Thomas Erex

Posts tagged “sund

Grøn smoothie bowl med havtorn

En grøn smoothie er både lækker og sund morgenmad eller en god snack efter arbejde. Jeg laver ofte en grøn vitaminbombe, når jeg kommer hjem fra job, og så gemmer jeg halvdelen til næste dags morgenmad. Denne fine smoothie bowl er pyntet med brombær og havtorn fra fryseren, som jeg selv har plukket på Sydhavnstippen.


Jeg er for nylig flyttet fra Aarhus til København, hvor jeg har fået en fin lejlighed i Valby og en sød roomie. Lige om hjørnet bor Louise og Tomas sammen med hunden Miley. En solskinsdag for et par uger siden kørte vi alle fire en tur ud på Sydhavnstippen for at sanke lækre planter og sige hej til fårene og alpakaerne, som går frit rundt på det store område. Hvis du bor i København, kan jeg helt sikkert anbefale at kigge forbi.

Miley var meget begejstret for at løbe rundt i det store naturområde og udforske det hele, mens vi plukkede havtorn, brombær, æbler og mirabeller. Miley er den sødeste hund. Hun er meget legesyg og social, og når vi møder andre hunde, er hun meget dygtig til at vise dem, at hun er venlig og bare gerne vil lege. Hun kommer, når man kalder, men hun har helt sikkert også sin egen holdning til, hvad hun vil og ikke vil. Miley er adopteret gennem en organisation, der hjælper gadehunde fra Bosnien med at finde kærlige hjem i Danmark. Hvis du har plads i dit hjem og i dit liv til en hund, så vil jeg kraftigt anbefale at give plads til en adopteret hund, der mangler et hjem. Find din bedst ven her.

Her får du opskriften på den grønne smoothie. Hvis du kaster dig over at sanke lækre frugter, så skift evt. den eksotiske mango ud med mirabeller og/eller æbler.

Til to skåle eller glas:
2 bananer
150 g frossen grønkål
100 g frossen mango
30 g mandler
2 spsk. havtorn
1 spsk. chiafrø
1 spsk. spirulina-pulver
Vand

Blend alle ingredienserne og styr konsistensen med vand. Hvis jeg vil servere smoothien i en skål, bruger jeg typisk mindre vand for at få en tykkere konsistens. Du kan selvfølgelig også bruge plantemælk, hvis du foretrækker det.

Pynt din smoothie med brombær og havtorn.

Husk at følge med på Instagram: @thomaserex

 


Trøfler med kikærter

sunde romkugler, trøfler, veganske

Sundere trøfler (romkugler) med kikærter – veganske og glutenfri.

De her trøfler med kikærter var meget populære, da jeg slog dem op på Instagram og Facebook, så nu får I også lige opskriften her. Jeg ved godt, jeg ikke er så god til at holde bloggen opdateret, men det er fordi jeg har gang i så mange projekter, at jeg må prioritere. Lige nu prioriterer jeg at lave en masse på Instagram, og når jeg udvikler opskrifter, er det primært til kommende bøger.

Om cirka en måned (den 20. september) udkommer min anden kogebog “Vegansk julemad – plantebaserede opskrifter til jul og julefrokost”, som jeg har brugt tid det sidste år på at strikke sammen. Den bliver efterfølgeren til “Veganske livretter”, som vandt titlen som Årets Veganske Kogebog 2017. Det er jeg stadig vildt stolt af, og jeg håber, I vil tage mindst lige så godt imod den nye bog. Jeg skal selvfølgelig nok holde jer opdateret, når den udkommer, men ellers følg meget gerne med på Instagram og Facebook, hvor jeg er mere aktiv.

Instagram: @thomaserex
Facebook: Kærlighed & Kikærter af Thomas Erex 

Her får I opskriften på de sundere og lækre trøfler/romkugler, som fungerer perfekt som en sød forkælelse til dig, der gerne vil spise lidt sundere i din hverdag, eller som bare godt kan lide sjove og anderledes opskrifter. Kikærter i kage er jo ikke verdens mest klassiske kombination, men jeg lover, at det smager himmelsk!

Til cirka 6 store trøfler
300 g dadler
240 g kikærter (1 dåse, drænet)
60 g havregryn
4 spsk kakaopulver
2 spsk agavesirup
Evt. romessens for romkuglesmag
Kokosrasp/-mel til at rulle i

Blend det hele sammen i en foodprocessor, form kugler af massen, tril i kokosrasp eller andet og stil på køl. Done! Hvis massen er lidt for klistret at arbejde med, når du skal rulle dem, kan du stille massen på køl i en times tid.

Hvis du kan lide opskriften, så send linket videre til en ven eller del den på Facebook.


Linse Kesslers bøffer

 

Linse Kessler, vegetar, bøffer, vegansk

Den her opskrift er en hyldest til dig, der lader dig inspirere, og som spiser mere og mere plantebaseret. Tak fordi du er åben og går i den rigtige retning. Planeten og dyrene har brug for, at vi tør rykke os mod det grønne, selvom det kan være svært, når man kommer fra landet af smør og bacon. Jeg synes, Linse Kessler er et godt eksempel på sådan en person, der tør rykke sig, men som endnu ikke er gået hele vejen. Linse fortæller tit, at hun er en stor dyreven, og at hun derfor ikke kan spise dyrene. Samtidig er hun ikke så glad for grøntsager, så det er en udfordring for hende at være vegetar. Men hun gør det, og hun deler gerne budskabet med andre. Det fortjener ros og opbakning. Linse følger mig endda på Instagram, fordi hun gerne vil inspireres. Kom og vær med: @thomaserex

Min kogebog “Veganske livretter” ligger i øvrigt stadig i top 20 på Saxo.dk her en måned efter udgivelsen. I dag var den helt oppe at røre ved nummer 5, så tusind tak for opbakningen! Jeg håber, I er lige så glade for bogen, som jeg er.

Vil du købe bogen, så klik her. 

Linse Kessler, veganer, bøffer

De her linsebøffer er faste i konsistensen, de er saftige, og så smager de uuh-mami-lækkert! Jeg har serveret dem for en lille håndfuld venner nu, og der har været stor begejstring. Jeg tester altid mine opskrifter flere gange, før jeg lægger dem ud her på bloggen, og derfor går det heller ikke altid så hurtigt med at få lavet nye opskrifter. Jeg håber, jeg kan finde bedre tid i løbet af sommeren til at få gjort nogle ting færdig, så jeg kan dele dem med jer.

