dem var ajvar, som jeg aldrig tidligere var stødt på. Siden den gang er der røget en del glas ned fra hylden, men nu køber jeg min ajvar hos den lokale grønthandler i stedet.
Hvor kan jeg købe det?
Store supermarkeder og alle grønthandlerne. Prislejet er mellem 20 og 40 kroner.
Picadilly
Hvad er det?
En relish af forskellige grøntsager.
Hvad kan det bruges til?
Remulade! Bland det med mayo og straks er der hjemmerørt remu. Det er praktisk for en veganer, eftersom der ikke er veganske remulader på hvert et gadehjørne. Mayo er der til gengæld masser af.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har brugt det i flere år til at blande min egen remulade. Det er lækkert at kunne røre den friskt og selv bestemme forholdet mellem relish og mayo.
Hvor kan jeg købe det?
Alle de store supermarkeder. Prisen er cirka 25 kroner for et glas.
Agave-nektar
Hvad er det?
En sød nektar fra agave-planter, der minder om honning, men er sødere og tyndere i konsistensen.
Hvad kan det bruges til?
Brug det som sødemiddel i din aften-te, din kage eller som erstatning for sukker på dine jordbær.
Hvad er din erfaring med produktet?
Begrænset. Jeg har ikke brugt agave-nektar så meget, men det er rigtig fint at bruge i te, og der hvor man gerne vil undgå sukker. Præcis ligesom mange bruger honning.
Hvor kan jeg købe det?
Jeg købte min i Netto, men det er sikkert at finde i de fleste større supermarkeder.
Vitmainer
Hvad er det?
D-vitamin og B12 i vegetabilsk pilleform.
Hvad kan det bruges til?
At supplere kosten. D-vitamin er nødvendigt for de fleste danskere, fordi her simpelthen ikke er nok sol til at vores hud kan nå at producere d-vitamin nok. B12 er udelukkende at finde i skidt, lort og dyr, så med mindre du spiser kød fra døde dyr (eller en masse frugt og grønt med jord og møg på), skal du have et B12 tilskud.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg havde svært ved at finde B12 i piller med små doser, så jeg købte nogen med en alt for høj dosis og hakkede dem over, så jeg kun spiser en halv eller en tredjedel af pillen per dag. Der er ingen grund til at spise mere end kroppen kan optage, og på den her måde holder glasset længere: Det er billigere.
Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. Hos Matas, på apoteket osv. har kun D3-vitamin, som i langt de fleste tilfælde stammer fra får. D2 er til gengæld af ikke-animalsk oprindelse og dermed vegansk. Vær i øvrigt opmærksom på, om der er fx gelatine i kapslerne. Ofte vil produkter uden animalske stoffer være mærket med et lille ”suitable for vegetarians and vegans” eller noget lignende.
Nutana plantemargarine
Hvad er det?
Smør på vegansk.
Hvad kan det bruges til?
På brødet under pålæg, i kager og som smørklat i grød.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg bruger det ikke så tit på brød, for jeg spiser mest smørepålæg, og ligesom smør er det jo ikke så sundt. Jeg har oftest brugt det til småkager og til at stege pandekager i.
Hvor kan jeg købe det?
Der forhandles vegansk plantemargarine i de store supermarkeder. Ikke alle plantemargariner er veganske, da der er mælk i en del af dem. Nutana, Ama økologisk og FRI er veganske. Min favorit er klart Ama økologisk, som kan købes i Føtex.
Kokosmælk
Hvad er det?
Den kender du nok godt, men vidste du at…
Hvad kan det bruges til?
…kokosmælk kan bruges til at lave den lækreste flødeskum. Hvis du tager det tykke (altså fløden) fra en dåse nedkølet kokosmælk, der ikke er light, og blander lidt flormelis og vanilje i, pisker det og stiller det på køl, så har du en lækker flødeskum, der smager lidt af kokos! Det er rigtig lækkert til frugtsalat, og hvis du er rigtig fræk, så drysser du lidt lakridsrodspulver på toppen. Det er en rigtig lækker smagskombination. Prøv!
Hvad er din erfaring med produktet?
Min erfaring udvidede sig, da jeg lærte, at man kunne lave flødeskum af det. Det begejstrede. Men jeg bruger selvfølgelig også kokosmælk til wokretter, karryretter osv.
