Thomas Erex

Posts tagged “enhjørning på hovedet i fuglebad

Grøn Glæde – gratis kogebog

vegansk kogebog vegetarisk

Anima giver os GRATIS denne veganske kogebog med opskrifter, madplaner, ernæringsinformation, indkøbslister, gode råd og masser af lækkerhed. Vi siger mange tak til Anima og downloader selvfølgelig kogebogen med det samme 🙂 Men gør mere end det. Send linket til dine venner, del det på Facebook og fortæl din familie om det. Bogen er en hjælp til alle, der kender en vegetar eller veganer og kan få brug for en opskrift (og til den veganer, der kommer på besøg), og så kan den jo inspirere andre til selv at leve grønnere. Grøn Glæde kommer med gode ugemadplaner, og hvis du følger dem, er du sikker på at få dækket alle dine ernæringsmæssige behov. Derudover gør den det meget overskueligt at handle, da der hører indkøbslister til madplanerne. Det bliver ikke lettere!

Mange tak, Anima.


Broccoli med mayonæsten

broccolisalat med mayonnaise uden æg

Ifølge ordbogen er mayonnaise noget med æg, så det er ikke rigtig mayonnaise, sådan teknisk set, men det både smager og ligner… det er mayonæsten! Tak til Amy for det lækre ord 🙂

1 broccoli (stammen skal ikke lege med her, den kan du til gengæld bruge til deller, i suppe, i salat eller i sammenkogte retter.)
1 dl mayonæsten (vegansk majonæse – se nedenfor)
2 fed hvidløg
1 tsk. karry
En god håndfuld dild
Salt og peber
Ristede kerner (solsikkekerner, pinjekerner eller græskarkerner)
Evt. soltørrede tomater i fine strimler eller facon.

Lav først mayonæsten-dressingen af mayo, presset hvidløg, karry og dild (salt og peber). Du kan købe vegansk mayonnaise i helsekostbutikkerne eller lave den selv ved at blende 1 dl sojamælk med 2 spsk (æble)eddike eller frisk citronsaft og 1 tsk salt, fortsæt med at blende og hæld smagsneutral (det er vigtigt, ellers smager mayo’en fælt) olie i i en tynd stråle til blandingen bliver til mayo. Der skal bruges 1 1/2 – 2 dl.

Broccolien skæres i små buketter og blandes med mayonæsten-dressingen og evt. soltørrede tomater eller facon. Drys med ristede kerner og server broccolisalaten som tilbehør til fx deller.