Thomas Erex

Grønkålschips – sundt og lækkert

lækre, sunde chips med grønkål

Grønkålschips er fantastiske små, sunde, grønne snacks! Her får du et lille udvalg af mine yndlingsmåder at lave dem på. Jeg håber, du vil lade dig inspirere til at finde din egen måde at lave dem på med de krydderier, du bedst kan lide.

Jeg har lavet grønkålschips liiidt for meget på det sidste, men det er altså bare sundt og godt, så jeg er helt ok med min afhængighed. Når man har ventet flere måneder på, at det ENDELIG igen skulle blive grønkålssæson, så er det vist også tilladt at boltre sig lidt i de sprøde blade. De er i øvrigt rige på calcium, jern, K-vitamin, C-vitamin, fibre og andet godt. Når du varmebehandler dem forsvinder noget af det, men fx jern og calcium bliver næsten ikke påvirket af den varmebehandling, vi udsætter grønkålsbladene for her, så det er stadig en sund snack. Kast dig frådende over grønkål – også som chips!

Asian style:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
1 spsk sojasauce
saften af ½ lime
et lille drys gurkemeje (cirka en kvart teskefuld)
et lille drys stødt ingefær (cirka en kvart teskefuld)
½ tsk chilisauce
evt. sorte sesamfrø

BBQ style:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
1 spsk. olivenolie
1-2 spsk vand
1-2 pressede fed hvidløg (eller evt. 1 tsk hvidløgspulver)
1 tsk paprika
et drys røget paprika
½ tsk chilipulver
1 tsk brun farin (eller mørk agave)
1 tsk salt

Indian style:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
1 spsk olie
1 spsk appelsin- eller citronsaft
2 tsk karry (gerne en stærk karry)
1 tsk garam masala (eller bare stødt spidskommen)
1 tsk finthakket chili (kan også være flager eller pulver, men så brug kun ½ tsk)
1 tsk salt

Gangnam Style:
This is vegan style!

Basic, clean, good:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
Saften af en halv citron
1 spsk sojasauce
et godt drys peber
evt. lidt salt (men sojasauce salter, så ikke for meget)

Fremgangsmåde:
Skyld grønkålen godt, så den er helt ren. Fjern så stilkene (gem dem og brug dem til noget andet – fx i en gryderet, deller eller måske bare dampede/kogte, som de er), og dryp grønkålen godt af. Vandet vil hjælpe dig med at få krydderierne til at sidde fast, hvis du vil undgå at bruge olie og sojasauce, så grønkålen behøver ikke være knastør. Kom så grønkålen i en skål sammen med den marinade/krydderiblanding, du har valgt, og bland det godt sammen (brug hænderne). Fordel så grønkålen på en bageplade med bagepapir, så ingen blade overlapper hinanden for meget. De skal gerne ligge i et jævnt lag uden overlap. Bag så grønkålen i 7-9 minutter ved 175ºC varmluft. Hold godt øje med chipsene, så de ikke brænder på. Du kan sagtens have flere plader i ovnen på samme tid.

Tip: Du kan også bage i længere tid ved lavere temperatur, men den slags tålmodighed har jeg ikke altid.

Husk, at du kan finde mig på Instagram: thomaserex

sund snack med grønkål

Reklamer

2 responses

  1. Dorte

    Mega lækre, vi forsøgte med BBQ varianten.

    26. oktober 2013 kl. 17:49

    • thomaserex

      Dejligt 😀 den er også lækker!

      26. oktober 2013 kl. 17:55

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s