Thomas Erex

Spisekammeret – guide til veganske produkter

———————
GUIDEN ER FLYTTET TIL SIN EGEN SIDE
KLIK PÅ “GUIDE TIL VEGANSKE PRODUKTER” ØVERST TIL HØJRE

———————————

Collage over veganske produkter i guiden.


———————
GUIDEN ER FLYTTET TIL SIN EGEN SIDE
KLIK PÅ “GUIDE TIL VEGANSKE PRODUKTER” ØVERST TIL HØJRE

———————————

Gærflager er vegansk ostesmaggærflager ude af pakken

Gærflager

Hvad er det?
Små flager af inaktiv gær (dvs. det hæver ikke). Det ligner fiskefoder og lugter ikke af noget specielt – hverken godt eller dårligt. Gærflager er rige på b-vitamin og er et såkaldt ”komplet protein”, fordi de indeholder en tilpas mængde af hver af de ni essentielle aminosyrer.

Hvad kan det bruges til?
Gærflager er veganerens ostesmag. Du kan lave en lækker ostesauce med gærflager, som du kan bruge til både pizza og lasagne, og du kan lave vegansk parmesan med valnødder, gærflager og salt. Du kan også drysse gærflager direkte på din pastaret, som du ville gøre med parmesan. Gærflager indgår desuden i masser af veganske opskrifter som et krydderi, der giver et ekstra pift.

Min erfaring:
Jeg købte min første pakke gærflager ret kort tid efter jeg var blevet veganer, fordi jeg ville lave Månebarnets ostesauce til pizza. Jeg kunne, og kan, godt lide ostesaucen, men fik ikke rigtig brugt gærflagerne til andet i starten, så de fik lov at stå nogle måneder. Men så fik de også ben at gå på. Jeg opdagede, at de faktisk var ret lækre i forskellige ting, selvom man ikke skal bruge kæmpe mængder. Jeg er efter et år snart nået igennem den første pakke, og jeg køber en til, når den er tom.

Hvor kan jeg købe det?
I din lokale helsekost har de det helt sikkert, men Matas kan vist også levere.

Urtekrams veganske pesto

Pesto fra Urtekram

Hvad er det?
Pesto.

Hvad kan det bruges til?
Alt.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har købt mig fattig flere gange. Grunden til at jeg fremhæver netop den fra Urtekram, er, at den i modsætning til de fleste pestoer på hylderne i supermarkederne er vegansk. Og så har den vundet flere smagstests i de store aviser.

Hvor kan jeg købe det?
Alle de store supermarkedskæder.

mørk tyktflydende tahin

Tahin

Hvad er det?
Sesampasta. Du kan få både en tyndtflydende, lys udgave og en mørk og tyktflydende udgave.

Hvad kan det bruges til?
Kom det i hummus eller dressinger, brug det som smørepålæg på rugbrød eller brug det som dip til gnavegrønt.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg er helt vild med den mørke udgave på rugbrød med (ristede) kerner ovenpå. Det er også godt i sig selv eller med skiver af agurk på. Den lyse udgave bruger jeg nogle gange i hummus, men den er ikke min favorit.

Hvor kan jeg købe det?
Den mørke udgave kan du finde i dit lokale supermarked (alle de store kæder), og den lyse finder du hos grønthandleren og helsekosten byder selvfølgelig også på tahin i økologiske udgaver.

peberfrugtpuré med aubergine - ajvar

Ajvar

Hvad er det?
Peberfrugtpuré med aubergine, chili og hvidløg.

Hvad kan det bruges til?
Brug det som tilbehør til dellerne, ’toflerne eller gullerne. Spis det som pålæg på brød. Brug det i en sandwich. Du kan også bare spise det, som det er. Ajvar er en lækker tilføjelse til middagstallerkenen og især, hvis der er grillede eller stegte lækkerier på tallerkenen kommer ajvar til sin ret.

Hvad er din erfaring med produktet?  
Min lokale Kvickly fik for nogle år siden en eksotisk gang med fødevarer fra hele verden. Den blev jeg selvfølgelig hurtigt forelsket i, og jeg prøvede nogle af de spændende ting af. Blandt dem var ajvar, som jeg aldrig tidligere var stødt på. Siden den gang er der røget en del glas ned fra hylden, men nu køber jeg min ajvar hos den lokale grønthandler i stedet.

Hvor kan jeg købe det?
Store supermarkeder og alle grønthandlerne. Prislejet er mellem 20 og 40 kroner.

relish til remoulade - picadilly

Picadilly

Hvad er det?
En relish af forskellige grøntsager.

Hvad kan det bruges til?
Remulade! Bland det med mayo og straks er der hjemmerørt remu. Det er praktisk for en veganer, eftersom der ikke er veganske remulader på hvert et gadehjørne. Mayo er der til gengæld masser af.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har brugt det i flere år til at blande min egen remulade. Det er lækkert at kunne røre den friskt og selv bestemme forholdet mellem relish og mayo.

Hvor kan jeg købe det?
Alle de store supermarkeder. Prisen er cirka 25 kroner for et glas.

sirup fra agavetræet - nektar uden tilsat sukker

Agave-nektar

Hvad er det?
En sød nektar fra agave-planter, der minder om honning, men er sødere og tyndere i konsistensen.