Bøfferne her består primært af linser, løg, broccoli og svampe. Det gør dem både proteinrige, rige på jern, fulde af fibre og i det hele taget ret sunde. Det vælger jeg så at kompensere for ved at booste smagen med en spand olie, men du kan selvfølgelig også vælge at lave bøfferne i ovnen. Hvis du vil det, så vil jeg anbefale, at du tilsætter lidt god olie i farsen i stedet. Der er næstet intet fedt i de øvrige ingredienser, og det vil gå ud over smagen, hvis du laver dem helt fedtfattige.

Til cirka 10 bøffer:
200 g (ukogte) grønne linser
190 g brune champignon (renset vægt)
2 løg (cirka 170 g)
Broccoli-stok (cirka 170 g)

½ grøntsagsbouillonterning (uden mælk)
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika
½ tsk muskat
1 tsk salt
friskkværnet peber

40 g havregryn
100 g hvedemel (eller glutenfri melblanding)

Raps- eller kokosolie til stegning (eller tilsæt lidt olie i farsen, hvis du bager bøfferne)

Sådan gør du:
Skyl linserne og kog dem i cirka 30 minutter. Imens linserne koger kan du rense champignon og løg. Skær den nederste (hårde) centimeter af broccolistokken og kasser den. Skær resten af stokken i store stykker, del løgene i halve og kom det hele samt de rensede champignon i en foodprocessor. Blend det hele godt, til du har en nogenlunde ensartet fars.

Dræn vandet fra de kogte linser. Smid den halve bouillonterning ned til linserne, mens de damper, og rør rundt så terningen opløses og giver smag til linserne. Når terningen er opløst, tilsætter du linserne til farsen i foodprocessoren. Tilsæt også krydderierne og blend igen, så linserne bliver en del af farsen.

Kom farsen i en skål (eller i den gryde, du har brugt til linserne) og tilsæt havregryn og hvedemel. Rør godt rundt og smag til. Hvis du vil bage bøfferne, så tilsæt lidt olie til farsen. Hvis du vil stege dem, så tilsæt i stedet olien til en pande og varm den.

Form bøfferne i hænderne. Gør evt. dine hænder våde, så bliver det lettere at forme bøffer, uden at de klistrer for meget. Steg bøfferne til de har en god stegeskorpe på begge sider. Bager du bøfferne, så vend dem forsigtigt undervejs.

Server Linse Kesslers bøffer i en burger, i pitabrød, med pomfritter og ketchup, med hasselback-kartofler eller lige som du har lyst til.

Variation:
Du kan sagtens tilsætte andre krydderier eller krydderurter, hvis du vil prøve en anden smagsvariant. Prøv fx at tilføje persille. Du kan også bruge andre svampe, som vil give en helt anden smag, og du kan selvfølgelig lave bøfferne glutenfri ved at bruge glutenfrit mel.

Linse Kesslers bøffer


Grøn smoothie bowl

image1


“Er du så sådan en fanatisk veganer?” … Når man får sådan et spørgsmål, er der mange svarmuligheder, men først må man spore sig ind på, hvad personen bag mener med det. Handler det om sundhed (som mange fejlagtigt tror, at veganisme handler om), handler det om min tilgang til at tale om veganisme eller handler det om, hvor små mængder animalier, der må være i noget, før jeg er okay med det?

Typisk er spørgsmålet dog ikke så velovervejet, at personen ved helt præcis hvad hen mener. Det er nemlig nærmere et udtryk for personens egen frygt for at føle sig dømt. Spørgsmålet kommer tit sammen med en anden kendt klassiker: “Synes du så, vi andre er dårlige mennesker?” Man bliver træt af den slags spørgsmål i længden, men samtidig er de rigtig gode til at åbne for den vigtige samtale, for hvorfor skulle det være fanatisk ikke at ville skade dyr, når man let kan undgå det, og hvorfor får min veganisme personen til (tydeligvis) at synes, jeg er et “bedre menneske”?

Svaret på, om jeg mener, at andre mennesker er dårlige mennesker er klart nej. Du kan sagtens være et godt menneske, selvom du endnu ikke er veganer. Men det ændrer ikke på, at det er forkert at gøre unødig skade på dyr, og at man derfor bør være veganer, når man har mulighed for det. Du er (sikkert) et godt menneske, men den handling (at skade dyr ved ikke at leve vegansk) er stadig ikke en etisk forsvarlig handling. Svaret på, om jeg er fanatisk er altid ja. Men det er fordi jeg nægter at svare på det og i stedet vælger at høre det som: “Er du så sådan en fantastisk veganer?” Og dét er jeg! Alle veganere er fantastiske. Uanset om de spiser sundt eller ej, og uanset hvad de ellers vælger at gøre i deres liv, så er de fantastiske alene af den grund, at de er veganere.

Her får du opskriften på en fantastisk sund smoothie bowl med holdning.

Til to skåle:
1 moden banan (gul med brune pletter)
1/2 moden avocado
150 g frossen broccoli
100 g frossen grønkål
1 spsk Greens (algepulver – kan udelades)
1 spsk agave (eller anden sirup)

Pynt:
Kokosrasp
Mango i tern (evt. fra frost)
Sesamfrø
Agave

Blend banan, avocado, broccoli og grønkål sammen med algepulver og agave. Hæld op i skålen(e) og pynt! Nyd din smoothie bowl i solen og sug den gode næring til dig.

Følg mig på Instagram: @thomaserex


Squashlasagne med quinoa

squashlasagne med quinoa, sund, glutenfri, lasagne

 

Så er der sund hippie-lasagne! Glutenfri, fedtfattig, farverig og med fred, kærlighed, harmoni og alt det der. Denne lasagne er hverken snasket ind i ost og olie eller fuld af sojakød. Den er hippie-lækker på den sunde måde med en smagfuld pesto, en lækker, enkel tomatsauce med quinoa og “lasagneplader”, der slet ikke er lasagneplader, men som bare er skiver af squash. Det her er en ÆGTE grøntsagslasagne, og den er til dig, der gerne vil lave en lækker og sund lasagne med masser af farve og smag.

Jeg har lavet denne lasagne både med ramsløgspesto og basilikumpesto. De er begge gode, men jeg foretrækker helt klart ramsløgspestoen, så hvis du kan få fingrene i nogen, så prøv det.

