Kirsebærcrumble

Smuldrekage med kirsebær – den sundere version af en dessert eller en lækker morgenmadsanretning. Her er til en portion, der kan deles af to, grovædes af en grådig og tyk ung mand (ja, jeg indrømmer det) eller fungere som morgenmad for en.

200 g. kirsebær i halve uden sten

50 g. blandede nødder (her er det mandler, valnødder og paranødder)
1 skive rugbrød (det må gerne være tørt rugbrød)
2 spsk. hvedemel
2 spsk. knuste hørfrø
5 dadler uden sten
2 spsk. smeltet vegansk smør
evt. 1 tsk. agavenektar

Blend først nødder, rugbrød og hvedemel til en grov rasp i en foodprocessor. Tilsæt så hørfrø, dadler og det smeltede smør, og blend igen til den grove rasp klistrer sammen i små klumper. Hvis du, som jeg, godt kan lide det ekstra sødt, så tilsæt en tsk. agavenektar.

Læg halvdelen af smuldredejen i bunden af en ovnfast skål, læg kirsebærrene i og smuldr så den anden halvdel af dejen over, så den danner låg. Drys evt. med lidt vaniljesukker på toppen, og bag så smuldretærten ved 200ºC i cirka 15 min.

Når smuldretærten er færdig, tager du den ud af ovnen og spiser et hul i den, som du derpå fylder med vegansk yoghurt. Server med en håndfuld friske kirsebær. Mums!