Hvad kan det bruges til?
Brug det som sødemiddel i din aften-te, din kage eller som erstatning for sukker på dine jordbær.

Hvad er din erfaring med produktet?
Begrænset. Jeg har ikke brugt agave-nektar så meget, men det er rigtig fint at bruge i te, og der hvor man gerne vil undgå sukker. Præcis ligesom mange bruger honning.

Hvor kan jeg købe det?
Jeg købte min i Netto, men det er sikkert at finde i de fleste større supermarkeder.

veganske kosttilskud

Vitmainer

Hvad er det?
D-vitamin og B12 i vegetabilsk pilleform.

Hvad kan det bruges til?
At supplere kosten. D-vitamin er nødvendigt for de fleste danskere, fordi her simpelthen ikke er nok sol til at vores hud kan nå at producere d-vitamin nok. B12 er udelukkende at finde i skidt, lort og dyr, så med mindre du spiser kød fra døde dyr (eller en masse frugt og grønt med jord og møg på), skal du have et B12 tilskud.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg havde svært ved at finde B12 i piller med små doser, så jeg købte nogen med en alt for høj dosis og hakkede dem over, så jeg kun spiser en halv eller en tredjedel af pillen per dag. Der er ingen grund til at spise mere end kroppen kan optage, og på den her måde holder glasset længere: Det er billigere.

Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. Hos Matas, på apoteket osv. har kun D3-vitamin, som i langt de fleste tilfælde stammer fra får. D2 er til gengæld af ikke-animalsk oprindelse og dermed vegansk. Vær i øvrigt opmærksom på, om der er fx gelatine i kapslerne. Ofte vil produkter uden animalske stoffer være mærket med et lille ”suitable for vegetarians and vegans” eller noget lignende.

vegansk smør - plantemargarine fra nutana

Nutana plantemargarine

Hvad er det?
Smør på vegansk.

Hvad kan det bruges til?
På brødet under pålæg, i kager og som smørklat i grød.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg bruger det ikke så tit på brød, for jeg spiser mest smørepålæg, og ligesom smør er det jo ikke så sundt. Jeg har oftest brugt det til småkager og til at stege pandekager i.

Hvor kan jeg købe det?
Der forhandles vegansk plantemargarine i de store supermarkeder. Ikke alle plantemargariner er veganske, da der er mælk i en del af dem. Nutana, Ama økologisk og FRI er veganske. Min favorit er klart Ama økologisk, som kan købes i Føtex.

kokosmælk på dåse

Kokosmælk

Hvad er det?
Den kender du nok godt, men vidste du at…

Hvad kan det bruges til?
…kokosmælk kan bruges til at lave den lækreste flødeskum. Hvis du tager det tykke (altså fløden) fra en dåse nedkølet kokosmælk, der ikke er light, og blander lidt flormelis og vanilje i, pisker det og stiller det på køl, så har du en lækker flødeskum, der smager lidt af kokos! Det er rigtig lækkert til frugtsalat, og hvis du er rigtig fræk, så drysser du lidt lakridsrodspulver på toppen. Det er en rigtig lækker smagskombination. Prøv!

Hvad er din erfaring med produktet?
Min erfaring udvidede sig, da jeg lærte, at man kunne lave flødeskum af det. Det begejstrede. Men jeg bruger selvfølgelig også kokosmælk til wokretter, karryretter osv.

Hvor kan jeg købe det?
Alle steder. Discount, supermarked, specialitetsshop – alle steder.

karton med flødeskum af havre

Havreflødeskum

Hvad er det?
Lækkert.

Hvad kan det bruges til?
Alt! …ej, okay, men i hvert fald alt det lækre.

Hvad er din erfaring med produktet?
Der findes forskellige typer vegansk flødeskum og de fås både på dåse og som ”pisk-selv” i karton. Helt ærligt, så smager sojaflødeskum helt forfærdeligt. Ris er mindre slemt, men stadig ikke godt. Kokosflødeskum kan noget helt særlig, men samtidig smager det lidt af kokos, så hvis man ikke lige vil have det, så er havreflødeskum vinderen! Det er mildt og lækkert og helt uden den irriterende bismag som sojaflødeskummen har.

Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten.

Vegansk flødeis af soja med blåbær

Lovice

Hvad er det?
Vegansk flødeis lavet på soja. Det er freaking lækkerhedsagtigt! Der er mange varianter, men i DK har vi endnu kun fået lov at snuse til blåbær og chokolade.

Hvad kan det bruges til?
Festmiddage, hyggeaftner, hedebølger, trøstespisning…

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har et meget passioneret forhold til den med chokolade. Det er nærmest erotisk.

Hvor kan jeg købe det?
Jamen, det kan du sgu nok slet ikke. Beklager. Netto havde dem som spotvare, og får dem måske igen, men det er alt, vi har set til dette fantastiske produkt. I Sverige må de gerne have det hele tiden, men vi må ikke, så med mindre du er svensker, må du nøjes med Tofuline. Den med vanilje er rigtig god, men chokoladeversionen smager lidt af soja. Tofuline kan købes i Kvickly, Løvbjerg og Super Best.