Til et stort lasagnefad (4-6 mennesker)

Tomatsauce:
150 g quinoa
2 små (100 g) løg
1 rød peberfrugt
700 g. flåede, hakkede tomater (jeg bruger en glasflaske)
4-5 dl vand
2 tsk. chilisauce (eller ½ tsk chilipulver)
1 drys røget paprika
1 spsk. tørret basilikum
salt og peber

Pesto med ramsløg eller basilikum:
70 g solsikkekerner
40 g valnødder
1 bundt ramsløg eller basilikum
(3 fed hvidløg – hvis du bruger basilikum)
5 spsk. citronsaft
2-3 tsk revet muskatnød
1 drys cayenne
2 spsk. gærflager (eller 1 tsk. karry)
salt og peber
vand (og/eller olie)

Derudover:
2 squash i tynde skiver
evt. basilikumblade

Lav først tomatsaucen. Skyl quinoaen og kog den efter anvisningen på posen. Hak løg og peberfrugt fint, og sauter stykkerne i en gryde (evt. i lidt olie). Når løgene er klare og møre tilsætter du tomaterne og vandet. (Skyl glasset/dåserne med noget af vandet, så du får det hele med.) Bring det i kog og tilsæt så den kogte quinoa og krydderierne. Lad det simre, mens du laver pestoen.

Pestoen laver du ved at blende/male solsikkekerner og valnødder i en foodprocessor til det er helt fint mel. Tilsæt så de øvrige ingredienser og blend – styr konsistensen med vand. Du kan selvfølgelig også bruge en købepesto. Pestoen må gerne smage af meget, så den ikke “forsvinder” i lasagnen.

Saml lasagnen med først et lag tomatsauce, så squash, så pesto, så tomatsauce… slut af med tomatsauce og pesto, krydr toppen med peber, og pynt evt. med basilikumblade.

Bag lasagnen i cirka 40 minutter ved 200 grader.

God appetit! Husk, at du kan finde mig på Instagram (@thomaserex), og du kan følge bloggens side på Facebook.

vegansk lasagne uden ost, grøntsagslasagne, sund, quinoa


Kakaosmoothie med broccoli

smoothie, chokolade, sund, broccoli

 

Broccoli og kakao i skøn forening, hvad kunne være bedre? … okay, jeg ved godt, det er ret utraditionelt, men det virker. Når du drikker den her smoothie får du noget af det sunde, grønne indenbords, men samtidig får du oplevelsen af en chokoladedryppende milkshake. Det er da en win-win-situation! 😀 Og mon ikke du kunne snige noget broccoli i nogle grøntsagsforskrækkede venner med den her metode? 😉

Jeg freestyler (*ROCK THE MICROPHONE*) næsten altid mine smoothies, men jeg vil jo gerne bringe de gode videre til dig, så jeg har selvfølgelig lavet en opskrift, men jeg vil opfordre dig til at lege med dine smoothies og tilpasse dem, så de er perfekte til dig!

2 modne bananer (gule med brune pletter)
100 g frossen broccoli
5-10 frosne jordbær
4 spsk. havregryn
2 spsk. kakao
2-3 spsk. agave
1 drys vaniljepulver
sojamælk

Blend, pynt evt. med sprød mandelmysli og drik.

Du kan lege med fx at smide en lille håndfuld mandler i, søde med dadler i stedet for agave (eller bruge en sojamælk med sukker) eller måske komme lidt frisk spinat i.

 

sund smoothie med kakao, chokolade, milkshake


Sprød mandelmysli

protein, glutenfri, mysli, müsli


(Dyb fortællestemme kendt fra biografreklamer:) “Den er sprød… den er sød… den er kun for de allerstærkeste. Nu er den her… nyheden, du har ventet på, er nu på Kærlighed & Kikærter… Sprød mandelmysli!”

Den er fuld af gode kerner med masser af sunde fedtsyrer, mineraler og fibre, og så er den glutenfri, kornfri, sukkerfri, frugtfri, grøntsagsfri, stoffri, frieri, Lykke Li, nummer ti, Emma Pi… “Jeg vil snak’ med dig, HEY!”

Til en stor portion (500 g.)
200 g. mandler
100 g. kokosrasp
50 g. græskarkerner
50 g. solsikkekerner
50 g. hørfrø*
50 g. agave
1 drys salt

Hak mandlerne og rist så mandler, kokos, kerner og frø på en pande. Rist hellere nænsomt end for hårdt (skru ikke helt op for varmen), så du bevarer de gode fedtstoffer og i øvrigt ikke kommer til at brænde myslien på – det smager så grimt med sort mysli.

Når græskarkernerne “popper”, og myslien er gylden og sprød, kommer du agave på og drysser med salt. Fjern straks panden fra varmen og rør godt rundt til agaven er godt fordelt. Lad myslien køle ned, og server den på sojayoghurt eller havregryn med plantemælk. Husk i øvrigt, at du kan lave mere yoghurt af den, du har købt, og på den måde spare penge. Se opskriften her.

*Hvis du vil være sikker på at få gavn af de gode fedtstoffer fra hørfrøene, kan du knuse dem i en morter og tilsætte dem direkte på din mysli, når du skal spise den. Pas dog på med at knuse hørfrø og opbevare dem for længe – læs her.

glutenfri mysli med kerner, opskrift

 

sukkerfri mysli, opskrift, vegansk

 


Sexet 26-salat

grov, sund salat til store, stærke drenge

 


I dag fylder jeg 26! Eller som jeg foretrækker at sige: “sexet-tyve” 😉 Og så tænkte I nok, at vi skulle snakke om kage, fordi det er min fødselsdag, men det skal vi slet ikke. Vi skal derimod have fat i noget så vegansk som en fødselsdagssalat. (Jep, det sagde jeg lige.) Jeg har brugt min fødselsdag på at træne, slikke masser af lækker solskin i mig og spise sexet 26-salat. Jeg får sundere og sundere vaner, og jeg er vild med det. Der skal selvfølgelig også være plads til alt det mindre sunde, og vi skal slet ikke snakke om, hvad der skal ske i aften. Lad os bare sige, at jeg har været sund på min fødselsdag, og så lukker vi den der! 😉

Den her salat er skruet sammen, som jeg bedst kan lide den: Både noget råt og noget tilberedt, ingen icebergsalat(!) og med masser af det, jeg altid synes er det lækreste i salater.

Til 4-6 personers frokost (en stor skål):
1 buket broccoli (uden stammen – brug den til noget andet)
4-5 kogte kartofler i store tern (gerne med skræl på)
2-3 rå gulerødder i tynde skiver
1 dåse røde kidneybønner
1 glas grønne oliven (i god kvalitet – evt. med mandler i)
1 bakke (400 g.) San Marzano-tomater
2 modne avokadoer i store tern
10 soltørrede tomater i strimler

Skær alt i store/mundrette bidder, og damp broccolien. Jeg skærer tomaterne i fire stykker, halverer olivenene og sørger for at gulerodsskiverne ikke bliver for tykke. Husk at skylle kidneybønnerne. Server evt. med en grøn pesto – du kunne jo fx høste nogle ramsløg, som skyder frem mange steder lige nu, og blende dem med ristede nødder/kerner, gærflager, salt og evt olie (eller vand).