Hvor kan jeg købe det?
Alle steder. Discount, supermarked, specialitetsshop – alle steder.
Havreflødeskum
Hvad er det?
Lækkert.
Hvad kan det bruges til?
Alt! …ej, okay, men i hvert fald alt det lækre.
Hvad er din erfaring med produktet?
Der findes forskellige typer vegansk flødeskum og de fås både på dåse og som ”pisk-selv” i karton. Helt ærligt, så smager sojaflødeskum helt forfærdeligt. Ris er mindre slemt, men stadig ikke godt. Kokosflødeskum kan noget helt særlig, men samtidig smager det lidt af kokos, så hvis man ikke lige vil have det, så er havreflødeskum vinderen! Det er mildt og lækkert og helt uden den irriterende bismag som sojaflødeskummen har.
Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten.
Lovice
Hvad er det?
Vegansk flødeis lavet på soja. Det er freaking lækkerhedsagtigt! Der er mange varianter, men i DK har vi endnu kun fået lov at snuse til blåbær og chokolade.
Hvad kan det bruges til?
Festmiddage, hyggeaftner, hedebølger, trøstespisning…
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har et meget passioneret forhold til den med chokolade. Det er nærmest erotisk.
Hvor kan jeg købe det?
Jamen, det kan du sgu nok slet ikke. Beklager. Netto havde dem som spotvare, og får dem måske igen, men det er alt, vi har set til dette fantastiske produkt. I Sverige må de gerne have det hele tiden, men vi må ikke, så med mindre du er svensker, må du nøjes med Tofuline. Den med vanilje er rigtig god, men chokoladeversionen smager lidt af soja. Tofuline kan købes i Kvickly, Løvbjerg og Super Best.
Tofutti Creamy Smooth
Hvad er det?
Smøreost.
Hvad kan det bruges til?
På brød, i madsnegle/rullebrød og den neutrale udgave kan bruges til cheesecake.
Hvad er din erfaring med produktet?
Det er min trofaste ”tag med til familiefest”-ven, som sørger for, at jeg har mere at smøre på brød og boller end syltetøj og mørk pålægschokolade. Jeg er rigtig glad for dem med urter tilsat. Den neutrale er ikke lige mig, men jeg kunne godt finde på at bruge den til fx cheesecake.
Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. Prislejet er mellem 30 og 40 kroner.
Sojagranulat
Hvad er det?
Oksekødssmulder på vegansk.
Hvad kan det bruges til?
Spagetti med kødsovs, pizza bolognese, fyldte pandekager…
Hvad er din erfaring med produktet?
”Erstatningsprodukter” af den her type er sjove at lege med, når fx man vil veganisere en traditionel ret, eller når man vil overraske en middagsgæst ved at servere noget, de bestemt ikke forventede. Dog er de ikke noget, jeg bruger til hverdag.
Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. Prisen ligner til forveksling prisen på en pakke oksekød.
Alpro soja-yoghurt
Hvad er det?
Yoghurt af sojabønner.
Hvad kan det bruges til?
Som cremefraiche i dressing og dip, som klatten i suppen, som det milde, der komplimenterer det stærke eller som yoghurt til morgenmaden.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg kan godt lide, at den her udgave er uden sukker og kan bruges præcis som cremefraiche. Mange andre sojayoghurter indeholder meget sukker og kan derfor ikke så let bruges som cremefraiche.
Hvor kan jeg købe det?
Den her udgave mister desværre terræn til de sukkerholdige, så den er svær at finde for mig, men Føtex kan vist levere. Jeg er dog gået forgæves en gang eller to. Tidligere kunne den findes i Føtex, Løvbjerg, Rema og mange andre steder.
Naturli’ Soya Cuisine
Hvad er det?
Fløde på vegansk.
Hvad kan det bruges til?
Hvad kan det ikke bruges til?! Det er fløde for pokker. Det skal over kartoflerne og i ovnen, det skal runde saucen og suppen af, det skal give den creme fornemmelse i gryderetten, og det skal over dine jordbær. Det kan til gengæld IKKE piskes til flødeskum. Hvis du vil have flødeskum, skal du have fat i en fløde, der er målrettet det formål.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg bruger den som jeg altid har brugt fløde. Havrefløde er i øvrigt også godt.