Tofutti creamy smooth smøreost af soja

Tofutti Creamy Smooth

Hvad er det?
Smøreost.

Hvad kan det bruges til?
På brød, i madsnegle/rullebrød og den neutrale udgave kan bruges til cheesecake.

Hvad er din erfaring med produktet?
Det er min trofaste ”tag med til familiefest”-ven, som sørger for, at jeg har mere at smøre på brød og boller end syltetøj og mørk pålægschokolade. Jeg er rigtig glad for dem med urter tilsat. Den neutrale er ikke lige mig, men jeg kunne godt finde på at bruge den til fx cheesecake.

Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. Prislejet er mellem 30 og 40 kroner.

vegansk oksekødssmulder af soja

Sojagranulat

Hvad er det?
Oksekødssmulder på vegansk.

Hvad kan det bruges til?
Spagetti med kødsovs, pizza bolognese, fyldte pandekager…

Hvad er din erfaring med produktet?
”Erstatningsprodukter” af den her type er sjove at lege med, når fx man vil veganisere en traditionel ret, eller når man vil overraske en middagsgæst ved at servere noget, de bestemt ikke forventede. Dog er de ikke noget, jeg bruger til hverdag.

Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. Prisen ligner til forveksling prisen på en pakke oksekød.

vegansk yoghurt af soja fra Alpro

Alpro soja-yoghurt

Hvad er det?
Yoghurt af sojabønner.

Hvad kan det bruges til?
Som cremefraiche i dressing og dip, som klatten i suppen, som det milde, der komplimenterer det stærke eller som yoghurt til morgenmaden.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg kan godt lide, at den her udgave er uden sukker og kan bruges præcis som cremefraiche. Mange andre sojayoghurter indeholder meget sukker og kan derfor ikke så let bruges som cremefraiche.

Hvor kan jeg købe det?
Den her udgave mister desværre terræn til de sukkerholdige, så den er svær at finde for mig, men Føtex kan vist levere. Jeg er dog gået forgæves en gang eller to. Tidligere kunne den findes i Føtex, Løvbjerg, Rema og mange andre steder.

vegansk fløde af soja fra Naturli'

Naturli’ Soya Cuisine

Hvad er det?
Fløde på vegansk.

Hvad kan det bruges til?
Hvad kan det ikke bruges til?! Det er fløde for pokker. Det skal over kartoflerne og i ovnen, det skal runde saucen og suppen af, det skal give den creme fornemmelse i gryderetten, og det skal over dine jordbær. Det kan til gengæld IKKE piskes til flødeskum. Hvis du vil have flødeskum, skal du have fat i en fløde, der er målrettet det formål.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg bruger den som jeg altid har brugt fløde. Havrefløde er i øvrigt også godt.

Hvor kan jeg købe det?
Rema, Løvbjerg, Føtex og sikkert andre store supermarkeder, der fører Naturli’-produkter.

paprika med røgsmag

Røget paprika

Hvad er det?
Det siger vist sig selv. Paprika, der er blevet røget, så det smager af røg og bål.

Hvad kan det bruges til?
Det giver en fantastisk lækker karakter til rigtig mange ting. Alle steder, hvor du bruger paparika, kan du bruge en smule røget paprika også.

Hvad er din erfaring med produktet?
Røget paprika kommer i varierende styrker. Jeg bruger gerne den middelkraftige variant. Hos grønthandleren kan man købe en variant, der er ret mild, den her fra Santa Maria er middelkraftig, og så kan man være heldig at finde en delikatesse røget paprika, som er kraftigt røget i smagen. Sidstnævnte skal man kun bruge i meget små mængder, ellers kan det ødelægge de lækreste retter.

Hvor kan jeg købe det?
Overalt, hvor du finde krydderier, men nok ikke i alle discountmarkederne.

pulver af lakridsrod

Lakridsrodspulver

Hvad er det?
Pulver af lakridsrod.

Hvad kan det bruges til?
Som jeg skriver ved kokosflødeskummet, er de to ting rigtig gode sammen, men du kan bruge lakridsrodspulver flere steder. Bland lidt i en pose med mandler og rosiner, ryst posen og du har en lækker snack (du kan gøre det samme med kanel). Lakridsrodspulver går godt sammen med en del frugt, så prøv dig frem, når du spiser frugt og har lyst til at gøre det ekstra spændende. Du kan også bruge det i det salte køkken, hvis du tør.

Hvad er din erfaring med produktet?
Det er ikke den mest brugte vare i mit køkken, men jeg kan godt lide at prøve mig frem med den, og når man leger, finder man gode ting – som fx kombinationen med kokosflødeskum.

Hvor kan jeg købe det?
Netto og alle de store supermarkeder.

vegansk æg - smag af æg i sort salt

Sort salt

Hvad er det?
Salt med andre mineraler i, som giver det en mørk farve og smag og duft af æg.

Hvad kan det bruges til?
Scrambled tofu, tærtefyld, tofu-omelet… alle steder, hvor du vil have smag af æg.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har fået en lille bøtte af Luna Månebarn, men jeg har endnu ikke brugt det.