26, sund og sexet 😉 og så skal der festes!

fitness, sundhedm træning, kost, helse, salat


Frikadeller med persille

kødfri, vegetariske, veganske frikadeller, deller, frække deller, mad med medfølelse

frikadeller med soy4you sojakød


Bæredygtige, dyrevenlige og lækre frikadeller med mere protein, end du kan håndtere. Soy4You og lignende produkter er fremtidens kød, så du kan lige så godt lære det at kende med det samme. Det har kødtekstur, det kan bruges til alle de samme retter som hakket kød, det er voldsomt meget mere bæredygtigt, og så er det dyrevenligt!

Det er næsten ikke til at komme til for fordele. Soy4You er så godt, at selv Adam Price giver det topkarakter.

Og som min kærestes far sagde: “Ja… de smager jo dejligt, og der er ingen der kan gætte, om de er lavet af det ene eller det andet.”

Til cirka 24 deller:
1 pakke lys Soy4You (125 gram, svarer til 500 gram hakket kød) (kan købes i Rema1000)
1 + ½ grøntsagsbouillonterning (eller tilsvarende mængde bouillonpulver)
3-4 dl kogt vand
2 planteæg (2 måleskeer HUSK blandet med 6-8 spsk vand – brug evt. knuste hørfrø eller NoEgg i stedet for HUSK ELLER brug 100 g. revet squash)
2 løg
1 persillerod (100 til 150 gram)
En god håndfuld persille
½ tsk røget paprika
3 spsk gærflager (kan evt. erstattes af 2-3 tsk karry)
½ tsk revet muskatnød
4 spsk havregryn
4 spsk mel
Salt og peber
Olie eller vegansk smør (plantemargarine uden mælk) til stegning

Start med at opløse 1 bouillonterning i det kogte vand, og kom så sojakødet deri. Lad det stå 5-10 minutter, så det absorberer bouillonen. Sojakødet skal have absorberet alt det vand, det kan, og der må ikke være for meget vand.

Forbered samtidig dit “planteæg”. Jeg bruger gerne HUSK, da det er meget let at bruge og virker rigtig godt. HUSK skal ligesom sojakødet lige have lov til at trække lidt, så det bliver til en slimet æggehvidelignende masse. Hak løgene fint (du kan evt. rive dem eller bruge din foodprocessor), riv persilleroden og hak persillen.

Bland så løg, persillerod, persille og planteæg i sojakødet sammen med ½ bouillonterning (knus den godt, opløs den i lidt vand eller brug bouillonpulver). Rør rigtig godt rundt, så planteægget og bouillonterningen er godt fordelt.

Tilsæt så de øvrige ingredienser (mel, havregryn og krydderier), og rør farsen godt sammen. Lad den gerne hvile lidt, og smag så til, før du former dellerne og steger dem.

Mums! God appetit 🙂

Tip:
Steg i rigeligt smør! Der er næsten ikke noget fedt i Soy4You, så hvis du vil have frikadeller, der smager fedtet og “traditionelt”, så brug godt med fedtstof.

Jeg bruger røget paprika og gærflager til at give et skud umami. Hvis du ikke har gærflager, synes jeg, karry gør det fint som erstatning.

kødfri, vegetariske, veganske frikadeller, deller, frække deller, mad med medfølelse

lækre frikadeller med revet persillerod og persille


Grøn Samvittighed – ny hjemmeside!

dansk, vegansk blog

GroenSamvittighed.dk er gået i luften!

Min dejlige og smukke veninde, Nadja, har fået skruet en rigtig fin hjemmeside sammen, som jeg vil bede jer alle tage et kig på. Jeg har kendt Nadja hele vejen siden vi i 2004 startede i samme klasse på Aarhus Statsgymnasium, og hun er en af mine allernærmeste venner. Det var ikke ligefrem kærlighed og kikærter ved første blik, da vi mødte hinanden. Eller, det var det måske faktisk for Nadja, som vist syntes, jeg var lidt sød, men jeg fandt hende uendeligt irriterende! Hun var typen, der kunne snakke for evigt uden at stoppe for at trække vejret, og som gerne talte om lige præcis det, der faldt hende ind. Det ændrede sig ikke, men jeg må have lært at elske det, for lige pludselig var jeg klistret fast til “hende den irriterende”, der snakkede hele tiden, og som faktisk slet ikke var så irriterende, og i dag vil jeg på ingen måde undvære hende i mit liv.

Nadja er inspirerende, kærlig, motiverende, ærlig, energisk, sprudlende, passioneret, impulsiv, glædesspredende… Og så er hun selvfølgelig veganer. (Og jeg vil gerne fortælle mig selv, at jeg har været delvist skyld i, at hun er veganer – hvilket jeg er sikker på, hun vil være enig i.) Hun er kort sagt en fantastisk person, som du helt sikkert vil komme til at holde af på afstand, når du fra nu af følger hende på Grøn Samvittighed. Jeg er sikker på, hun vil kunne inspirere mange til at vælge en grønnere vej for sig selv, for planeten og for vores medvæsner.

Jeg kan især godt lide dette citat fra Grøn Samvittighed:
“En dag lå jeg på sofaen, og min store kat kom slentrende ude fra køkkenet, direktion sofa! Han hoppede op til mig og kastede sig dramatisk ned på min mave, for at blive aet. Som vi lå der, begyndte jeg at tænke på, hvad der gav Oliver ret til at ikke at ende på middagsbordet i forhold til f.eks. en gris. Jeg kunne ikke finde nogen logisk forklaring, for efter at have boet flere år på en bondegård, ved jeg at grise er lige så intelligente som f.eks. hunde: De har deres egen personlighed, ligesom alle andre dyr, og kan føle både glæde og smerte – og så elsker de at blive kløet på maven!”

God fornøjelse med Grøn Samvittighed!


Smagfuld spinatsuppe

spicy suppe med et kick af ingefær

“Det er sommer, det er sol, og det er søndag! Alle hjerter er så glade og fri…”

Det kan godt være, det ikke ligefrem er solskin udenfor, men hvis du har solskin indeni, er det hele lidt lettere. Så find dit indre smil frem og glæd dig over årstiderne, mens du spiser en lækker spinatsuppe, der varmer både krop, sind og ånd.