Hvor kan jeg købe det?
Rema, Løvbjerg, Føtex og sikkert andre store supermarkeder, der fører Naturli’-produkter.
Røget paprika
Hvad er det?
Det siger vist sig selv. Paprika, der er blevet røget, så det smager af røg og bål.
Hvad kan det bruges til?
Det giver en fantastisk lækker karakter til rigtig mange ting. Alle steder, hvor du bruger paparika, kan du bruge en smule røget paprika også.
Hvad er din erfaring med produktet?
Røget paprika kommer i varierende styrker. Jeg bruger gerne den middelkraftige variant. Hos grønthandleren kan man købe en variant, der er ret mild, den her fra Santa Maria er middelkraftig, og så kan man være heldig at finde en delikatesse røget paprika, som er kraftigt røget i smagen. Sidstnævnte skal man kun bruge i meget små mængder, ellers kan det ødelægge de lækreste retter.
Hvor kan jeg købe det?
Overalt, hvor du finde krydderier, men nok ikke i alle discountmarkederne.
Lakridsrodspulver
Hvad er det?
Pulver af lakridsrod.
Hvad kan det bruges til?
Som jeg skriver ved kokosflødeskummet, er de to ting rigtig gode sammen, men du kan bruge lakridsrodspulver flere steder. Bland lidt i en pose med mandler og rosiner, ryst posen og du har en lækker snack (du kan gøre det samme med kanel). Lakridsrodspulver går godt sammen med en del frugt, så prøv dig frem, når du spiser frugt og har lyst til at gøre det ekstra spændende. Du kan også bruge det i det salte køkken, hvis du tør.
Hvad er din erfaring med produktet?
Det er ikke den mest brugte vare i mit køkken, men jeg kan godt lide at prøve mig frem med den, og når man leger, finder man gode ting – som fx kombinationen med kokosflødeskum.
Hvor kan jeg købe det?
Netto og alle de store supermarkeder.
Sort salt
Hvad er det?
Salt med andre mineraler i, som giver det en mørk farve og smag og duft af æg.
Hvad kan det bruges til?
Scrambled tofu, tærtefyld, tofu-omelet… alle steder, hvor du vil have smag af æg.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har fået en lille bøtte af Luna Månebarn, men jeg har endnu ikke brugt det.
Hvor kan jeg købe det?
Internettet.
Flydende vanilje
Hvad er det?
Udtræk af vaniljestænger, der ikke kan sælges hele, fordi de er for små, for skæve eller på anden måde grimme, men som altså stadig indeholder en masse lækre vaniljekorn. 1-2 tsk. svarer til en stang.
Hvad kan det bruges til?
Man kan bruge vanilje til et utal af ting. Den flydende udgave er ikke anderledes, men lettere og faktisk billigere.
Hvad er din erfaring med produktet?
IIII loove iiit, ligesom Ole Henriksen.
Hvor kan jeg købe det?
I Fødevare- og textil-markedet – også kendt som Føtex.
Løgpulver
Hvad er det?
Pulver af løg!
Hvad kan det bruges til?
Løgpulver er uundværligt i dip, især hvis du gerne vil have det til at smage som dem, du kan købe. Derudover er det godt til diverse sammenkogte retter, deller, postejer… hvad kan det ikke bruges til?
Hvad er din erfaring med produktet?
Det bedste løgpulver finder du i Tiger af alle steder. Det er billigt, og det er bedre end alle de andre typer, jeg har smagt. Jeg fylder fra Tigers poser over i et mindre glas.
Hvor kan jeg købe det?
Tiger, grønthandleren, supermarkederne.
No Egg
Hvad er det?
Æggeerstatning. Et pulver af forskellige slags stivelse, blandt andet kartoffelstivelse og gummi.
Hvad kan det bruges til?
Som bindemiddel i fx deller og kager eller til marengs.
Hvad er din erfaring med produktet?
No Egg er bestemt ikke nødvendig for at få hverken deller eller kager til at hænge sammen eller blive luftige, men det kan give en lidt anden tekstur og en sprødere skorpe. Jeg tilsætter nogle gange en smule til kager og muffins, men det kan sagtens undværes.
Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten.
Mayonnaise uden æg
Hvad er det?
Mayonnaise lavet uden æg.
Hvad kan det bruges til?
Mayo er godt tilbehør, især til fritter. Og så kan det bruges til at lave remoulade med picadilly.
Hvad er din erfaring med produktet?
Det er præcis lige så lækkert som mayo med æg, og det er ikke dyrere. Jeg bruger ikke mayo så tit, men det er lækkert at have på lager, når lysten (eller trangen) melder sig.
Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. Løvbjerg har haft en variant i deres faste sortiment, i lang tid var den dog ikke at finde på hylden, men jeg har for nyligt set den der igen.
Kokosolie
Hvad er det?
Fedt fra en kokosnød. Fedtet er fast ved lave temperaturer, men bliver flydende ved let opvarmning. Man kan få kokosolie med og uden smag. (Det er markeret på glasset, hvis det er uden smag.)
Hvad kan det bruges til?
Det indeholder meget mættet fedt og næsten intet umættet, hvilket gør at det holder til høje temperaturer. Ud over at bruge det til opvarmning, kan den med smag bruges som en lækker smagsgiver i kager, fx rå kager.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg synes, det er lidt for dyrt i forhold til, hvad jeg får ud af det, så jeg bruger det sjældent. Den med smag kunne jeg dog godt finde på at lege lidt med i nogle kager.
Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. De fleste store supermarkeder har en variant.
Kikærtemel
Hvad er det?
Mel lavet af kikærter med højt proteinindhold.
Hvad kan det bruges til?
Til brød og som bindemiddel i deller mm. i stedet for hvedemel eller andet.
Hvad er din erfaring med produktet?
Kikærtemel er at finde i en del veganske opskrifter. I langt de fleste tilfælde kan det erstattes af hvedemel, havregryn eller andet, men med dets høje proteinindhold og gode smag kan det godt betale sig at have på hylden. Jeg bruger det altid i små mængder.
Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten.
Husk
Hvad er det?
Psyllium-frøskaller.
Hvad kan det bruges til?
Maveproblemer. Som HUSK skriver på deres hjemmeside: ”HUSK Psyllium-frøskaller indeholder 85% fibre og er som andre plantefibre vanskeligt fordøjelige. Undervejs gennem mave og tarm opsuger frøskallerne væske og svulmer hermed op, samtidig med at de afgiver vegetabilsk slim, som smører og beskytter tarmvæggene.” Mmm.. lækkert. I vegansk sammenhæng er det en slimet erstatning for æg.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg bruger det nærmest aldrig, men i en dellefars, der er blevet alt for våd, kan jeg godt finde på at smide et par skefulde i og lade det stå et stykke tid, så HUSK-fibrene absorberer væsken og gør konsistensen blød og gummiagtig.
Hvor kan jeg købe det?
Kiwi, Matas og alle de store supermarkeder.
Hvidhvedemel
Hvad er det?
Lyst hvedemel lavet af hele kornet. Mildt og fint, men sundere end almindeligt hvedemel.
Hvad kan det bruges til?
Brød, boller, pizzabunde… brug det i stedet for almindeligt hvedemel i alt andet end kager, hvis du vil have samme gode bageevne i en sundere indpakning.
Hvad er din erfaring med produktet?
For nogle år siden så jeg det omtalt i et tv-program, hvor det blev anbefalet som erstatning for almindeligt hvedemel, og så måtte jeg jo prøve det af. Jeg har siden brugt det en del og synes godt om det. Bageevnen er god, og selvom det er en type fuldkornsmel bliver brødet lyst og luftigt – om end lidt mere bastant end med almindeligt hvedemel (hvorfor jeg ikke synes, det holder til kager). Det er især godt til pizzabunde med lidt durummel blandet i.
Hvor kan jeg købe det?
De fleste store supermarkeder.
Frugtpålæg
Hvad er det?
Smørepålæg af bl.a. dadler og figner.
Hvad kan det bruges til?
At smøre på brød og spise det. Man kan også bruge det i brød og kager – der følger endda en opskrift med på etiketten.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg kan godt lide at spise det på rugbrød med kokos drysset på.
Hvor kan jeg købe det?