Hvor kan jeg købe det?
Internettet.

flydende vaniljekorn på glas

Flydende vanilje

Hvad er det?
Udtræk af vaniljestænger, der ikke kan sælges hele, fordi de er for små, for skæve eller på anden måde grimme, men som altså stadig indeholder en masse lækre vaniljekorn. 1-2 tsk. svarer til en stang.

Hvad kan det bruges til?
Man kan bruge vanilje til et utal af ting. Den flydende udgave er ikke anderledes, men lettere og faktisk billigere.

Hvad er din erfaring med produktet?
IIII loove iiit, ligesom Ole Henriksen.

Hvor kan jeg købe det?
I Fødevare- og textil-markedet – også kendt som Føtex.

pulver af løg - krydderi

Løgpulver

Hvad er det?
Pulver af løg!

Hvad kan det bruges til?
Løgpulver er uundværligt i dip, især hvis du gerne vil have det til at smage som dem, du kan købe. Derudover er det godt til diverse sammenkogte retter, deller, postejer… hvad kan det ikke bruges til?

Hvad er din erfaring med produktet?
Det bedste løgpulver finder du i Tiger af alle steder. Det er billigt, og det er bedre end alle de andre typer, jeg har smagt. Jeg fylder fra Tigers poser over i et mindre glas.

Hvor kan jeg købe det?
Tiger, grønthandleren, supermarkederne.

æggeerstatning fra No Egg

No Egg

Hvad er det?
Æggeerstatning. Et pulver af forskellige slags stivelse, blandt andet kartoffelstivelse og gummi.

Hvad kan det bruges til?
Som bindemiddel i fx deller og kager eller til marengs.

Hvad er din erfaring med produktet?
No Egg er bestemt ikke nødvendig for at få hverken deller eller kager til at hænge sammen eller blive luftige, men det kan give en lidt anden tekstur og en sprødere skorpe. Jeg tilsætter nogle gange en smule til kager og muffins, men det kan sagtens undværes.

Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten.

vegansk mayonnaise - mayonnaise uden æg

Mayonnaise uden æg

Hvad er det?
Mayonnaise lavet uden æg.

Hvad kan det bruges til?
Mayo er godt tilbehør, især til fritter. Og så kan det bruges til at lave remoulade med picadilly.

Hvad er din erfaring med produktet?
Det er præcis lige så lækkert som mayo med æg, og det er ikke dyrere. Jeg bruger ikke mayo så tit, men det er lækkert at have på lager, når lysten (eller trangen) melder sig.

Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. Løvbjerg har haft en variant i deres faste sortiment, i lang tid var den dog ikke at finde på hylden, men jeg har for nyligt set den der igen.

fedt fra kokos - kokosolie

Kokosolie

Hvad er det?
Fedt fra en kokosnød. Fedtet er fast ved lave temperaturer, men bliver flydende ved let opvarmning. Man kan få kokosolie med og uden smag. (Det er markeret på glasset, hvis det er uden smag.)

Hvad kan det bruges til?
Det indeholder meget mættet fedt og næsten intet umættet, hvilket gør at det holder til høje temperaturer. Ud over at bruge det til opvarmning, kan den med smag bruges som en lækker smagsgiver i kager, fx rå kager.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg synes, det er lidt for dyrt i forhold til, hvad jeg får ud af det, så jeg bruger det sjældent. Den med smag kunne jeg dog godt finde på at lege lidt med i nogle kager.

Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten. De fleste store supermarkeder har en variant.

proteinrigt mel af kikærter

Kikærtemel

Hvad er det?
Mel lavet af kikærter med højt proteinindhold.

Hvad kan det bruges til?
Til brød og som bindemiddel i deller mm. i stedet for hvedemel eller andet.

Hvad er din erfaring med produktet?
Kikærtemel er at finde i en del veganske opskrifter. I langt de fleste tilfælde kan det erstattes af hvedemel, havregryn eller andet, men med dets høje proteinindhold og gode smag kan det godt betale sig at have på hylden. Jeg bruger det altid i små mængder.

Hvor kan jeg købe det?
Helsekosten.

psyllium-frøskaller til vegansk æg

Husk

Hvad er det?
Psyllium-frøskaller.

Hvad kan det bruges til?
Maveproblemer. Som HUSK skriver på deres hjemmeside: ”HUSK Psyllium-frøskaller indeholder 85% fibre og er som andre plantefibre vanskeligt fordøjelige. Undervejs gennem mave og tarm opsuger frøskallerne væske og svulmer hermed op, samtidig med at de afgiver vegetabilsk slim, som smører og beskytter tarmvæggene.” Mmm.. lækkert. I vegansk sammenhæng er det en slimet erstatning for æg.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg bruger det nærmest aldrig, men i en dellefars, der er blevet alt for våd, kan jeg godt finde på at smide et par skefulde i og lade det stå et stykke tid, så HUSK-fibrene absorberer væsken og gør konsistensen blød og gummiagtig.

Hvor kan jeg købe det?
Kiwi, Matas og alle de store supermarkeder.

fint, hvidt hvedemel med fibre

Hvidhvedemel

Hvad er det?
Lyst hvedemel lavet af hele kornet. Mildt og fint, men sundere end almindeligt hvedemel.