Spinat er grønt, sundt og lækkert (lidt ligesom den her blog, som du i øvrigt bør følge), og så kan du vist stadig nå at finde frisk, dansk spinat i butikkerne. Det er godt med grønne blade, især her om vinteren, fordi de er pakkede med vitaminer. Spinaten spiller den milde rolle i suppen her, og det gør den sammen med kokosmælken, som er dejlig cremet og fed. Den stærke skurkerolle er spillet af især to banditter med ild i røveren: Ingefær og karrypasta. De tænder lige op i pejsen, så den her suppe hjælper dig med at få varmet kroppen igennem, renset ud i afløbene og banket forkølelsen tilbage til der, hvor den kom fra. Du kan selvfølgelig skrue op for varmen i suppen, hvis du er typen, der skal have endnu mere gas på håndtaget.

200 g. porre
250 g. frisk spinat
1 l. grøntsagsbouillon (bouillonterninger kan indeholde mælkepulver, laktose eller andet fra komælk – vælg en uden)
2 cm revet ingefær (en tommelfinger)
2 tsk karrypasta
2 fed revet hvidløg
lidt chili (jeg bruger chilisauce, men du kan også bruge tørret, frisk eller pureret)
1 dåse kokosmælk
3 spsk sojasauce
peber
evt. salt

Rens og hak porrerne groft. Sauter dem i en stor gryde sammen med revet ingefær og karrypasta nogle minutter. Tilsæt så spinaten og rør rundt til det er faldet lidt sammen – det fylder jo nærmest ingenting, når det er blevet tilberedt. Tilsæt grøntsagsbouillon, bring det i kog, og lad det småkoge 10-15 minutter. Blend! Slip en arrig stavblender* løs i gryden og se den forvandle sig fra mormor-style til mudderpøl. Tilsæt kokosmælk, revet hvidløg, chili og sojasauce. Lad det hygge-boble til du skal spise (gerne 15 minutter eller mere), og smag så til før servering.

Server med groft brød (evt. med vegansk smør).

*Stavblender: Det minder mig om dengang, jeg skulle købe min stavblender. Jeg var nede i butikken for at se efter, hvad de havde, men jeg kunne ikke lige finde nogle stavblendere, så jeg fandt i stedet en medarbejder. Jeg fortalte hende, at jeg ledte efter en blender, hvortil hun svarede: “Skal det være en håndblender?” … en HÅNDblender?! Nej da, jeg skal sgu ikke have blendet hænder. Jeg skal for den sags skyld heller ikke have blendet stave (stav-blender), men det lyder da makabert med en HÅNDblender! ^_^ Måske er det bare mit ordkløvende øre og min levende fantasi, det ved jeg ikke. Hvis du er en af dem, der siger “håndblender”, så forklar dig venligt i kommentarfeltet! 😉


Grønkålschips – sundt og lækkert

lækre, sunde chips med grønkål

Grønkålschips er fantastiske små, sunde, grønne snacks! Her får du et lille udvalg af mine yndlingsmåder at lave dem på. Jeg håber, du vil lade dig inspirere til at finde din egen måde at lave dem på med de krydderier, du bedst kan lide.

Jeg har lavet grønkålschips liiidt for meget på det sidste, men det er altså bare sundt og godt, så jeg er helt ok med min afhængighed. Når man har ventet flere måneder på, at det ENDELIG igen skulle blive grønkålssæson, så er det vist også tilladt at boltre sig lidt i de sprøde blade. De er i øvrigt rige på calcium, jern, K-vitamin, C-vitamin, fibre og andet godt. Når du varmebehandler dem forsvinder noget af det, men fx jern og calcium bliver næsten ikke påvirket af den varmebehandling, vi udsætter grønkålsbladene for her, så det er stadig en sund snack. Kast dig frådende over grønkål – også som chips!

Asian style:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
1 spsk sojasauce
saften af ½ lime
et lille drys gurkemeje (cirka en kvart teskefuld)
et lille drys stødt ingefær (cirka en kvart teskefuld)
½ tsk chilisauce
evt. sorte sesamfrø

BBQ style:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
1 spsk. olivenolie
1-2 spsk vand
1-2 pressede fed hvidløg (eller evt. 1 tsk hvidløgspulver)
1 tsk paprika
et drys røget paprika
½ tsk chilipulver
1 tsk brun farin (eller mørk agave)
1 tsk salt

Indian style:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
1 spsk olie
1 spsk appelsin- eller citronsaft
2 tsk karry (gerne en stærk karry)
1 tsk garam masala (eller bare stødt spidskommen)
1 tsk finthakket chili (kan også være flager eller pulver, men så brug kun ½ tsk)
1 tsk salt

Gangnam Style:
This is vegan style!

Basic, clean, good:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
Saften af en halv citron
1 spsk sojasauce
et godt drys peber
evt. lidt salt (men sojasauce salter, så ikke for meget)

Fremgangsmåde:
Skyld grønkålen godt, så den er helt ren. Fjern så stilkene (gem dem og brug dem til noget andet – fx i en gryderet, deller eller måske bare dampede/kogte, som de er), og dryp grønkålen godt af. Vandet vil hjælpe dig med at få krydderierne til at sidde fast, hvis du vil undgå at bruge olie og sojasauce, så grønkålen behøver ikke være knastør. Kom så grønkålen i en skål sammen med den marinade/krydderiblanding, du har valgt, og bland det godt sammen (brug hænderne). Fordel så grønkålen på en bageplade med bagepapir, så ingen blade overlapper hinanden for meget. De skal gerne ligge i et jævnt lag uden overlap. Bag så grønkålen i 7-9 minutter ved 175ºC varmluft. Hold godt øje med chipsene, så de ikke brænder på. Du kan sagtens have flere plader i ovnen på samme tid.

Tip: Du kan også bage i længere tid ved lavere temperatur, men den slags tålmodighed har jeg ikke altid.