Føtex, Løvbjerg, Kvickly.
Bouillon
Hvad er det?
Smagsstærke terninger. Ikke alle grønsagsbouillonterninger er veganske, eftersom der i en del af dem er mælkepulver eller det der ligner. De to her er veganske og let tilgængelige. Derudover har helsekostbutikkerne andre versioner.
Hvad kan det bruges til?
Hvad kan det ikke bruges til?!
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg bruger bouillon i saucen til min lasagne, i fyldet til min tærte, i mine deller og en masse andre steder. Bouillonterninger giver ofte et godt udgangspunkt for smagen, som man kan bygge videre på med krydderier.
Hvor kan jeg købe det?
I alle dagligvareforretninger.
Chokolade
Hvad er det?
Kærlighed.
Hvad kan det bruges til?
At gøre verden et bedre sted.
Hvad er din erfaring med produktet?
Når du skal finde vegansk chokolade, skal du kigge efter den mørke chokolade. Lys og hvid betyder modermælk fra en ko – med mindre du går i helsekosten og kigger efter rismælkechokolade, som både findes i lyse og hvide udgaver. Ikke al mørk chokolade er dog vegansk, eftersom en del af det indeholder smørfedt, mælkepulver, valle og andre ting fra køer, men langt det meste mørke chokolade er faktisk fri for komælk.
Du ved, en chokolade er vegansk, hvis der på ingredienslisten intet står om mælk, valle, smør og det, der minder om. Kakaosmør er dog ganske vegansk, da det er lavet udelukkende af kakaobønner. Af veganske chokoladevarianter kan nævnes: Rittersport Marcipan, de billige, mørke fra Netto og Rema, Urtekrams mørke, den kogechokolade, der har noget rødt på sin indpakning, men ikke er den med dannebrogsflag.
“Spor af mælk” betyder, at chokoladen er lavet et sted, hvor der bliver brugt mælk i andre produkter. Det er altså ikke en del af opskriften på netop dette produkt, og det er derfor vegansk. Oplysningen om spor af mælk er til allergikere, der reagerer på selv de mindste spor af mælk i fødevarer.
Hvor kan jeg købe det?
Overalt. Vegansk mælkechokolade kan købes i helsekosten og på nettet.
Det Helbredende Køkken
Hvad er det?
En kogebog og sundhedsguide med masser af veganske opskrifter, fakta om sund kost og forslag til sammensætning af kosten.
Hvad kan det bruges til?
Inspiration, oplysning og helbredelse. Måske det var en gaveidé til en person, der trænger til at lægge sin livsstil om på grund af (forestående) sygdom?
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har prøvet flere af opskrifterne af med stor succes, de er både lækre, lette og sunde.
Hvor kan jeg købe det?
I en boghandel nær dig. Hold desuden øje med tilbud på bogen i fx Netto, Kvickly og Føtex. Man kunne få den til 50 kroner i Netto på et tidspunkt. Jeg købte min for 100 kroner i Føtex.
Hørfrø
Hvad er det?
Et frø fra en plante. Det kan en masse gode ting.
Hvad kan det bruges til?
Hørfrø er gode kilder til omega3-fedtsyrer, så på den måde kan de bruges til at være sund. Spis 2 spsk. knuste hørfrø om dagen for at få dækket dit behov. Derudover kan hørfrø bruges til at lave hørfrøslim, som er en slimet masse, der kan erstatte æg i traditionelle opskrifter, hvor æg giver en svampet konsistens. Se mere her.
Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg kommer 2 spsk. i mine smoothies, så jeg får nogle sunde fedtsyrer med der. De hjælper også med optaget af flere af de gode stoffer fra frugterne. Hørfrøslim har jeg brugt et par gange og det fungerer godt, men jeg foretrækker at bruge banan som bindemiddel, når jeg bager kager, og i deller er det sjældent nødvendigt med klisterstads. Når det er nødvendigt, er hørfrøslim ganske glimrende.
Hvor kan jeg købe det?
Hørfrø kan du købe overalt, hørfrøslim må du selv lave.
Rismælk
Hvad er det?
Plantemælk lavet af ris med tilsat calcium.
Hvad kan det bruges til?
Til morgenmaden, til at drikke, til smoothie…
Hvad er din erfaring med produktet?