Hvad kan det bruges til?
Brød, boller, pizzabunde… brug det i stedet for almindeligt hvedemel i alt andet end kager, hvis du vil have samme gode bageevne i en sundere indpakning.

Hvad er din erfaring med produktet?
For nogle år siden så jeg det omtalt i et tv-program, hvor det blev anbefalet som erstatning for almindeligt hvedemel, og så måtte jeg jo prøve det af. Jeg har siden brugt det en del og synes godt om det. Bageevnen er god, og selvom det er en type fuldkornsmel bliver brødet lyst og luftigt – om end lidt mere bastant end med almindeligt hvedemel (hvorfor jeg ikke synes, det holder til kager). Det er især godt til pizzabunde med lidt durummel blandet i.

Hvor kan jeg købe det?
De fleste store supermarkeder.

smørepålæg med figen og dadel

Frugtpålæg

Hvad er det?
Smørepålæg af bl.a. dadler og figner.

Hvad kan det bruges til?
At smøre på brød og spise det. Man kan også bruge det i brød og kager – der følger endda en opskrift med på etiketten.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg kan godt lide at spise det på rugbrød med kokos drysset på.

Hvor kan jeg købe det?
Føtex, Løvbjerg, Kvickly.

Vegansk bouillon

Bouillon

Hvad er det?
Smagsstærke terninger. Ikke alle grønsagsbouillonterninger er veganske, eftersom der i en del af dem er mælkepulver eller det der ligner. De to her er veganske og let tilgængelige. Derudover har helsekostbutikkerne andre versioner.

Hvad kan det bruges til?
Hvad kan det ikke bruges til?!

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg bruger bouillon i saucen til min lasagne, i fyldet til min tærte, i mine deller og en masse andre steder. Bouillonterninger giver ofte et godt udgangspunkt for smagen, som man kan bygge videre på med krydderier.

Hvor kan jeg købe det?
I alle dagligvareforretninger.
mørk chokolade uden mælk

Chokolade

Hvad er det?
Kærlighed.

Hvad kan det bruges til?
At gøre verden et bedre sted.

Hvad er din erfaring med produktet?
Når du skal finde vegansk chokolade, skal du kigge efter den mørke chokolade. Lys og hvid betyder modermælk fra en ko – med mindre du går i helsekosten og kigger efter rismælkechokolade, som både findes i lyse og hvide udgaver. Ikke al mørk chokolade er dog vegansk, eftersom en del af det indeholder smørfedt, mælkepulver, valle og andre ting fra køer, men langt det meste mørke chokolade er faktisk fri for komælk.

Du ved, en chokolade er vegansk, hvis der på ingredienslisten intet står om mælk, valle, smør og det, der minder om. Kakaosmør er dog ganske vegansk, da det er lavet udelukkende af kakaobønner. Af veganske chokoladevarianter kan nævnes: Rittersport Marcipan, de billige, mørke fra Netto og Rema, Urtekrams mørke, den kogechokolade, der har noget rødt på sin indpakning, men ikke er den med dannebrogsflag.

“Spor af mælk” betyder, at chokoladen er lavet et sted, hvor der bliver brugt mælk i andre produkter. Det er altså ikke en del af opskriften på netop dette produkt, og det er derfor vegansk. Oplysningen om spor af mælk er til allergikere, der reagerer på selv de mindste spor af mælk i fødevarer.

Hvor kan jeg købe det?
Overalt. Vegansk mælkechokolade kan købes i helsekosten og på nettet.

vegansk kogebog med sunde opskrifter og madplaner

Det Helbredende Køkken

Hvad er det?
En kogebog og sundhedsguide med masser af veganske opskrifter, fakta om sund kost og forslag til sammensætning af kosten.

Hvad kan det bruges til?
Inspiration, oplysning og helbredelse. Måske det var en gaveidé til en person, der trænger til at lægge sin livsstil om på grund af (forestående) sygdom?

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg har prøvet flere af opskrifterne af med stor succes, de er både lækre, lette og sunde.

Hvor kan jeg købe det?
I en boghandel nær dig. Hold desuden øje med tilbud på bogen i fx Netto, Kvickly og Føtex. Man kunne få den til 50 kroner i Netto på et tidspunkt. Jeg købte min for 100 kroner i Føtex.

omega3-fedtsyrer fra planter

Hørfrø

Hvad er det?
Et frø fra en plante. Det kan en masse gode ting.

Hvad kan det bruges til?
Hørfrø er gode kilder til omega3-fedtsyrer, så på den måde kan de bruges til at være sund. Spis 2 spsk. knuste hørfrø om dagen for at få dækket dit behov. Derudover kan hørfrø bruges til at lave hørfrøslim, som er en slimet masse, der kan erstatte æg i traditionelle opskrifter, hvor æg giver en svampet konsistens. Se mere her.

Hvad er din erfaring med produktet?
Jeg kommer 2 spsk. i mine smoothies, så jeg får nogle sunde fedtsyrer med der. De hjælper også med optaget af flere af de gode stoffer fra frugterne. Hørfrøslim har jeg brugt et par gange og det fungerer godt, men jeg foretrækker at bruge banan som bindemiddel, når jeg bager kager, og i deller er det sjældent nødvendigt med klisterstads. Når det er nødvendigt, er hørfrøslim ganske glimrende.