Husk, at du kan finde mig på Instagram: thomaserex

sund snack med grønkål


Chokoladepålæg med kokos (sukker- og oliefri)

sukkerfri, oliefri, glutenfri Nutella

Hvis du følger mig på Instagram, ved du måske, at jeg har arbejdet på den her opskrift et stykke tid. Jeg har prøvet forskellige metoder af, men har fundet frem til, at jeg synes bedst om den her. Dadlerne giver en karamellækker sødme og en dybde i smagen, som jeg ikke fik frem med agave som sødemiddel. Derudover er det en rigtig lækker tilføjelse med kokos, der går ind og skubber smagen lidt i retningen af Bounty. Samtidig er opskriften på den her “Nutella” både fri for raffineret sukker og olie – og det kan vi jo godt lide! 🙂

200 g. hasselnødder
5 paranødder
5 valnødder
50 g. kokosrasp
10 dadler
1 dl kokos- eller rismælk
2 spsk kakao
½ tsk vaniljepulver
lidt salt
(Revet appelsinskal af ½ appelsin – øko, det er klart)

Start med at riste hasselnødderne i ovnen ved 180 grader i cirka 5-8 minutter. De skal få farve og blive lidt sprøde, men de skal ikke brænde. Blend alle nødderne og kokosraspen i en foodprocessor til det bliver til smør. Nødderne bliver først til rasp, så mel, så smør. Det tager god tid, alt efter hvor stærk din foodprocessor er. Når du har fået omsat nødder og kokos til smør, kommer du det i en skål.

Blend så dadlerne (uden sten!) med enten rismælk eller kokosmælk. Rismælken vil gøre pålægget sødere og mindre fedt, mens kokosmælken giver et cremet og rigtig fedt smørepålæg. Begge dele er rigtig lækkert. Når du har blendet dadler og mælk sammen, kommer du nøddesmørret og de øvrige ingredienser i og blender det hele sammen til en tykflydende masse. Den vil blive mindre flydende, når du har haft den lidt på køl.

For en lækker variation, kan du komme revet appelsinskal i. Mums! 😀

Spis smørepålægget på brød, kom en god skefuld på dine havregryn med skiver af banan, spis den på riskiks, brug den som dip til frugt eller som glasur på en kage.

Find mig på Instagram: @thomaserex


Kikærtesalat – vegansk tunsalat

sandwich, vegansk, tunsalat

“Hvordan får du egentlig omega-3?” spørger den nysgerrige. Som veganer spiser jeg jo ikke fisk…og det SKAL man da! Skal man ikke?

Svaret er selvfølgelig nej, du SKAL ikke nødvendigvis spise fisk, og du kan også sagtens få omega-fedtsyrerne i plantemad. Fiskene får også deres fedtsyrer fra plantemad, da de spiser alger med de sunde fedtsyrer i. Blandt de bedste vegetabilske kilder er hørfrø og valnødder (og deres olier), men fedtsyrerne findes også i en række grøntsager. Læs evt. mere om fedtsyrer i vegansk kost her.

Her har jeg lavet en kikærtesalat, der minder lidt om tunsalat, og som indeholder en masse af de der sunde fedtsyrer. Det er en o-megagod og sund måde at få sit skud omega-3. Og så smager det bare dejligt.

240 g. kikærter, udblødte og kogte (svarer til en dåse)
50 g. løg (et lille løg)
100 g. sojayoghurt uden sukker (evt. hjemmelavet efter denne opskrift)
2-3 spsk. friskpresset citronsaft
1-2 tsk havsalt
2 tsk gærflager
1 tsk. hørfrøolie
2 spsk. malede/kværnede hørfrø
friskkværnet peber
(evt. 50 g. finthakkede syltede agurker)

Start med at blende kikærterne lidt i en foodprocessor på “pulse”-knappen  (5-8 tryk virker for mig), så de får en “flaget” struktur. De skal hakkes i stykker uden at blive til puré, og der må gerne være enkelte halve kikærter tilbage. Kom så de flagede kikærter i en skål. Blend løget i foodprocessoren, så det er helt finthakket (du kan også rive det), og kom det sammen med alle de øvrige ingredienser ned i skålen til kikærterne. Rør godt rundt, smag til, og lad gerne salaten hvile lidt på køl, før du serverer den.

Det her er hverdagsopskriften, som er sund og nærende. Skal der være fest? Skift halvdelen af yoghurten ud med vegansk mayo, så den bliver lige en tand mere fed, lækker og syndig.

Når salaten har stået i køleskabet natten over, kan det være en god idé at smage den til med salt, citron og evt. sojayoghurt igen, da der godt kan forsvinde lidt væske.

*TIP* Hvis du gerne vil have din kikærtesalat til at smage af tunsalat, så kan du bruge 1-2 tsk. Taremel, som er et algeprodukt, der kan købes i helsekostbutikker. Se det her.

hørfrø, omega-3

vegansk tunsalat


Lasagne med cashewcreme

vegansk, lasagne, cashewcreme, cashewost, cashewsauce, uden kød, uden ost, uden mælk, laktosefri

La-la-la-la-la-lasagne!

Det her er den hurtige, lækre, sunde og veganske udgave af den klassiske italienske ret. Jeg er vild med lasagne i forskellige afskygninger, men til hverdag må den gerne være både sund, lækker og hurtig at lave, så det her vil jeg kalde en hverdagslasagne.

Til 1 stor lasagne (4 personer):
En portion Nem & hurtig tomatsauce, kogt med røde linser
En portion Cashewcreme (eller en dobbeltportion, hvis du er fræk)
Fuldkornslasagneplader

Og så handler det om lag. Det du skal gøre er sådan set bare at lægge skiftevis sauce og lasagneplader med et lag cashewcreme i midten og resten på toppen. Hvis du laver en dobbeltportion cashewcreme kan du selvfølgelig lave flere lag med den. Din lasagne skal gerne have mange lag, så to eller tre lag med lasagneplader er slet ikke godt nok. Hvis det ender med det, så er dine lag med sauce alt for grådige! 😉 Lasagnepladerne skal kun lige dækkes af saucen, de skal ikke forsvinde under et tykt lag af den. Sørg for at fordele cashewcremen godt på toppen, og krydr gerne toppen med peber og måske lidt basilikum. Bag den ved 200 grader i 30 min.

Lidt mere om lag:
SHREK: Bare til din orientering er der meget mere i os trolde, end folk går og tror!
ÆSEL: Som for eksempel?
SHREK: For eksempel? Okay, øhm, trolde er som løg!
ÆSEL: De stinker?
SHREK: Ja! Nej!
ÆSEL: Og de får en til at græde?
SHREK: Nej!
ÆSEL: Åh, hvis man lægger dem ud i solen, så bli’r de helt brune og begynder at få små, hvide hår?
SHREK: Nej! Lag! Løg har flere lag! Trolde har flere lag! Løg har flere lag! Er du med? Vi har begge to flere lag!
ÆSEL: Åh, I har begge to flere lag, nåh ja. Ah! Nu er det jo ik’ alle, der bryder sig om løg. Lagkager! Alle ka’ li’ lagkager! Lagkager har flere lag!
SHREK: Jeg er ligeglad med hvad alle kan li’! Trolde er ikke lagkager!
ÆSEL: Ved du hvad folk ellers ka’ li’? Lasagne! Har du nogensinde mødt nogen, hvor du sagde, ”Hey, jeg gi’r en gang lasagne”, som så sagde, ”Fy for den, jeg kan ik’ li’ lasagne”? Lasagne er lækkert.

