Proteinrig chokoladekage
Vegansk chokoladekage med et lille ekstra skud protein, som bare er mumset og lækker. Her bruger jeg proteinkakaomælk og lidt proteinpulver til at øge indholdet af protein i kagen.
Jeg har kun lavet den én gang, men den blev så god, at jeg bliver nødt til at dele opskriften med jer. Heldigvis skrev jeg ned, hvad jeg brugte, men opskriften er ikke testet, så måske vil I hjælpe med den del? Normalt tester jeg altid mine opskrifter, inden jeg lægger dem ud til jer, men her skrev jeg præcis ned, hvad jeg brugte, og den blev lige som jeg havde ønsket.
Kagen indeholder over 65 g protein i alt eller over 10 g per stykke.
Til en form på 30 x 20 cm.
Til seks store stykker på 10 x 10 cm.
5 dl proteinkakaomælk (fx Alpro)
250 g hvedemel
15 g kakao
30 g proteinpulver (fx ærte)
90 g rørsukker
90 g daddelsukker (eller rørsukker)
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker
1 dl smagsneutral olie
1/4 tsk. salt
Evt. 100 g. chokolade
Bland proteinkakaomælk og olie i en lille skål. Bland de resterende ingredienser i en stor skål og bland dem godt sammen. Tilsæt evt. hakket chokolade.
Rør så den våde blanding i den tørre og rør det sammen. Det skal kun lige blandes, så rør ikke for meget i det. Hæld dejen i en form med bagepapir.
Bag kagen ved 180 grader almindelig ovn i 30-35 min.
Test med en kødnål, strikkepind eller lignende om kagen er færdig. Nålen er fri for klistret dej, når kagen er færdigbagt.
Lad kagen køle ned, før du evt. kommer glasur på.
Lad mig vide, hvad I synes om den.
Squashlasagne med quinoa
Så er der sund hippie-lasagne! Glutenfri, fedtfattig, farverig og med fred, kærlighed, harmoni og alt det der. Denne lasagne er hverken snasket ind i ost og olie eller fuld af sojakød. Den er hippie-lækker på den sunde måde med en smagfuld pesto, en lækker, enkel tomatsauce med quinoa og “lasagneplader”, der slet ikke er lasagneplader, men som bare er skiver af squash. Det her er en ÆGTE grøntsagslasagne, og den er til dig, der gerne vil lave en lækker og sund lasagne med masser af farve og smag.
Jeg har lavet denne lasagne både med ramsløgspesto og basilikumpesto. De er begge gode, men jeg foretrækker helt klart ramsløgspestoen, så hvis du kan få fingrene i nogen, så prøv det.
Til et stort lasagnefad (4-6 mennesker)
Tomatsauce:
150 g quinoa
2 små (100 g) løg
1 rød peberfrugt
700 g. flåede, hakkede tomater (jeg bruger en glasflaske)
4-5 dl vand
2 tsk. chilisauce (eller ½ tsk chilipulver)
1 drys røget paprika
1 spsk. tørret basilikum
salt og peber
Pesto med ramsløg eller basilikum:
70 g solsikkekerner
40 g valnødder
1 bundt ramsløg eller basilikum
(3 fed hvidløg – hvis du bruger basilikum)
5 spsk. citronsaft
2-3 tsk revet muskatnød
1 drys cayenne
2 spsk. gærflager (eller 1 tsk. karry)
salt og peber
vand (og/eller olie)
Derudover:
2 squash i tynde skiver
evt. basilikumblade
Lav først tomatsaucen. Skyl quinoaen og kog den efter anvisningen på posen. Hak løg og peberfrugt fint, og sauter stykkerne i en gryde (evt. i lidt olie). Når løgene er klare og møre tilsætter du tomaterne og vandet. (Skyl glasset/dåserne med noget af vandet, så du får det hele med.) Bring det i kog og tilsæt så den kogte quinoa og krydderierne. Lad det simre, mens du laver pestoen.
Pestoen laver du ved at blende/male solsikkekerner og valnødder i en foodprocessor til det er helt fint mel. Tilsæt så de øvrige ingredienser og blend – styr konsistensen med vand. Du kan selvfølgelig også bruge en købepesto. Pestoen må gerne smage af meget, så den ikke “forsvinder” i lasagnen.
Saml lasagnen med først et lag tomatsauce, så squash, så pesto, så tomatsauce… slut af med tomatsauce og pesto, krydr toppen med peber, og pynt evt. med basilikumblade.
Bag lasagnen i cirka 40 minutter ved 200 grader.
God appetit! Husk, at du kan finde mig på Instagram (@thomaserex), og du kan følge bloggens side på Facebook.
Kærlighed & Kikærter 
Nye kommentarer på bloggen