Thomas Erex

Posts tagged “chilibønner

Rødt, hot, hurtigt smørepålæg

Vegansk bønnepålæg

Der skal bønner på brødet. Og det kommer der så. Røde bønner med tomat og KABOOM fra chili og citronsaft. Det sprutter på tungen af citronens syre og chiliens styrke, mens konsistensen føles rund og blød i munden og sødmen fra tomatpuréen kæler for dine smagsløg sammen med krydderierne. Eller… ja, okay, det er altså bare bønnesmørepålæg. Men det er godt 😉

1 dåse røde kidneybønner
½ dåse tomatpuré
2 fed hvidløg (evt.)
1 cm frisk chili (eller mindre… tøsedreng)
2 spsk sojasauce
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 spsk paprika
lidt røget paprika
1 spsk basilikum
1 tsk oregano
peber
vand

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend. Styr konsistensen med vand.

Den smager bedst med hvidløg, men skal jeg have den med i skole, foretrækker jeg at skrue helt ned for hvidløget eller helt udelade det 😉


Nachos & guacamole

nachos med vegansk ost og avocado

Mmm.. nachos. Det er mexikansk, det er enkelt, det er lækkert. Det gør sig godt som tilbehør til fx wraps, du kan spise det med en salat til, eller du kan bare fråde det, som det er. Det passer ualmindeligt godt til tømmermænd og tv, men det tilfredsstiller også gæster – både som appetitvækker/snack og som tilbehør.

Nachos:
Tortillachips
1 karton/dåse chilibønner
2-3 hakkede tomater
jalapenos
revet vegansk ost (kan udelades)

Fyld et ovnfast fad med tortillachips, kom bønnerne og derefter de øvrige ingredienser over, krydr evt. med oregano, basilikum, hvidløgspulver eller andet og bag så det hele nogle minutter ved høj varme.

Guacamole:
2 avocadoer
saften af en halv citron
10 dryp tabasco
2 finthakkede fed hvidløg
1 spsk finthakkede jalapenos fra glas
1/2 finthakket tomat
lidt spidskommen
masser af salt og peber

Mos avocadoerne og bland med de øvrige ingredienser.