Og I skal også lige have et godt, grønt tip:

Renser du din peberfrugt ved at skære hele vejen rundt i toppen? …så ryger der måske også en del peberfrugtkød i skraldespanden sammen med stilken og frøstolen. Hvis du vil undgå det, så skær i stedet din peberfrugt over på langs, så kan du nemt fjerne frøstol og stilk uden at spilde noget af peberfrugtkødet.

bell pepper, tip, trick, grønt, køkkentip, madspild, stop spild af mad


Kikærtepandekager med squash

vegansk, madpandekager, uden æg, pandekager, kikærtemel

Da jeg var på weekend i Buddhahytten, var jeg så heldig at møde søde Anni (og hendes datter, Marie – og en masse andre!), som læser med her på bloggen. Hun havde taget dej med til de lækreste pandekager af kikærtemel med revet squash i. Pandekagerne var vildt gode, og meget populære, så jeg spurgte Annie, om jeg måtte hapse idéen og lægge en opskrift på bloggen. Det måtte jeg heldigvis, så nu får i min udgave af Annis lækre kikærtepandekager. Jeg har gjort dem lidt tykkere, men de er stadig lækre sprøde i kanten, og så er der masser af spidskommen i! Det er Anni og jeg meget enige om er et af de bedste krydderier, der findes. Hvis du også er helt vild med spidskommen, så går du bare amok og tilsætter mere, end jeg skriver i opskriften 😉

Kikærtemel er så smart, at det kan bruges til at lave vegansk “æggekage”, så hvis du laver dejen tykkere, kan du bruge den til det i stedet for pandekager. Det er i øvrigt også på Guiden, som jeg løbende opdatere. Den er dog ved at være så omfattende, at der er brug for at omstrukturere lidt, så det er lettere at finde ting, så det skal jeg nok få set på, når der er tid til det. Pandekagerne serverer jeg her med enkelt fyld, en salat med belugalinser og tomatpesto, så det er pandekagerne, der er i fokus. Pestoen af soltørrede tomater købte jeg hos min lokale frugt- og grøntpusher, Ana Frugt & Grønt på Trøjborg, hvor de er rigtig flinke ved veganerbloggeren 🙂 (De har i øvrigt et billede fra bloggen til at hænge derinde… se, om du kan finde det, hvis du alligevel er i nærheden.)

I mit forsøg på at undgå olie, så vidt muligt, prøvede jeg at tørstege pandekagerne, men det var bestemt ingen succes. Hvis du har tips til, hvordan jeg kan gøre, vil jeg gerne høre fra dig.

Til 4 store pandekager :
(Du kan selvfølgelig også lave små pandekager, de er lettere at styre på panden.)

100 g. kikærtemel
3 dl vand
200 g. squash
2 fed revet hvidløg
2 tsk. garam masala (består af spidskommen, kardemomme, kanel, peber, koriander, cayennepeber mm.)
1 spsk spidskommen
½ tsk gurkemeje
friskkværnet peber
1-2 tsk salt

Start med at blande kikærtemel og vand til dej – gerne i en kande eller skål, som du kan hælde fra. Riv så squashen og tilsæt den til pandekagedejen med hvidløg og krydderier. Lad dejen stå i mindst en halv time, før du begynder at stege pandekagerne, så kikærtemelet, squashen og vandet kan samle sig til en dej.

Steg pandekagerne i olie på en non-stickpande. (Jo mindre de er, jo lettere er de at styre.) Rør godt i dejen før hver pandekage hældes over i panden, så du får squash med i dem alle og ikke kun den sidste. Hjælp evt. med at fordele squashen i pandekagen, lige når du har hældt dejen på panden, så der ikke er en tyk samling squash i midten. Pandekagen skal vendes, når den er gylden i kanten og dejen er stivnet.

Haps! Tak til Anni for inspiration 🙂

kikærter, pandekager, kikærtemel, uden æg, vegansk


Nem & hurtigt tomatsauce

vegansk, lækker, grønt, sund

I går lagde jeg en video på 1 minut ud på Mad med Medfølelses Facebookside, hvor jeg fortæller, hvordan du på bare 15 minutter kan lave en lækker og sund tomatsauce med masser af grønt. Det er jo nødvendigt med noget, der går hurtigt engang imellem, når man har travlt eller kommer sent hjem. Tricket til den her sauce er at bruge en foodprocessor. Du gør simpelthen bare dine grønsager klar, renser dem, og så smider du alle ingredienserne i en foodprocessor og blender det hele til en sauce, som du så varmer og smager til med krydderier. På den måde får du lavet en lækker og sund tomatsauce inden din pasta når at koge færdig. Lettere bliver det vist ikke.

Ved at gøre det på denne måde sparer du også olien, som du måske normalt ville starte med at sautere løgene i. Og så kan du jo sagtens tage en portion mere 😉

Til 4 personer:

2 løg
5 fed hvidløg
½ gul chili
5 soltørrede tomater
1 rød snackpeber
1 gul eller orange peberfrugt
4-5 gulerødder
1 pose frisk spinat
2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
2-3 dl vand eller bouillon
Paprika, basilikum, timian, peber
evt. røde linser eller en dåse bønner

Klargør alle grønsager, og smid dem i en foodprocessor. Blend! Varm saucen (eller spis de kold og rå, hvis du hellere vil det) og tilsæt evt. røde linser (de er kogt møre ret hurtigt) eller en dåse bønner/kikærter. Server med grovpasta og pynt med forårsløg eller gærflager. God appetit!


Marts med Medfølelse: Simons oplevelse

I Marts har foreningen Mad med Medfølelse opfordret dig til at udfordre dig selv. Her på bloggen har jeg skrevet lidt om mine tre venner, der har deltaget i projektet Marts med Medfølelse (læs mere her og her), og nu er tiden så kommet til at runde måneden af og evaluere på oplevelsen. Jeg har sendt et par spørgsmål til mine tre venner, som de har svaret på, som de havde lyst – hvis de havde lyst. Her kan du læse om (jurastuderende) Simons oplevelse med at spise vegansk.



