Sommer: Frugt, grønt & ferie!

Hej med jer, kære læsere.

Det er lidt længe siden, jeg sidst har skrevet et indlæg, så jeg vil lige opdatere jer på, hvad jeg går rundt og laver. Det er jo sommer i Danmark lige nu, og her er rart og solrigt, så jeg nyder det fuldt ud. Jeg håber, I gør det samme, og at I kaster jer over sommerens mange muligheder for at få frisk frugt og grønt i god kvalitet. Sommeren er jo et paradis af frisk, sund mad, så lige nu laver jeg faktisk ikke så meget mad, som jeg plejer. Jeg spiser i stedet frisk frugt og grønt, som det er, laver smoothie og juice, spiser masser af salat og holder mig fra de varme retter, der kræver at jeg sveder i køkkenet 😉

Udover, at jeg nyder sommeren, så bruger jeg også lidt tid på at arbejde for Mad med Medfølelse, som jo holder sommerfest her den 10. august, hvor jeg håber at se et par stykker af jer. I kan læse mere her. Alle er velkomne.

I får lige en visuel opdatering i form af en række billeder, og jeg har da også skrevet et par ord til dem, som I kan læse, hvis I klikker på billederne. God sommer til jer alle, jeg skal nok snart vende tilbage med lækkerier til jer!

For to uger siden, tog jeg en tur til København for at besøge nogle venner. Det her var min madpakke på turen derover. Den består af: Banan, frugtstang, mandler, cashewnødder, rosiner, frisk kokos, gulerodsstænger, agurkestænger, peberfrugt, rugbrød med tahin og agurk og rugbrød med figenpålæg.

Det er rart at kunne spise ude. Her får vi linsebøffer, kartoffelsalat med avocado og en grøn salat. https://thomaserex.wordpress.com/2012/08/15/kartoffelsalat-med-avocado/

Den bedste veganese, jeg har lavet længe! Med “parmesan”drys af ristede solsikkekerner, valnødder, salt og gærflager. https://thomaserex.wordpress.com/2012/09/11/spaghetti-veganese/

Mine to søde og flotte venner Simon og Mette, som jeg besøgte i Kbh. Ja, og mig i midten.

Fin gadekunst gør opmærksom på revnerne i fundamentet ved at sætte børneplaster på. Et fint stykke stof til refleksion.

Dejlige Café N i København leverer altid mindst ét måltid til mig, når jeg besøger hovedstaden. Denne gang blev det til deres delletallerken med deller, fritter, salat og tzatziki – vegansk, det er klart.

Lækre hindbærsnitter fra Naturbageriet 🙂

Den her lasagne blev lavet med sojagranulat i tomatsauce og en “oste”sauce med gærflager. Den er meget tæt på Lunas lækre opskrift: http://hijaluna.wordpress.com/2011/04/29/vegansk-lasagne/

Efter min tur i København skulle der fyldes op med frisk frugt og grønt.

Helst i spandevis, tak!

Flotte, friske tomater

Jeg er vild med jordbær, men jeg spiser dem altså kun, når de er i sæson. Til gengæld spiser jeg så rigtig, rigtig mange 😉

Lækker grill med grønt – det er da flottere farver end den traditionelle grillmad!

Haps! Fest med frugt 🙂 Du kan finde en opskrift her: http://strawberrydaiquiri.dk/strawberry-daiquiri

Lækker, farverig wok med krydret karry-/kokossauce, nudler og peanuts.

Jeg drikker masser af frugt og grønt. Både som smoothie og juice.

Vi var et par stykker, der mødtes i Rådhusparken i Aarhus for at spise sammen. Her leger Luna og den søde hund, Perle, med farverige tørklæder. Er de ikke fine? 😀

Nu er det frugt, om lidt er det smoothie – husk omega3 fra hørfrø 🙂

Jeg var på kirsebærrov med to veninder, og efter en lille time i et træ, havde vi samlet 4 kg lækre, gratis kirsebær.

På vores rov efter kirsebær, fik vi også samlet en portion ribs.

Vegansk sushi lavet med to veninder. Det er lækker sommermad, fordi det ikke er varmt, og så tager det ikke specielt lang tid at lave.