Hvor kan jeg købe det?
Hørfrø kan du købe overalt, hørfrøslim må du selv lave.
rød rismælk fra Naturli'

Rismælk

Hvad er det?
Plantemælk lavet af ris med tilsat calcium.

Hvad kan det bruges til?
Til morgenmaden, til at drikke, til smoothie…

Hvad er din erfaring med produktet?
Den røde rismælk fra Naturli’ er min favorit til morgenmaden. Den smager klart bedre end sojamælk, som jeg ikke er fan af. Havremælk er også rigtig godt, især i smoothies og til hjemmelavet koldskål.

Hvor kan jeg købe det?
Den røde er kun fast sortiment i de store supermarkeder, men den kan til tider findes på tilbud i Netto, Rema osv.
sojakakaomælk fra Naturli'

Sojakakaomælk

Hvad er det?
Kakaomælk uden ko.

Hvad kan det bruges til?
Drik det som det er, brug det til chokoladekage, server det koldt om sommeren, server det varmt om vinteren, drik det til boller, lagkage, pebernødder, småkager…

Hvad er din erfaring med produktet?
Første gang jeg smagte det, kunne jeg ikke smage, at det var lavet på sojamælk. Siden fandt mine smagsløg frem til en lillebitte bismag af soja, som er i sojamælk uden kakao, men den er ganske lille. Jeg vil påstå, at de fleste ikke vil kunne smage forskel på den her og den, der er lavet på modermælk fra en ko, hvis de ikke ved, at det er sojakakaomælk, de drikker.

Hvor kan jeg købe det?
Alle de steder, hvor de fører de øvrige Naturli’-produkter, hvilket er langt de fleste supermarkeder.
vegansk pålæg til rugbrød og sandwich

Nuttolene

Hvad er det?
Jordnødder, vand og havsalt, intet andet.

Hvad kan det bruges til?
Nuttolene kan bruges direkte fra dåsen som pålæg, du kan skære det i skiver og stege det, du kan varme det i ovnen, bruge det i sandwicher og meget mere.

Hvad er din erfaring med produktet?
Begrænset men god. Det er let pålæg til rugbrød.

Hvor kan jeg købe det?
De fleste større supermarkeder og helsekostbutikker.

butterdejsplader, færdiglavet

Butterdej

Hvad er det?
Plader af færdiglavet dej. Butter-delen af ”butterdej” er velsagtens beslægtet med det engelske ”butter”, altså smør. På trods af det, er der ikke ko-smør i butterdej, det er 100% vegetabilsk.

Hvad kan det bruges til?
Indbagt X og indbagt Y. Du kan lave lækker fyld og komme i, du kan vikle det om sojapølser eller du kan lave ruller med fx peanutbutter eller kakaosmørepålæg.

Hvad er din erfaring med produktet?
Butterdej er dejligt let at have med at gøre, og så er det bekvemt at have i fryseren, til når der skal laves en hurtig snack.

Hvor kan jeg købe det?
De fleste supermarkeder.

Veganske dolmades med ris

Dolmades

Hvad er det?
Vinblade fyldt med ris.

Hvad kan det bruges til?
Som tilbehør, som frokost, i madpakken.

Hvad er din erfaring med produktet?
Det er let og lækkert tilbehør til en salat eller en rugbrødsmad.

Hvor kan jeg købe det?
De fleste store supermarkeder.

flyden vegansk håndsæbe fra neutral

Håndsæbe fra Neutral

Hvad er det?
Flydende sæbe.

Hvad kan det bruges til?
At vaske hænder i, kære ven. Det kaldes hygiejne.

Hvad er din erfaring med produktet?
Noget af det første jeg gjorde, da jeg blev veganer, var at begynde at undersøge alle de ting jeg havde i forvejen, for at finde ud af, om de var veganske eller ej. Jeg ringede i den forbindelse til Neutral for at finde ud af, om den glycerin de bruger i deres flydende sæbe stammer fra dyr eller planter. Heldigvis bruger neutral glycerin fra planter, og sæben her indeholder heller ingen andre animalske produkter, så den er vegansk.

Hvor kan jeg købe det?
Overalt, hvor der sælges sæbe.

Vegansk bodylotion, creme fra Urtekram

Bodylotion fra Urtekram

Hvad er det?
Creme til din krop.

Hvad kan det bruges til?
At smøre på din hud, så den bliver blød og lækker.

Hvad er din erfaring med produktet?
Serien Nordisk Birk fra Urtekram er vegansk og reklamerer endda med det. Se det lille logo med blomsten nederst på beholderen. Cremen dufter dejligt og føles blød og lækker.

Hvor kan jeg købe det?
Jeg har købt min på tilbud i Løvbjerg, men serien findes vidt omkring.