Den røde rismælk fra Naturli’ er min favorit til morgenmaden. Den smager klart bedre end sojamælk, som jeg ikke er fan af. Havremælk er også rigtig godt, især i smoothies og til hjemmelavet koldskål.
Hvor kan jeg købe det?
Den røde er kun fast sortiment i de store supermarkeder, men den kan til tider findes på tilbud i Netto, Rema osv.
Sojakakaomælk
Hvad er det?
Kakaomælk uden ko.
Hvad kan det bruges til?
Drik det som det er, brug det til chokoladekage, server det koldt om sommeren, server det varmt om vinteren, drik det til boller, lagkage, pebernødder, småkager…
Hvad er din erfaring med produktet?
Første gang jeg smagte det, kunne jeg ikke smage, at det var lavet på sojamælk. Siden fandt mine smagsløg frem til en lillebitte bismag af soja, som er i sojamælk uden kakao, men den er ganske lille. Jeg vil påstå, at de fleste ikke vil kunne smage forskel på den her og den, der er lavet på modermælk fra en ko, hvis de ikke ved, at det er sojakakaomælk, de drikker.
Hvor kan jeg købe det?
Alle de steder, hvor de fører de øvrige Naturli’-produkter, hvilket er langt de fleste supermarkeder.
Nuttolene
Hvad er det?
Jordnødder, vand og havsalt, intet andet.
Hvad kan det bruges til?
Nuttolene kan bruges direkte fra dåsen som pålæg, du kan skære det i skiver og stege det, du kan varme det i ovnen, bruge det i sandwicher og meget mere.
Hvad er din erfaring med produktet?
Begrænset men god. Det er let pålæg til rugbrød.
Hvor kan jeg købe det?
De fleste større supermarkeder og helsekostbutikker.
Butterdej
Hvad er det?
Plader af færdiglavet dej. Butter-delen af ”butterdej” er velsagtens beslægtet med det engelske ”butter”, altså smør. På trods af det, er der ikke ko-smør i butterdej, det er 100% vegetabilsk.
Hvad kan det bruges til?
Indbagt X og indbagt Y. Du kan lave lækker fyld og komme i, du kan vikle det om sojapølser eller du kan lave ruller med fx peanutbutter eller kakaosmørepålæg.
Hvad er din erfaring med produktet?
Butterdej er dejligt let at have med at gøre, og så er det bekvemt at have i fryseren, til når der skal laves en hurtig snack.
Hvor kan jeg købe det?
De fleste supermarkeder.
Dolmades
Hvad er det?
Vinblade fyldt med ris.
Hvad kan det bruges til?
Som tilbehør, som frokost, i madpakken.
Hvad er din erfaring med produktet?
Det er let og lækkert tilbehør til en salat eller en rugbrødsmad.
Hvor kan jeg købe det?
De fleste store supermarkeder.
Håndsæbe fra Neutral
Hvad er det?
Flydende sæbe.
Hvad kan det bruges til?
At vaske hænder i, kære ven. Det kaldes hygiejne.
Hvad er din erfaring med produktet?
Noget af det første jeg gjorde, da jeg blev veganer, var at begynde at undersøge alle de ting jeg havde i forvejen, for at finde ud af, om de var veganske eller ej. Jeg ringede i den forbindelse til Neutral for at finde ud af, om den glycerin de bruger i deres flydende sæbe stammer fra dyr eller planter. Heldigvis bruger neutral glycerin fra planter, og sæben her indeholder heller ingen andre animalske produkter, så den er vegansk.
Hvor kan jeg købe det?
Overalt, hvor der sælges sæbe.
Bodylotion fra Urtekram
Hvad er det?
Creme til din krop.
Hvad kan det bruges til?
At smøre på din hud, så den bliver blød og lækker.
Hvad er din erfaring med produktet?
Serien Nordisk Birk fra Urtekram er vegansk og reklamerer endda med det. Se det lille logo med blomsten nederst på beholderen. Cremen dufter dejligt og føles blød og lækker.
Hvor kan jeg købe det?
Jeg har købt min på tilbud i Løvbjerg, men serien findes vidt omkring.
Kærlighed & Kikærter 
Nye kommentarer på bloggen