I marts har du udfordret dig selv til at spise vegansk i en måned. Hvad har din generelle oplevelse været af at spise vegansk?
Helt generelt og overordnet set har Marts Med Medfølelse været en god oplevelse. Der har været rigtig mange udfordringer, og ens viljestyrke er blevet sat på prøve nogle gange efterhånden. Udfordringen har i høj grad været med til, at man skal lære at være mere kreativ i køkkenet, hvilket kun er godt. Og så har en stor del af den veganske mad imponeret andre altspisende.

Synes du, måneden har været fattig på smagsoplevelser?
Absolut ikke. Den eneste dårlige smagsoplevelse, jeg har haft, var en omgang linsefrikadeller, som bare ikke fungerede. Men så fandt jeg en anden. Ellers har jeg på ingen måde savnet smag i min mad. Jeg har fundet ud af, at det ikke kræver alverden at lave f.eks. lækre supper, som oven i købet begejstrer andre.

Hvad har været din bedste oplevelse ved at deltage i Marts med Medfølelse?
Min krop har været igennem en forandring, som jeg bestemt ikke havde regnet med.

Hvad har været den største udfordring? Hvordan overvandt du den?
Ikke den, men de! Der har været en del gange, hvor jeg har haft cravings efter lækre sager, som indeholdt animalske produkter, og som jeg er vant til at spise. Jeg har overvundet det til dels ved at finde veganske alternativer, men en stor del af det har været ren og skær viljestyrke baseret på et ønske om at klare udfordringen på bedst mulig vis. Og måske har det faktum, at man sparer en del kalorier også spillet lidt ind.

Har du savnet inspiration? (Til hvad?)
Jeg har haft stor gavn at Mad Med Medfølelses daglige posts på deres facebook-side, så jeg har ikke manglet inspiration til madlavningen.

Flere undersøgelser peger på, at der kan være en række sundhedsmæssige fordele ved at vælge animalske produkter fra. Har du kunnet mærke en fysisk forandring siden du begyndte at spise vegansk? Har din vægt ændret dig?
Min krop har helt klart forandret sig på den positive måde. Jeg startede med at smide et kilo i første uge, tog det på igen i anden uge (lidt for meget banankage vel sagtens), og i skrivende stund har jeg nok smidt et kilo i alt. Men det er mindre vigtigt. Den største forandring ligger i, at jeg kan se, at min krop har forandret sig. Og jeg er ikke den eneste – jeg har fået flere kommentarer med på vejen. Kroppen ser langt mindre oppustet ud, og det ser lidt ud som om, at der er røget et ydre fedtlag. Og truth be told, så er min krop pænere at se på end nogensinde.

Tror du, du vil fortsætte med at spise vegansk efter marts? (Hvorfor/hvorfor ikke?)
Veganer ved jeg ikke, om jeg bliver. Men når det er sagt, er det helt sikkert, at min kost kommer til at bestå af masser af vegansk mad fremadrettet, men ikke udelukkende. Det har været et inspirerende forløb, og jeg har lært at kokkerere en masse nye ting. Jeg er også begyndt at eksperimentere meget mere i køkkenet, hvilket jo kun er sjovt.  Og når den veganske kost har haft positive indvirkninger på min krop, kan jeg kun se det som en ekstra motivation til at fortsætte på overvejende vegansk mad. Så konklusionen må være, uden at blinke, at jeg kommer til at spise meget mere vegansk, end jeg gjorde før marts måned.


Sødt & sundt bananbrød

vegansk bananbrød uden sukker

Dette lækre bananbrød med tørrede abrikoser og figner er næsten for godt til at være sandt. Det er med groft mel, uden raffineret sukker, med kun en smule fedt og stadig superlækkert og sødt. Du kan derfor spise det med god samvittighed og stadig tilfredsstille din søde tand 🙂

Husk at bruge ordentligt modne (eller overmodne) bananer, det er vigtigt.

5 dl bananmos (ca. 6-7 bananer)
2-3 spsk. jordnøddesmør
1 tsk. vaniljepulver
2 spsk. olie
2 spsk. mørk agave eller sirup
2 spsk. æblemost eller -juice
1 spsk eddike eller frisk citronsaft

½ dl hakkede abrikoser
½ dl hakkede figner

4 dl hvedemel
3 ½ dl grahamsmel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
½ tsk salt

Varm ovnen til 200ºC. Mos bananer, bland med jordnøddesmør, vanilje, olie, sirup, æblemost og citronsaft. Hak de tørrede frugter og kom dem i. Bland i en anden skål mel, hævemidler og salt, og bland så vådt og tørt godt sammen. Kom dejen i en brødform, pensl med lidt vand på toppen og sæt den i ovnen. Skru så ned til 180ºC, og bag den i cirka 30-40 minutter. Test med en strikkepind om brødet er gennembagt, før du tager det ud.

Du kan spise det som det er eller smøre det med fx jordnøddesmør, syltetøj, vegansk smør eller chokoladesmørepålæg.


Blend! 4 smoothies

flot, farverig, juice, smoothie, sundhed


Jeg er vild med juice og smoothie! Det er så farverigt, lækkert og sundt. Det er fantastisk at holde sig sund og i gang, for det giver masser af overskud at have en sund krop. Men sundt skal ikke være kedeligt og smagløst – så gider jeg i hvert fald ikke lege med. Her får du sundhed i fire koncentrerede former, der sprudler af farve, lækkerhed og energi. Du kan med fordel tilsætte dine smoothier lidt fedtstof i form af knuste hørfrø, valnødder, chiafrø, mandler eller andet. Fedtstofferne er vigtige for at du får alle de gode vitaminer fra din smoothie.

Gul:
1 1/2 nektarin
1/2 frossen banan i stykker
1 1/2 gul kiwi
1/2 rød grapefrugt
appelsinjuice

Rød:
5 frosne jordbær
10 frosne hindbær
10 cm. frossen rabarber
1/2 banan
appelsinjuice

Lilla:
1 dl soja-yoghurt
1/2 dl frosne blåbær
1/2 dl frosne brombær
1/2 tsk flydende vanilje
1 tsk agave
lidt plantemælk (fx havremælk eller rismælk)

Grøn:
1/2 stængel bladselleri
2 kugler frossen grønkål
2 kugler frossen spinat
lidt ingefær (1 tsk)
2 spsk. hørfrø
gulerodsjuice (eller æblejuice)

Hvordan gør man? Blend, blend blend! 😀

Den grønne smager klart bedst med gulerodsjuice, den lilla kan med fordel spises i en skål med fx denne mysli, den røde er også god med æblejuice, og den gule er mindst lige så lækker med frossen mango/papaya. Mums! Kom så i gang med den smoothie.