Reklamer

21 responses

  1. Rikke

    Fantastisk! Er netop igang med en “veganer uge” for at finde ud af, hvor let/svært det egentlig er, at spise vegansk og denne liste var lige hvad jeg havde brug for. Umiddelbart virker det så utrolig ligetil.
    Tak for “verdens længste blogindlæg” – der egentlig mest har vundet længde pga. de gode billeder. 🙂

    9. juli 2012 kl. 14:49

    • thomaserex

      Fedt! Jeg synes bestemt også, det er ligetil 🙂 Jeg gør det jo hele tiden uden problemer. Hvis du vil mærke din krop få gavn af det, så fortsæt en måned i stedet for en uge, så kan jeg næsten garantere, at du mærker en (rigtig god) forskel. Og hvis du i øvrigt gerne vil inspireres til at leve vegansk, så tjek alle de links, der er i min “Hvem er jeg?”, der er jo masser andre end dig, der får gavn af dit gode valg – held og lykke med det 😀

      9. juli 2012 kl. 17:30

  2. Rikke

    Grunden til at det kun er for syv dage, skyldes at jeg er for mig selv denne uge, så jeg ikke skal tage hensyn til min families madplan. Min hypotese lyder, at jeg i løbet af denne uge virkelig bliver sikker på hvordan jeg kan leve vegansk, både sundt og praktisk. Så hvis det ender godt, ville det ikke bare betyde at være vegansk være en uge eller en måned, men resten af livet. 🙂

    9. juli 2012 kl. 20:27

    • thomaserex

      Uh, spændende 🙂 Lad mig vide, hvordan det går, og spørg endelig alt du vil! Hvis du ikke kender http://www.plantemad.dk/ endnu, så klik ind og tag et kig på sundhedsdelen, der er masser af information at hente.

      9. juli 2012 kl. 21:12

  3. winni frost

    En kommentar angående Husk. Psyllium – skaller fra Drogeriet er de bedste.
    Det kan bruges som en slags gelatine. Hvis du vil lave en frugtcreme til en kage/lagkage. Kom 1-2 spsk i en portion frosne bær og kør det i blenderen, af et par gange. Lad det stå en halv time og kom det så på kagen/lagkagebunden. Hvis du kommer for meget i bliver det for klistret – for lidt, så løber bærmassen af kagen. Prøv dig lidt frem.
    Det er iøvrigt helt uundværligt til glutenfrit brød

    16. august 2012 kl. 07:16

  4. Cæcilie

    Den grønne pesto fra Urtekram er på tilbud i Netto til 20 kr. Just saying..

    27. august 2012 kl. 15:08

    • thomaserex

      Lækkerhed 🙂 Tak for info.

      28. august 2012 kl. 17:04

  5. Anne

    Måske ved du det allerede, men jeg vil lige dele tippet alligevel. I grønthandlere kan man ofte få alle mulige spændende vegetariske og veganske madvarer til en noget lavere pris end i supermarkederne. Det er fx ghee, soya granulat, kikærte-,ris- og majsmel, bønner, linser, tørret frugt i forskellige konsistenser (hele og purerede). Krydderier som løgpulver og røget paprika er også tit i det faste sortiment. Samt selvfølgelig en hel masse mere. Nu bor jeg godt nok i Nordvest (kbh) så her er der mange grønthandlere, men jeg kommer fra Århus, og dengang kørte jeg i bazaren eller dem der ligger rundt omkring i Århus og udkant.
    Blot en lille tilføjelse til en meget brugbar guide.

    31. august 2012 kl. 14:46

    • thomaserex

      Tak for tilføjelsen, Anne 🙂

      31. august 2012 kl. 15:18

    • Anonym

      ghee er da klaret smør?

      23. februar 2014 kl. 16:31

  6. Lærke

    Taak!! Åh hvor bliver dette indlæg en stor hjælp, når jeg for første gang, siden jeg blev veganer skal bo i DK! Nu bliver det da i hvert fald lidt lettere at skulle ud på jagt efter diverse produkter! Og hvor er der mange lækre opskrifter på dit site, dem vil jeg glæde mig meget til at prøve 😀

    12. september 2012 kl. 18:43

    • thomaserex

      Hvor er du sød 🙂 Tusind tak! Hvis du har spørgsmål om diverse produkter eller andet er du altid velkommen til at skrive 🙂

      12. september 2012 kl. 22:07

  7. Tak for et super indlæg, der lige gav mig en masse nye og lækre idéer 😀

    6. januar 2013 kl. 19:59

  8. Ida Elise Tommerup

    Kære Thomas 🙂

    Nu har jeg i noget tid levet overvejende vegansk og taget alle de vitaminpiller, som du anbefaler. Jeg har været meget træt på det sidste og fik derfor taget nogle blodprøver hos lægen, som konstaterede, at jeg mangler jern (mine tal var meget lave) – efterfølgende gav han mig den obligatoriske svada om kød osv. Jeg bruger meget tid på at lave mad, men jeg har åbenbart ikke formået at planlægge mine måltider godt nok. Gør du et eller andet specielt for at sikre, at du ikke kommer til at mangle noget? (Udover selvf at tage vitaminpiller osv).

    Kh
    Ida

    12. maj 2013 kl. 15:04

  9. thomaserex

    Hej Ida 🙂

    Hvor er det dejligt, du spiser overvejende vegansk.

    Jeg vil lige starte med at sige, at jeg ikke er kostvejleder eller uddannet i sundhed på anden vis, og det er ikke min opgave som madblogger at vejlede om sund kost. Men jeg vil gerne dele min egen erfaring 🙂 Mit svar bliver nok lidt langt, for det er jo ikke kun dig, der læser med 😉

    Både den danske Fødevarestyrelsen http://www.altomkost.dk/Fakta/Vegetarer/forside.htm og den amerikanske Academy of Nutrition and Dietetics http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8357 melder klart ud, at vegansk kost er fuldt dækkende i alle stadier af livet. Den amerikanske siger endda, at vegetarisk og vegansk kost kan være sundhedsfremmende.

    Jeg anbefaler, at du spiser 1-2 tilskud til din kost. B12 er nødvendigt, når du ikke spiser animalske produkter, og D-vitamin er nødvendigt, når du ikke kan få det fra solen – hvilket vi i Danmark ikke kan halvdelen af året. Alt andet er det muligt at få gennem en sund og alsidig plantekost.

    Selv tager jeg kun de to tilskud, og jeg mangler i følge min læge ingenting. Mine tal er helt fine, det eneste jeg var lidt lav i sidst var kalk, så jeg spiser lidt mere af de kalkholdige, vegetabilske fødevarer. (De er bl.a. sesamfrø (tahin), mandler og bladgrønne grøntsager som spinat og grønkål. De jernholdige er det især krydderier, sojabønner, sesamfrø, hørfrø og soltørrede tomater.

    Hvis du er træt, er det evt. fordi du ikke spiser nok. Du skal huske, at du kan og bør spise mere, når du spiser vegansk, end når du også spiser dyr, så sørg for at få nok at spise. Men det bør komme helt naturligt, for du bliver jo sulten.

    Jeg vil anbefale dig, hvis du er interesseret i at gøre det på den måde, at taste din kost ind i Cron-O-Meter engang imellem, så du kan lave stikprøver på, om du får dækket dine behov, og så kan du bruge foodcomp.dk til at søge efter fødevarer, der har mest af det næringsstof, som du vil have mere af. Men husk at se det over en uge, ikke bare en dag. Du får måske kun 70% af et næringsstof en dag, men så får du måske 130% den næste dag, og på den måde går det op.

    Hvis du vil gøre det lettere for dig selv at sikre, at du får alt, hvad du skal bruge, så hent Animas kogebog Grøn Glæde, som indeholder madplaner, der sørger for, at du får dækket alle dine behov. http://anima.dk/pdf/gr%C3%B8ngl%C3%A6de_web.pdf

    Jeg følger ingen planer, jeg spiser bare varieret, husker kerner og nødder, masser af bladgrønt, masser af forskellige fuldkornsprodukter, bælgfrugter, frugt, grønt, krydderier, krydderurter… gør brug af den diversitet af fødevarer, vi har tilgængelige, det er også lækkert at gå på opdagelse i fødevarerne! 😀

    Jeg håber, du kan bruge svaret.

    Kærlighed & Kikærter,
    Thomas

    12. maj 2013 kl. 21:03

  10. Ida

    Hej Thomas

    Tusind tusind mange tak for dit svar og for en fantastisk blog i øvrigt! Jeg vil prøve at bruge Grøn Glædes kostplan i noget tid, bare for at komme “back on track.” og bagefter vil jeg forsøge mig med det der “cron o meter” og “foodcomp”. Det lyder som en rigtig god idé. Jeg tror muligvis at jeg har spist for ensidigt og så har jeg grundlæggende været for dårlig til at spise nødder, frø osv. Om et par måneder skal jeg have taget nye blodprøver – jeg satser på, at alt er som det skal være til den tid.

    Kærlig hilsen,
    Ida

    21. maj 2013 kl. 19:56

    • thomaserex

      Mange tak 😀

      Det lyder som gode idéer. Jeg er sikker på, at dine blodprøver bliver rigtig fine, hvis du spiser godt og varieret – og nok. Jeg hører så tit om veganere, der imponerer lægerne med deres gode blodprøver, så jeg er slet ikke i tvivl om, at du også kan blive sund og frisk 😀

      21. maj 2013 kl. 20:05

  11. Roxanne

    Hej! I have seen that you put “neutral” on the list. It is not a vegan product so you may as well take that out, to avoid encouraging people to buy it. “Neutral” is owned by “Unilever” which DOES TEST ON ANIMALS.
    If the product does not have animal products, that does not mean animals do not suffer for it. Brands like Neutral or Sanex, which seem ok to the eyes of the public, actually belong to Unilever or Palmolive(the case of sanex), who yearly kill thousands of animals for their products.
    Mvh

    29. december 2015 kl. 04:05

    • thomaserex

      Please note that this is the old list as stated at the top. It is outdated. I have removed Neutral from the list a long time ago for the same reasons.

      29. december 2015 kl. 05:58

  12. Rille

    Det ser ud som om Solray D vitaminer indeholder gelatine fra kalv, eller sådan står der på Helsemins side: http://www.helsebixen.dk/shop/d-vitamin-30-mcg-3872p.html

    16. december 2016 kl. 19:36

    • thomaserex

      Hej 🙂 Du har fundet frem til et meget gammelt indlæg. Jeg er sikker på, at dem på billedet var veganske, men dem du linker til er det bestemt ikke, da både D og kapsel er animalsk.

      16. december 2016 kl. 19:40

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s